陳　靜

(四川省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，成都 610041)

?

龍王貢韭高效栽培技術(shù)

陳靜

(四川省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，成都 610041)

摘要：龍王貢韭為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，是四川省成都市青白江區(qū)的特產(chǎn)，因產(chǎn)于該區(qū)龍王鎮(zhèn)而得名。其種植歷史在300年以上，在清代被作為宮廷貢菜，現(xiàn)已形成特色產(chǎn)業(yè)帶，發(fā)展前景巨大。

關(guān)鍵詞：龍王貢韭；發(fā)展；前景

據(jù)相關(guān)史載，韭黃原產(chǎn)我國，分布在全國各地，《詩經(jīng)》中即有“獻(xiàn)羔祭韭”的詩句。韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜黃”，為韭菜在控制光照的條件下經(jīng)軟化栽培而變黃的產(chǎn)品。龍王貢韭系成都市青白江區(qū)龍王鎮(zhèn)生產(chǎn)的獨特韭黃品種，因其鞘短葉長、干爽細(xì)嫩、香味濃郁，營養(yǎng)豐富的獨特品質(zhì)，2009年7月14日被農(nóng)業(yè)部確定為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品(批準(zhǔn)文號：農(nóng)業(yè)部公告1236號)。

1歷史文化溯源

龍王貢韭的種植史可追溯至17世紀(jì)中葉的清朝初年，長達(dá)300年以上。清咸豐年間，四川地方官將龍王鎮(zhèn)產(chǎn)韭黃選作貢品進(jìn)入宮廷，咸豐皇帝食后贊不絕口，遂指定為宮廷用菜，成為皇家御用菜品，美其名曰“龍王貢韭”?！稄V志》曰：“弱韭長一尺，出蜀漢”。民間百姓也流傳著“韭菜極品在龍王，羊脂凝雪碧玉裳”；“一廂溝壟筑深閨，黃壟孕就美人胚。玉體成長皇帝愛，龍王韭黃留豐碑”等不少贊譽龍王貢韭的詩句。

2營養(yǎng)價值

據(jù)檢測，100g龍王貢韭含β-胡蘿卜素 0.05～0.105mg，維生素C 16～24mg，維生素B 10.02～0.045mg，維生素B20.17～0.2mg，硒 3.0 ×10-4～7.2 × 10-4mg，粗纖維850～950mg等物質(zhì)，并含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，其營養(yǎng)價值高。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為韭黃性溫，味辛，具有驅(qū)寒散瘀，增強體力作用，并能增進(jìn)食欲，還能續(xù)筋骨，療損傷，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，韭黃含有發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能；韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱，可治療便秘，預(yù)防腸癌。

3發(fā)展前景

2008年11月，龍王貢韭進(jìn)入“天府十寶”候選名單，在公眾投票中名列第三名。龍王鎮(zhèn)依托“龍王貢韭”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌等，加大招商引資力度，積極引進(jìn)品牌農(nóng)業(yè)、精致農(nóng)業(yè)和休閑觀光農(nóng)業(yè)等高端農(nóng)業(yè)項目，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基地向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、生態(tài)化、特色化、景觀化、品牌化發(fā)展。目前，該鎮(zhèn)已規(guī)劃形成1333hm2龍王貢韭特色產(chǎn)業(yè)帶，加快發(fā)展韭黃生產(chǎn)，以拉長龍王貢韭的產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)品暢銷四川、重慶、陜西、湖北、上海等多個省市，銷售前景看好，市場潛力巨大。

4栽培技術(shù)要點

4.1土壤選擇

韭黃的栽培對土壤要求較高，宜選擇土層深厚、有機質(zhì)含量高、疏松透氣、保水保肥力強、能灌能排的壤土或粘壤土種植。

4.2品種選擇

以生長快，產(chǎn)量高，耐寒、耐肥的成都地方品種二五葉、犀浦韭等為主，引進(jìn)品種平韭4號、平豐6號、平豐8號及賽松為輔。

4.3整地作畦

播種前深翻土層，以利根系發(fā)育，土層深耕達(dá)25～30cm為好。按長8～10m、寬1.3m做畦，畦溝、圍溝要溝溝相通。結(jié)合整地撒施基肥，基肥以優(yōu)質(zhì)有機肥為主，配合施用氮、磷、鉀復(fù)合肥。

4.4播種育苗、分株移栽

4.4.1播種育苗春播在3月中旬至4月中旬，秋播在8月下旬至9月中旬。在畦面按行距70～80cm開2條13～15cm深的播種溝。施40～50kg/667m2復(fù)合肥于溝中，施后拌勻，并輕輕壓平溝底，撒上一層薄沙，將種子均勻播在溝內(nèi)，播種量2kg/667m2。播種后覆蓋1cm厚的細(xì)沙，再蓋一層稻草或麥秸，用50%的腐熟的人糞尿澆潑在稻草上，用量為1500kg/667m2。種子發(fā)芽后揭草。

韭芽苗期要注意澆水，保持濕潤，雨后中耕除草。苗高6～10cm后，每隔10d追施1次腐熟人尿糞，并加少量尿素。隨苗的長大增加施肥量。

4.4.2分株移栽韭菜除直播育苗外，還可進(jìn)行分株繁殖，約需4000～5000株/667m2，開好東西向、深20～25cm的行溝，溝距30～35cm。施入腐熟的農(nóng)家肥2000～3000kg/667m2，或有機復(fù)合肥1000～1500kg/667m2、過磷酸鈣50kg/667m2，將肥料與土壤充分混勻后，將分離出的苗種放入溝內(nèi)，培土，株距20cm左右。栽后淋足定根水即可。

4.5田間管理

4.5.1培土苗高50cm以上時，進(jìn)行第1次培土，厚度約40cm；10d后割去上部青韭，進(jìn)行第2次培土，培至韭葉分杈口。培土?xí)r用竹竿挑起韭葉，不要傷到葉片。

4.5.2澆水韭菜苗定植后連澆兩次水，及時鋤劃2～3次蹲苗，土壤保持見干見濕狀態(tài)。進(jìn)入雨季應(yīng)及時排澇；當(dāng)氣溫在12℃以下時，減少澆水，土壤表面不干即可；封凍前澆足防凍水。

4.5.3追肥根據(jù)長勢、天氣、土壤干濕度的情況，采取輕施、勤施的原則。當(dāng)苗高35cm以下時，施10%～20%腐熟糞肥500kg/667m2；當(dāng)苗高35cm以上時，施30%腐熟糞肥800kg/667m2，同時加施尿素5～10kg/667m2或加施復(fù)合肥5kg/667m2。干旱季節(jié)加大稀釋倍數(shù)。

4.6韭黃培育

4.6.1稻草覆蓋將長稻草的尾端交織在一起，縛扎在2～3m長的小竹竿上，再用4根與小竹竿長度相同的竹竿或者竹片，分兩邊將稻草的另一端夾起來，形成合頁，A字形稻草棚不透光、不透雨、能透風(fēng)，使韭菜在避光環(huán)境下黃化而成。

4.6.2注意事項生產(chǎn)韭黃的青韭須確保其健壯、無病蟲害、無缺苗斷壟。河坎沙土田塊在青韭收割后先進(jìn)行韭白軟化，再作黃化處理；其他田塊的青韭長到50cm高時，直接蓋棚進(jìn)行黃化處理。

4.6.3葉片處理經(jīng)2～3次追肥后，將韭菜葉割下，割取長度依季節(jié)而定：冬季割口低于“叉口”1cm處，夏季割口高于“叉口”1cm處，春季割口齊“叉口”即可。整理韭菜樁，清理殘留的枯黃葉片。

4.6.4軟化時間的掌握夏季軟化12～15d；春秋兩季需要遮光軟化12～15d；冬季軟化35～40d。

4.7病蟲害綜合防治

堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，利用物理、農(nóng)業(yè)、化學(xué)措施，無公害防治灰霉病、疫病、銹病、韭蛆、潛葉蠅、薊馬等病蟲害。

4.8收割

當(dāng)韭黃長至60cm、頂端開始現(xiàn)枯前收割。方法是揭去覆蓋物，把韭黃扶向一側(cè)，扒開另一側(cè)的土，直至現(xiàn)韭根，用刀平割。晾曬1～2d，再進(jìn)行施肥和培土。1年可割兩次韭黃。

4.9收后田間管理

每次采收后，待2～3d韭菜傷口愈合、新葉快出時進(jìn)行澆水追肥，施腐熟糞肥400kg/667m2，尿素10kg/667m2和養(yǎng)分含量15%的復(fù)合肥10kg/667m2。通過培土解決韭菜跳根。待本茬青韭生產(chǎn)良好，鱗莖里儲積下足夠的養(yǎng)分時，再進(jìn)行韭黃生產(chǎn)。

收稿日期：2016-05-04

作者簡介：陳靜(1976.5-)，女，四川井研人，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。E-mail：24218555@qq.com。