◎ 艾理

讓生活回歸原汁原味

◎ 艾理

記得早先少年時/大家誠誠懇懇/說一句/是一句/清早上/火車站/長街黑暗無行人/賣豆?jié){的小店冒著熱氣……這首詩，像是一面鏡子，走進去，純凈自然、原汁原味的生活躍然于紙上。簡簡單單的日子里，謝絕不屬于我們自己的承擔，細細品味一杯豆?jié){的甘醇——這就是生活本來的滋味。

01 選擇能看出本來面目的食物

早飯時“蛋白質(zhì)加一勺”補充營養(yǎng)；餐中吃鈣片防止骨質(zhì)疏松；各種蔬果打成蔬果汁喝下，號稱美容養(yǎng)顏抗衰老……這種生活看似“高大上”，但細細琢磨總有點不對勁。哪里不對勁呢？因為飲食失去了“原汁原味”。

一位乳腺科的醫(yī)生曾經(jīng)接待過這樣一位患者，患者素來體質(zhì)較弱，每天額外添加蛋白質(zhì)粉補充營養(yǎng)，可過了一段時間卻患上了乳腺增生。醫(yī)生告訴她，因為蛋白質(zhì)粉中含有大豆異黃酮，很容易導致雌激素升高，所以引發(fā)了乳腺增生。這位患者很不解：我以前也很愛吃豆腐，喝豆?jié){啊，怎么沒導致雌激素升高呢？這是因為大豆中雖然含有大豆異黃酮，但含量比較低，而且除了大豆異黃酮之外，還含有其他很多抑制細胞過度增殖的因素，比如蛋白酶抑制劑、植酸、單寧、膳食纖維等?？墒牵崛〕鰜淼拇蠖巩慄S酮就不一樣了。它把大豆中的其他因素全部去掉，只剩下一種成分，危險就要大得多了。更奇妙的是，大豆中的這種植物雌激素，其調(diào)節(jié)作用是雙向的，當人體內(nèi)雌激素不足時，它能夠給予補充；當人體雌激素不缺乏時，它便不會起到雌激素的作用，而是轉(zhuǎn)化為人體需要的其他營養(yǎng)物質(zhì)。這是雌激素類藥物做不到的。

營養(yǎng)學家告訴我們，“盡量選擇能看出本來面目的食物”。最健康的飲食方式不過八個字——原汁原味、營養(yǎng)均衡。我們再來看看補鈣。

李老師退休時，剛好進入更年期，常常沒精打采。她聽說補鈣既可以改善骨質(zhì)疏松，強身健體，又可以延遲停經(jīng)時間，有利于美容，就開始吃起鈣片來，每天一顆，還經(jīng)常買骨頭燉湯喝。堅持吃鈣片一年多后，李老師卻出現(xiàn)了頭昏、嗜睡的情況。到醫(yī)院就診，檢查發(fā)現(xiàn)老人小腦干部出現(xiàn)了大面積梗塞?！澳愕牟∑鋵嵤茄a鈣過量引起的?！贬t(yī)生告李老師。研究發(fā)現(xiàn)，大量補鈣會對血管健康產(chǎn)生副作用。臨床上，專家曾對1471名更年期后、平均年齡74歲的健康女性進行跟蹤研究，給其中732人每天補一片鈣，另外739人則不補鈣，追蹤觀察了5年。結(jié)果專家發(fā)現(xiàn)，補鈣的女性患心臟病、腦血管病的更多。另外，過量補鈣還會引起骨質(zhì)疏松、礦物質(zhì)吸收不足等不良反應。專家說：“最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加大鈣的攝入量，食物補鈣比藥物補鈣更安全?！泵刻靾猿趾葍杀Ｄ?，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。除此以外，多曬太陽、進行戶外運動，促進鈣的吸收和利用。這些都是安全的補鈣方法，人們根本沒有必要每天服用鈣片。

02 原汁原味的生活方式正在流行

近幾年，追求更加原汁原味的生活方式正蔚然成風。“如無必要，勿增實體”這八個字已經(jīng)為很多人所熟知。

曾在澳大利亞留學的劉亞娜女士在這種生活方式中逐漸發(fā)現(xiàn)了自由的天地。她說，首先是物盡其用，用到不能用為止?！拔椰F(xiàn)在家里的餐桌還是上世紀70年代的，沙發(fā)是上世紀80年代的，三代人用過?！逼浯?，不攀比，不跟風。比如購買衣服，看中的主要是其設計、剪裁與性價比，應杜絕“衣櫥里總是少一件衣服”這樣的想法，不為打折而買東西。第三，減少生活中不必要的打擾?！叭祟惒粦摮蔀槲镔|(zhì)的奴隸?！眲喣日f，“剁手族、低頭族等都是值得反思的現(xiàn)象。QQ、微博、微信等社交應用，每天分三個時段更新下，回復必要的信息后就不再看手機?！蓖鯁词巧虾５囊幻肆Y源管理人員，他曾經(jīng)是服裝和書籍的購物狂。巔峰時期，他曾擁有420件衣服，公寓里一整面墻都是書。

經(jīng)過幾年的努力，王喆將個人用品減少到了75件以下。除了減少衣物和書籍，王喆還開始跟生活中的種種舊物說再見。最近的幾個月里，他幾乎每天都跟一件舊物告別，前任戀人的舊襯衫、中學時代囤積的筆記本、便利店的免費筷子、從未使用但因為是生日禮物而一直收藏的小禮品……有些放到朋友圈里被搶掉，有的掛在網(wǎng)上出售，有的捐贈給有需要的人，有的則直接丟進了垃圾箱。從過度囤積到簡約，從混亂隨性到整潔，開始做減法之后，生活也變得簡單，王喆感覺自己的內(nèi)心也慢慢地放輕松了。

王喆的新生活方式替他節(jié)省了大量的時間和金錢。王喆說：“扔掉無用的東西只是開始原汁原味生活方式的第一步。最終目標是，當你有了更多的時間和金錢，要找到更多有意義的事情去做?！爆F(xiàn)在，王喆用多余的時間在世界各地旅行，享受著他一直想要的生活滋味。

03 選擇被孩子、妻子、園子充滿的人生

根據(jù)2015年福布斯全球富豪榜排名，美國臉書公司創(chuàng)始人馬克·扎克伯格以334億美元的身價排在第16位。

盡管扎克伯格擁有億萬身家，但他與妻子最常去的就餐場所是當?shù)氐男〔宛^，兩人結(jié)婚之前他們一直租住在一套小公寓里，月租3000美元。他們?nèi)粘３鲂虚_著一輛僅1.6萬美金的本田飛度。

除了沒有豪宅豪車，想必了解過扎克伯格的人都知道，他平時總是穿著一件再簡單不過的灰色短袖T恤，扎克伯格解釋說：“我買了很多件一模一樣的灰色短袖T恤，我想讓我的生活盡可能變得簡單，不用為做太多決定而費神?！焙推渖韮r比，扎克伯格的婚禮低調(diào)得近乎寒酸，網(wǎng)上公布的照片顯示，經(jīng)常穿連帽衫的扎克伯格在結(jié)婚當天著深色西裝，系黑色領帶，領口敞開，與著白色婚紗的普莉希拉·陳攜手穿過樹蔭。

有意思的是，與扎克伯格一樣，不少非常成功的人士，他們的日常生活都十分簡單。幾年前去世的美國蘋果公司聯(lián)合創(chuàng)始人喬布斯就總是穿著黑色高領衫，配上牛仔褲和球鞋。

“一旦你離去，你就屬于整個世界。”在其傳記作者沃爾特最后一次拜訪時，喬布斯說過這么一句話。

在生命的最后時光里，這個“屬于整個世界”的工作狂人最想做的事情只是回家與家人共進晚餐。自病危的消息傳開后，喬布斯曾被請求出席告別晚宴，接受諸多獎項，都被他一一拒絕。知名作家、喬布斯的妹妹莫娜·辛普森說：“最后的幾周里，喬布斯最牽掛的是那些依靠他的人：蘋果的員工、四個孩子以及妻子勞倫。臨終時，他語調(diào)溫柔，飽含歉意，為即將離我們而去而難過?！?/p>

日本作家山下英子在其著作《斷舍離》中強調(diào)了清理和舍棄在日常生活中的重要性。

這本書引發(fā)了很多讀者的共鳴，并激發(fā)了人們對回歸原汁原味的生活方式的熱情。被房子、車子、票子充滿的人生，和被孩子、妻子、園子充滿的人生，“活得原汁原味一點兒”的人選擇后者，因為他們要的是品質(zhì)，而不是物質(zhì)。