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      將菜園搬進(jìn)餐廳

      2016-04-11 08:52:03柯玉升
      愛你 2016年7期
      關(guān)鍵詞:氣霧埃里克菜品

      ◎ 柯玉升

      將菜園搬進(jìn)餐廳

      ◎ 柯玉升

      好萊塢的餐廳多如牛毛,在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,埃里克想讓自己的餐廳有特色。有特色就更具競(jìng)爭(zhēng)力,可是上哪兒去找特色呢?

      平時(shí),埃里克聽得最多的是顧客的抱怨:“自助餐廳提供的蔬菜倒是豐富,但美中不足的是蔬菜不夠新鮮,因?yàn)椴蛷d購(gòu)得的蔬菜多是農(nóng)場(chǎng)隔天采下來的?!?/p>

      這時(shí)有顧客接腔道:“要想吃新鮮的蔬菜并不難,去鄉(xiāng)下的農(nóng)家樂就可以了!”

      “這個(gè)主意好!但為了吃一頓新鮮的飯菜專程跑一趟鄉(xiāng)下,有人會(huì)覺得不劃算。耽擱時(shí)間不說,光路上的紅綠燈就能讓人的食欲蕩然無存。”

      如果將自助餐的“便利”和農(nóng)家樂的“新鮮”做一個(gè)“契合”——將菜園搬進(jìn)餐廳,這樣顧客不就可以在自家門口吃到新鮮的菜品了嗎?

      將菜園搬進(jìn)餐廳,說起來容易,做起來可就難多了。單說那種菜的地,如何在土地貴于金的好萊塢弄這么大一塊空地呢?既然不能“橫”向發(fā)展,埃里克就開始在網(wǎng)上找尋垂直花圃的種植方法。

      美國(guó)綠色城市的農(nóng)場(chǎng)推出的“氣霧栽培法”很適合埃里克的垂直花圃種植理念。所謂“氣霧栽培法”,就是在一座豎直的氣霧塔上栽培植物,每座塔上可以種植大約50株植物,而且所需要的水相當(dāng)少,只需傳統(tǒng)種植方法10%的水。當(dāng)然,“氣霧栽培法”也有它的局限性,那就是無法在室內(nèi)使用。這點(diǎn)倒沒難倒埃里克,他只要將氣霧塔移到院子里或樓頂上即可。

      “餐廳+院子(樓頂)=將菜園子搬進(jìn)餐廳”的經(jīng)營(yíng)模式很快就在埃里克的腦子里成型。他迅速將餐廳改名為“溫柔的綠色餐廳”,然后在網(wǎng)上打出別出心裁的廣告:想來“溫柔的綠色餐廳”一享口福嗎?這里的菜品讓每位顧客摘得放心,吃得舒心!

      “溫柔的綠色餐廳”開張那天,顧客大開眼界。院子里和樓頂上,那一排排整齊有序的各式各樣的氣霧塔有的像挺拔的松樹,有的像曲折盤旋的長(zhǎng)龍,有的像高高舉起的燈籠……有的上面掛滿了紅紅的辣椒,有的上面結(jié)滿了紫色的茄子。這里簡(jiǎn)直是一個(gè)品種齊全的菜市場(chǎng),各色新鮮的蔬菜應(yīng)有盡有。

      喜歡什么菜就摘什么菜,顧客體驗(yàn)了一番摘采樂趣后回到餐桌旁,只消等待片刻工夫,心中想要的菜品就被端上桌來。當(dāng)然,“溫柔的綠色餐廳”也 “辟”了一間自炒廳,給喜愛炒菜的顧客提供露一手的空間。

      在餐廳多如牛毛的好萊塢,由于擁有“鮮活”的經(jīng)營(yíng)理念,“溫柔的綠色餐廳”的人氣越來越旺,知名度也越來越高。

      敢于突破做他人認(rèn)為不可能實(shí)現(xiàn)的事,只有這樣才能創(chuàng)造出“將菜園搬進(jìn)餐廳”的奇跡來!

      (摘自《智富時(shí)代》2016年第2期 圖/辛剛)

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