星成就

擁有自主研發(fā)、自主知識產(chǎn)權(quán)的餐飲服務(wù)系列機器人

星故事

走進哈爾濱市科學(xué)宮負一層的全國首家綜合性機器人服務(wù)餐廳，就仿佛進入了未來世界，讓人驚嘆不已、大呼神奇。瞧，剛一走到餐廳門口，機器人就會熱情地說“歡迎光臨”。廚房里，幾名機器人廚師正忙得熱火朝天——用自己的高超廚藝為客人烹飪美食。機器人廚師每做好一道菜，長得圓滾滾的機器人服務(wù)員就會“微笑”地端著托盤把熱氣騰騰的菜端到顧客的桌子前。嘗一口機器人廚師做的飯菜，準(zhǔn)保你會伸出大拇指，不停地說“好吃好吃”。

賦予這些機器人“生命”和高超本領(lǐng)的就是——劉哈生。

1962年出生的劉哈生，在工程師父親的影響下，從小就對各種電容、電路的拼裝十分著迷。初中時，他成了老師、同學(xué)們眼中的“發(fā)明家”，經(jīng)常在學(xué)校舉辦的演出活動中壓軸表演操控他自制的飛機、汽車等。大學(xué)畢業(yè)后，劉哈生開始自主創(chuàng)業(yè)——發(fā)明制作電子教具。1999年，一位老師對劉哈生說：“現(xiàn)在我們用的投影儀必須把圖片畫在塑料片上，太麻煩了，如果你能發(fā)明一個能投影白紙的投影儀就好了?！甭犃诉@句話，劉哈生就開始動手研究起來，不久，能夠清晰投影白紙的投影儀研制成功了。短短幾年里，投影儀竟然賣了近六萬臺。從此以后，要做物美價廉、讓大家都能用得上的東西，成了劉哈生的心愿。

2009年，劉哈生發(fā)現(xiàn)，我國的餐飲業(yè)出現(xiàn)了招工難和人工成本上漲的情況，于是他開始著手研發(fā)餐飲服務(wù)機器人。經(jīng)過反復(fù)研究和實驗，劉哈生終于成功研發(fā)出了我國首臺餐飲服務(wù)機器人。2012年，劉哈生在哈爾濱市開了一家機器人餐廳，從迎賓、點餐、炒菜、送餐到結(jié)賬，全部由機器人來完成。餐廳剛一開業(yè)便吸引了很多顧客前來品嘗機器人的手藝。

不過，最初雄心勃勃地要把機器人變成大廚的劉哈生根本不會炒菜。為了讓機器人做出色香味俱全的菜肴，劉哈生買了很多菜譜，還請了廚師，一個菜一個菜地研究，著實花了一番心思。同時為了讓自己研發(fā)的餐飲服務(wù)機器人更完善，劉哈生還經(jīng)常從生活中尋找靈感。比如有一次，他在坐高鐵時看到列車的顯示屏上顯示火車當(dāng)時的時速是250公里，他就想如果把機器人炒菜時“放多少克油，加溫到多少度”這樣的數(shù)據(jù)都顯示在屏幕上，顧客會吃得更放心，于是機器人又多了一種本領(lǐng)。

劉哈生還特別注意從“高手”那里吸取經(jīng)驗。為了找到鍋蓋面的正宗做法，他來到江蘇省鎮(zhèn)江市一位老婆婆開的鍋蓋面面攤前，一邊看老婆婆煮面，一邊打聽鍋蓋面的做法，就這樣一碗面吃了一個小時。最后，劉哈生把老婆婆的煮面經(jīng)驗和菜譜中的教程，一起設(shè)計進了煮面機器人里。還有一次，劉哈生看見很多人在圍觀一個邊炒菜邊表演的師傅，不過他發(fā)現(xiàn)大家并不是想買他的菜，而只是想看他的表演。這讓他想到了自己研發(fā)的餐飲機器人，如果顧客點了鍋蓋面，機器人身上的屏幕里就會同時講述鍋蓋面的歷史，這樣顧客點餐的過程就多了很多樂趣，于是機器人就有了這一演示功能。

從2010年到現(xiàn)在，劉哈生已經(jīng)研發(fā)了20多款機器人，幾乎覆蓋了餐廳的所有功能。經(jīng)過不斷地更新完善，餐飲服務(wù)機器人的性能也大大地提高了：專為面館設(shè)計的煮面機器人，會做江南鍋蓋面、岐山臊子面、北京炸醬面等面食，而且味道非常正宗；炒菜機器人可以智能控制火溫，讓炒出來的菜更美味、更健康。更有趣的是，炒東北菜的機器人說著東北方言，而炒川菜的機器人則說著四川方言。瞧，餐廳的工作人員只能為能干的機器人“大廚”打下手——可服務(wù)百人的機器人餐廳，只需要7名工作人員。

目前，劉哈生把更多的精力投入到了機器人的研發(fā)工作上，并努力降低機器人的成本，因為他有一個宏偉的目標(biāo)——把家用炒菜機器人和電冰箱放在一起賣。