畜禽飼養(yǎng)中不合理使用抗生素的危害及原因

韓學(xué)明何 威

（1.黑龍江省拜泉縣富強(qiáng)鎮(zhèn)畜牧站，黑龍江拜泉 164700；2.黑龍江省哈爾濱市呼蘭區(qū)利業(yè)鎮(zhèn)畜牧發(fā)展中心，黑龍江哈爾濱 150500）

畜禽飼養(yǎng)中不合理使用抗生素的危害及原因

韓學(xué)明1何 威2

（1.黑龍江省拜泉縣富強(qiáng)鎮(zhèn)畜牧站，黑龍江拜泉 164700；2.黑龍江省哈爾濱市呼蘭區(qū)利業(yè)鎮(zhèn)畜牧發(fā)展中心，黑龍江哈爾濱 150500）

畜禽產(chǎn)品中抗生素殘留越來與受到人們的重視，由于有些抗生素?zé)o法隨著食物的加熱而完全的分解，因此對人們的身體健康構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅。為了促進(jìn)畜禽飼養(yǎng)抗生素的合理使用，本文對畜禽飼養(yǎng)中不合理使用抗生素的危害及原因進(jìn)行了分析。

畜禽；抗生素；危害；原因

抗生素應(yīng)用是開始于20世紀(jì)40年代的，在抗生素問世以后并使用后，逐漸將抗生素加入了畜禽飼養(yǎng)飼料中。相關(guān)研究表明，抗生素添加到飼料中用于畜禽的飼養(yǎng)，能夠有效地促進(jìn)畜禽的生長，并在此之后，對抗生素用于畜禽飼養(yǎng)進(jìn)行了全球性的試驗(yàn)，從此抗生素在畜禽生產(chǎn)中得到了很快的應(yīng)用。目前，已經(jīng)有越來越多的養(yǎng)殖戶將大量的抗生素使用在了畜禽的飼養(yǎng)中，而這也導(dǎo)致了細(xì)菌耐藥性不斷增加。加上部分養(yǎng)殖人員養(yǎng)殖水平不高，對抗生素不合理地使用，進(jìn)而造成抗生素欲來越多的殘留，其中部分抗生素盡管隨著食品得到了加熱，但也并不能完全分解，這對人們的身體健康構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅，并且部分抗生素殘留隨禽畜糞便排出時(shí)，對環(huán)境也造成了不同程度的污染。

1 畜禽飼養(yǎng)中不合理使用抗生素的危害

第一，危害人體健康。當(dāng)人體一次性射入過量的殘留物時(shí)，就會造成機(jī)體的急性中毒。當(dāng)抗菌藥物殘留進(jìn)入到畜禽類產(chǎn)品中，在人們食用后，也就有可能造成一部分人員發(fā)生過敏，進(jìn)而產(chǎn)生抗體，這些產(chǎn)生抗體的人員再接觸這些抗生素或者使用這些抗生素進(jìn)行治療時(shí)，殘留的抗生素也就會與抗體結(jié)合，并引發(fā)過敏。如“瘦肉精”中毒事件等。

第二，污染環(huán)境。對畜禽使用抗生素藥物后，殘留藥物以原形或者代謝物的形式隨著畜禽的糞便排泄出體外，并殘留在環(huán)境中。殘留在環(huán)境中的大部分抗生素還具有其活性，這對土壤中的微生物、昆蟲，以及水中生物都會造成巨大的影響，尤其是對抗菌藥物、驅(qū)蟲藥物對環(huán)境具有非常大的威脅，這些藥物經(jīng)不同的方式進(jìn)入環(huán)境，影響空氣、水體等，給人類和畜禽的健康造成嚴(yán)重的危害。

第三，增加細(xì)菌耐藥性。畜禽飼養(yǎng)中，大量抗生素的使用肯定會造成細(xì)菌耐藥性的提高。在當(dāng)今這個經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展的時(shí)代，耐藥細(xì)菌具有非?？斓膫鞑ニ俣?，并且范圍也變得越加廣泛?？股氐拇罅炕蛘邽E用，尤其是亞劑量在畜禽生產(chǎn)中促進(jìn)生產(chǎn)的使用，在造成敏感菌大量死亡的同時(shí)也導(dǎo)致了耐藥菌的大規(guī)模繁殖，使細(xì)菌耐藥性增加。這不僅會造成病程的延長，增加治療費(fèi)用，同時(shí)還會引發(fā)并發(fā)癥的發(fā)生，造成患畜死亡率的顯著升高。這種細(xì)菌耐藥性問題不僅嚴(yán)重影響了畜禽疾病的預(yù)防和治療，同時(shí)對人體的健康也構(gòu)成巨大的威脅。

第四，嚴(yán)重影響臨床給藥與新藥的研發(fā)。畜禽飼養(yǎng)中抗生素的不合理使用還會導(dǎo)致臨床治療費(fèi)用的增加。在畜禽的飼養(yǎng)過程中，發(fā)生感染性疾病時(shí)，有時(shí)會采用多種抗菌藥來進(jìn)行治療，這不僅導(dǎo)致了飼養(yǎng)費(fèi)用的增加，同時(shí)也因?yàn)樾笄莶〕虝r(shí)間的延長，降低畜禽的生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)效益。不合理使用抗生素也為新藥的研發(fā)帶來了巨大的壓力，這是因?yàn)榭股厮幬锏牟缓侠硎褂眉铀倭诵笄莸哪退幮?，而耐藥能力的增?qiáng)則導(dǎo)致了抗菌類藥物使用時(shí)間的明顯縮短。這種情況下，也就要求進(jìn)行新藥物的研發(fā)以抑制細(xì)菌耐藥性。但是新藥物的研發(fā)時(shí)間較長，技術(shù)含量較高，并且需要消耗大量的費(fèi)用，而新藥研發(fā)成功的概率卻是非常低的。

2 畜禽飼養(yǎng)中不合理使用抗生素的原因分析

2.1 養(yǎng)殖人員缺乏科學(xué)養(yǎng)殖方法

現(xiàn)階段，我國的畜禽養(yǎng)殖業(yè)多為農(nóng)戶養(yǎng)殖與小規(guī)模養(yǎng)殖，因此部分養(yǎng)殖人員的養(yǎng)殖技術(shù)、管理能力并不高，在畜禽飼養(yǎng)中抗生素藥物的使用并不科學(xué)，甚至僅憑感覺來對畜禽使用抗生素，這是不合理使用抗生素的一大因素。由于大部分養(yǎng)殖人員的文化程度并不高，無法科學(xué)合理的在畜禽飼養(yǎng)中使用抗生素，而這種只憑飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)與感覺來使用藥物的問題也就比較突出。

2.2 畜禽疾病復(fù)雜，診斷困難，導(dǎo)致抗生素的不合理使用

由于畜禽疾病的復(fù)雜，導(dǎo)致其疾病的診斷越發(fā)困難，而這也是造成抗生素不合理使用的根本原因所在。相關(guān)調(diào)查研究分析發(fā)現(xiàn)，隨著近年來畜禽養(yǎng)殖水平的不斷提高，活體通流的不斷增加，同時(shí)也就增加了畜禽疾病的風(fēng)險(xiǎn)，使得畜禽疾病的預(yù)防與治療就變得越發(fā)的重要，而部分養(yǎng)殖人員在飼養(yǎng)過程中，對抗生素大量的使用。

2.3 利益驅(qū)使抗生素作為添加劑使用

畜禽飼養(yǎng)中抗生素的不合理使用的另一因素在于，部分養(yǎng)殖戶為了追求更大的利益，進(jìn)而在飼養(yǎng)過程中添加抗生素，以提高畜禽的免疫力，抵抗力，但是在畜禽的飼養(yǎng)中長時(shí)間的采用大量含有抗生素的添加劑，反而會嚴(yán)重導(dǎo)致畜禽疾病抵抗能力的顯著下降。與此同時(shí)，細(xì)菌的耐藥性也會隨之增加，顯著升高，而抗生素使用后的殘留也會越來越多。

3 結(jié)束語

通過對畜禽飼養(yǎng)中不合理抗生素的危害與原因分析可以看出，為了有效的減少這些抗生素帶來的危害，在當(dāng)代的畜禽養(yǎng)殖行業(yè)中，需要逐漸采用全新的畜禽飼料添加劑來替代抗生素，從而保證動物的生長健康，如采用微生態(tài)制劑、酶制劑、中草藥制劑等等。

[1]劉勇軍.畜禽飼養(yǎng)對動物源性產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響與防控對策[J].食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)，2013，（1）：14-19.

[2]余傳新.畜禽飼養(yǎng)中不合理使用抗生素的危害及原因[J].當(dāng)代畜牧，2013，（23）：221.

[3]姜桂霞.畜禽飼養(yǎng)中不合理使用抗生素的危害及原因[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2015，（7）：174.