張作賦

（江西省吉安市吉安縣永和鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)站，江西吉安 343100）

病死畜禽無(wú)害化處理存在的問(wèn)題及對(duì)策

張作賦

（江西省吉安市吉安縣永和鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)站，江西吉安 343100）

當(dāng)前社會(huì)處在高速發(fā)展的時(shí)期，人們的生活水平也隨之逐漸提高，因此對(duì)于食品安全方面的要求也越來(lái)越高，而保證食品安全的一個(gè)有效措施就是對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理。以基層的一些調(diào)查和研究為依據(jù)，我們深入的分析和研究了當(dāng)前病死畜禽無(wú)害化處理的現(xiàn)狀，并且為了對(duì)其進(jìn)行更好的加強(qiáng)提出了一系列的對(duì)策和辦法。

病死畜禽；無(wú)害化處理；食品安全

人們?cè)诮┠陙?lái)逐漸提高了對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生安全問(wèn)題的關(guān)注，可以說(shuō)動(dòng)物衛(wèi)生安全問(wèn)題已經(jīng)成為了一個(gè)焦點(diǎn)，受到了全社會(huì)的共同關(guān)注。當(dāng)前一個(gè)嚴(yán)重影響公共衛(wèi)生甚至威脅人民群眾身體健康的問(wèn)題，就是養(yǎng)殖戶隨意的丟棄病死畜禽的尸體，還有不法商販直接在市場(chǎng)上銷售這些病死畜禽。因此基層動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在當(dāng)前應(yīng)該特別重視的一項(xiàng)工作，就是怎樣做好病死畜禽無(wú)害化的處理工作。

1 存在的問(wèn)題

1.1 處理地點(diǎn)和措施的不足

規(guī)?；B(yǎng)殖程度低而飼養(yǎng)數(shù)量多就是當(dāng)前我國(guó)畜牧業(yè)的現(xiàn)狀，而農(nóng)戶散養(yǎng)和小規(guī)模農(nóng)戶養(yǎng)殖是當(dāng)前我縣主要的養(yǎng)殖形式，而這種養(yǎng)殖形式的疫病綜合防治水平非常低，也不符合我國(guó)動(dòng)物防疫條件，這就造成了養(yǎng)殖比較分散，病死畜禽量比較大，但是又不具有很高的無(wú)害化處理水平，通常都是選擇掩埋這種比較簡(jiǎn)單地方式，而且也不是在防治人員的監(jiān)督下進(jìn)行，再加上養(yǎng)殖戶通常都不具備很高的專業(yè)知識(shí)，所以常常會(huì)出現(xiàn)處理不當(dāng)?shù)臓顩r，比如消毒不徹底、掩埋不深、處理不規(guī)范等，這樣情況對(duì)于疫病的控制就會(huì)造成很大的影響。因此，在出現(xiàn)大量的病死畜禽時(shí)，如果沒(méi)有統(tǒng)一的處理地點(diǎn)和措施，就很難進(jìn)行及時(shí)有效的處理。所以，無(wú)害化措施和地點(diǎn)的統(tǒng)一建立是非常重要的，需要我們給與更大的重視。

1.2 處理不規(guī)范

因?yàn)槿h大部分進(jìn)行畜禽養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶都是農(nóng)戶出身，缺乏養(yǎng)殖方面的專業(yè)知識(shí)。由于大部分養(yǎng)殖戶并不具備病死畜禽無(wú)害化處理的常識(shí)，因此在通過(guò)掩埋的方式對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理的過(guò)程中就很容易出現(xiàn)一些問(wèn)題，比如掩埋不深、選址不合理、消毒不嚴(yán)、處理不徹底等等。這樣雖然對(duì)病死畜禽進(jìn)行了掩埋處理，但是污染地下水源和周邊環(huán)境的情況仍然存在，也根本起不到真正的無(wú)害化處理效果，這樣處理的后果就是對(duì)人民群眾的身體健康造成嚴(yán)重威脅的同時(shí)，還給今后的動(dòng)物疫病預(yù)防控制工作留下了很大的隱患。

1.3 防控意識(shí)不強(qiáng)

大多數(shù)的經(jīng)營(yíng)者和養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）并沒(méi)有正確的認(rèn)識(shí)到病死畜禽的危害性，對(duì)于無(wú)害化處理的重要性也沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)，防疫觀念很淡薄，再加上利益和處理成本的影響，一部分養(yǎng)殖戶只是隨意的處置病死畜禽的尸體，甚至還有的養(yǎng)殖戶將這些病死畜禽低價(jià)出售。

2 加強(qiáng)工作措施

2.1 落實(shí)經(jīng)費(fèi)

對(duì)病死畜禽的無(wú)害化處理，應(yīng)該申請(qǐng)政府設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，并且這項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的連續(xù)性也要保證，這樣才能對(duì)病死畜禽無(wú)害化處理工作的長(zhǎng)期開(kāi)展起到幫助作用。想要對(duì)病死畜禽的外售從源頭上進(jìn)行控制，想要使養(yǎng)殖戶沒(méi)有后顧之憂，病死畜禽購(gòu)買政策的推行一種有效的解決辦法，設(shè)立救助標(biāo)準(zhǔn)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)上報(bào)集中收集、處置的病死畜禽進(jìn)行登記并且給與適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助，這樣就可以從源頭上阻止病死畜禽流入市場(chǎng)。

2.2 堅(jiān)持科學(xué)理念

動(dòng)物一旦發(fā)病就會(huì)在很大程度上影響它們的生產(chǎn)和生長(zhǎng)，防治成本也會(huì)增大，并且還會(huì)產(chǎn)生一定的毒副作用。以下這種思想使我們必須建立的，那就是“防重于治，健重于防，養(yǎng)重于健”。保健的目的是提高畜禽的抵抗力，減少其發(fā)病的幾率，使畜禽能夠發(fā)揮正常的生產(chǎn)和生長(zhǎng)的潛能，而保健的途徑是扶正、固體、培元，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是治無(wú)病。預(yù)防是未病先防病，已病要防變，預(yù)防的途徑是驅(qū)邪。而治療則是驅(qū)邪、扶正并重。

2.3 完善動(dòng)物尸體無(wú)害化處理

當(dāng)前對(duì)病死畜禽進(jìn)行無(wú)害化處理的幾個(gè)重要方式就是堆肥、掩埋、焚燒、化制、化學(xué)水解等。堆肥法就是在人工的控制下，病死動(dòng)物尸體在一定的條件下經(jīng)過(guò)細(xì)菌等微生物的作用下，被分解腐熟最后形成肥料。掩埋法就是利用掩埋的方式處理病死動(dòng)物的尸體，利用土壤中的微生物對(duì)其進(jìn)行分解無(wú)害化；焚燒法就是利用焚燒爐的高溫燃燒在短時(shí)間內(nèi)對(duì)病死畜禽尸體進(jìn)行燃燒碳化，使其達(dá)到無(wú)害化；化制，就是通過(guò)一些方法在高溫、高壓滅菌的條件下將病死畜禽加工成肥料等產(chǎn)品；化學(xué)水解就是通過(guò)堿性催化劑的作用在高溫的環(huán)境下加快分解反應(yīng)，將病死畜禽尸體水解成無(wú)菌水和骨渣。

2.4 加強(qiáng)宣傳

對(duì)于《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》《病死及病因不明動(dòng)物處理辦法》等法律法規(guī)，各級(jí)相關(guān)部門特別是縣鄉(xiāng)基層的部門應(yīng)該利用多種傳播媒體進(jìn)行宣傳，比如電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等，通過(guò)這種形式有效的增強(qiáng)廣大養(yǎng)殖戶的法律意識(shí)。為使無(wú)害化處理技術(shù)得到更好的普及，還應(yīng)該通過(guò)這些宣傳媒介對(duì)病死畜禽無(wú)害化處理的重要性進(jìn)行更加廣泛的宣傳，并且對(duì)病死畜禽對(duì)環(huán)境保護(hù)、食品安全、公共衛(wèi)生等方面的危害性進(jìn)行重點(diǎn)宣傳。與此同時(shí)，及時(shí)的發(fā)現(xiàn)和曝光對(duì)病死畜禽進(jìn)行買賣和隨意處理的違法行為，使無(wú)害化處理受到養(yǎng)殖戶越來(lái)越大的重視，最后還可以營(yíng)造一個(gè)良好的氛圍。

總之，發(fā)生動(dòng)物疫病的一個(gè)重要源頭就是病死畜禽，能夠?qū)π竽两?jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的安全、人民的身體健康以及公共衛(wèi)生的安全等方面起到保證作用的就是建立網(wǎng)絡(luò)體系對(duì)病死畜禽進(jìn)行收運(yùn)和處理，對(duì)病死畜禽的源頭加強(qiáng)管理，深埋點(diǎn)的統(tǒng)一落實(shí)等一系列處理的措施。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)必須做到統(tǒng)籌兼顧，為了人民群眾的身體健康，凈化市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，“無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)域”以及國(guó)家“放心肉”工程的建設(shè)，相關(guān)部門應(yīng)該形成齊抓共管的工作格局，要做到各司其職、緊密配合、互相協(xié)作，從而使畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到更有效的保證，畜牧經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也能得到更好的促進(jìn)。

[1] 麻覺(jué)文，洪曉文，吳朝芳，等.我國(guó)病死動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)[J]. 豬業(yè)科學(xué)，2014，（10）：90-91.

[2] 郝鳳佩，孔曉玲，尚斌.死畜禽無(wú)害化處理技術(shù)及設(shè)施設(shè)備研究進(jìn)展[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào)，2014，（3）：96-102.