李志良高順成

（1.天津市武清區(qū)東馬圈鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站，天津 301717；2.天津市武清區(qū)白古屯畜牧水產(chǎn)站，天津 301712）

酶制劑在豬飼料制作中的應(yīng)用

李志良1高順成2

（1.天津市武清區(qū)東馬圈鎮(zhèn)畜牧水產(chǎn)站，天津 301717；2.天津市武清區(qū)白古屯畜牧水產(chǎn)站，天津 301712）

酶制劑是一種新型的環(huán)保飼料添加劑，不僅不會(huì)產(chǎn)生不良的影響，如果科學(xué)、合理使用還可以有效改善仔豬的消化機(jī)能等。也正是因?yàn)槿绱?，酶制劑的?yīng)用受到越來越廣泛的關(guān)注。基于這樣的現(xiàn)實(shí)背景，文章以“酶制劑在豬飼料制作中的應(yīng)用”為主要研究對(duì)象，展開探討與分析，希望能為更好的發(fā)揮酶制劑的積極效用提供一定的依據(jù)和參考。

酶制劑；豬；飼料制作

1 前言

飼料的選擇與使用是生豬養(yǎng)殖戶們普遍關(guān)心的問題，如何選擇最合適的飼料，獲取最佳的養(yǎng)殖收益尤為重要。傳統(tǒng)飼料中由于添加劑使用不當(dāng)，往往會(huì)引發(fā)一系列的不同影響。也正是因?yàn)槿绱?，酶制劑憑借其自身特性越來越受歡迎。那么，究竟如何應(yīng)用酶制劑，效果如何就是文章所要深入探討的問題。

2 對(duì)酶制劑的基本認(rèn)識(shí)

2.1 酶制劑的概念界定

提及酶制劑，我們通常認(rèn)為它就是一種提煉于生物的、具有良好的酶性的物質(zhì)，主要功效在于有效催化食品加工過程中的各種化學(xué)反映，最終達(dá)到改進(jìn)食品加工的方法，安全性較高，往往可以按照實(shí)際需求酌量添加。

豬飼料中添加適量酶制劑不僅可以有效消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，大大提升飼料的利用率，同時(shí)在豬飼料中添加酶制劑可以有效彌補(bǔ)仔豬內(nèi)源酶不足，促進(jìn)消化道發(fā)育，提高仔豬消化機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，進(jìn)而提高豬的生產(chǎn)性能。

2.2 豬飼料中添加酶制劑的功能分析

在豬飼料中添加酶制劑，通?？梢赃_(dá)到如下效果：

首先，提升飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率

豬飼料中添加酶制劑能夠有效提升飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，更好地滿足生豬在生長(zhǎng)發(fā)育不同時(shí)期對(duì)酶的需求與利用。

仔豬在斷奶期，僅僅依靠體內(nèi)淀粉酶、胃蛋白酶或者胰蛋白酶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這樣通過飼料中所添加的酶制劑進(jìn)行補(bǔ)充，降低仔豬因斷奶不適而引發(fā)的腹瀉，提升仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收能力。

其次，有效降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒害物質(zhì)，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在飼料中含有一些如植酸、植物凝集素類的抗?fàn)I養(yǎng)因此，他們會(huì)在某種程度上降低動(dòng)物對(duì)飼料的利用率。通過飼料中所添加的酶制劑，可以部分甚至是完全消除這些抗?fàn)I養(yǎng)因子，減少因其引發(fā)的不良影響。

另外，飼料中往往會(huì)含有一些毒害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，同樣會(huì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。通過飼料中所添加的酶制劑，可以通過降解或者裂解的方式消除這些影響，例如酯酶可以通過裂解的方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)玉米赤霉烯酮內(nèi)酯環(huán)的裂解，將其轉(zhuǎn)化為無毒產(chǎn)物消化或者是排出體外。

再次，利用非常規(guī)飼料部分解決飼料資源短缺問題

近些年來，畜牧業(yè)的發(fā)展極為迅速，規(guī)?；?、給集約化的趨勢(shì)顯著，對(duì)飼料的需求量大幅提升，并逐漸導(dǎo)致了飼料原料的短缺與價(jià)格上漲。隨著酶制劑應(yīng)用技術(shù)的成熟與完善，也為非常規(guī)飼料原材料的利用提供了新的途徑。

最后，減少代謝物引發(fā)的環(huán)境污染

飼料中所添加的酶制劑可以大幅度提升飼料的利用率，從而減少了動(dòng)物排泄物中有機(jī)物、N和P的含量，并最終減少了可能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的污染。

3 豬飼料中添加酶制劑的效果分析

3.1 飼用酶制劑在斷奶仔豬飼糧中的應(yīng)用

飼用酶制劑最早被應(yīng)用于斷奶仔豬的飼糧中，這一時(shí)期的仔豬對(duì)飼糧相對(duì)敏感，稍有不甚，就會(huì)引發(fā)一些不良反映，尤其是胃腸的不良反應(yīng)。大量的喂養(yǎng)實(shí)踐表明，飼用酶制劑應(yīng)用于斷奶仔豬飼糧的效果良好。

在斷奶仔豬的基礎(chǔ)飼糧中分別添加濃度為0.05%、0.10%和0.15%的復(fù)合酶制劑，喂養(yǎng)一段時(shí)間后，斷奶仔豬的日增重顯著，增重幅度分別為8.83%、15.07%和11.54%；料重比有所下降，下降幅度分別為6.76%、10.52%和8.26%；另外，斷奶仔豬的消化能力得到顯著改善，尤其是纖維消化率和P的消化率明顯，腹瀉率降低顯著。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)驗(yàn)后證明，并非添加的飼用酶制劑越多越好，添加濃度為0.10%的復(fù)合酶制劑的效果顯著。

3.2 飼用酶制劑在肥育豬飼糧中的應(yīng)用

除了斷奶仔豬，飼用酶制劑對(duì)于肥育豬也有良好的飼喂效果。為此，我們采取對(duì)照實(shí)驗(yàn)的方法，將60頭體重約45kg的肥育豬隨機(jī)分成四組，為試驗(yàn)一組、試驗(yàn)二組、試驗(yàn)三組和對(duì)照組，分別添加濃度為0.05%、0.10%和0.15%、0%的酶制劑，飼喂一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，較對(duì)照組，試驗(yàn)二組和試驗(yàn)三組的肥育豬的日增重顯著，提升幅度分別為14.35%和18.86%，而料重比均有所下降，下降幅度分別為10.78%和8.26%，消化能力也有所提升，尤其是粗蛋白質(zhì)消化率、粗纖維消化率、粗脂肪消化率和無氮浸出物消化率，試驗(yàn)二組消化率的提升分別是2.16%、13.92%、4.75%和1.13%；試驗(yàn)三組消化率的提升分別是2.25%、18.26%、5.31%和1.44%，試驗(yàn)一組則沒有明顯的變化。

3.3 飼用酶制劑在豬非常規(guī)飼料中的應(yīng)用

在豬非常規(guī)飼料中應(yīng)用飼用酶制劑主要是為了更好地解決資料資源不足以及飼料成本過高的問題。為了更好地驗(yàn)證效果，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)的前期和后期分別用小麥代替日飼糧中42.4%和46.4%的玉米，分別添加濃度為0.01%的酶制劑A和酶制劑B，主要的活性成分分別是木聚糖酶、蛋白酶和木聚糖酶。在試驗(yàn)的前期，試驗(yàn)豬的日增重顯著，明顯高于對(duì)照組，料重比有所下降，增重成本與對(duì)照組相比有所下降；在實(shí)驗(yàn)的后期，試驗(yàn)豬的日增重不明顯，但增重成本依然有所下降，只是下降幅度較實(shí)驗(yàn)前期有所下降。

也就是說，使用小麥添加酶制劑 A 替代玉米的確能夠顯著提高肥育豬的平均增重，有效改善飼料利用率，帶來更理想的經(jīng)濟(jì)收益。

4 結(jié)語

從上文的論述中，我們不難看出，在生豬日常飼糧中添加飼用酶制劑的確具有良好的效果，不僅日增重效果明顯，同時(shí)也能有效改善消化機(jī)能，但是同時(shí)也面臨著一些難題，例如如何添加飼用酶制劑才是最有效的方法等。為此，今后還需要深入研究，就飼用酶制劑的添加與使用提出更合理的方案，真正發(fā)揮其應(yīng)用的積極效用。

[1]李培培，戈新，王建華，等.飼用酶制劑在豬飼料中的應(yīng)用研究[J].養(yǎng)豬，2012，（3）：14-16.

[2]朱長(zhǎng)清，王麗輝，胡志松.酶制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料博覽，2011，（9）：36-37.