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      冬季補鋅吃什么好

      2016-04-20 11:57:55
      農(nóng)業(yè)知識 2016年8期
      關鍵詞:圓白菜水淀粉補鋅

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      冬季補鋅吃什么好

      冬季補鋅能有效提高免疫力,預防感冒,那冬季補鋅應該吃什么食物?如何補鋅才有更有效呢?

      補鋅能提高免疫力

      鋅元素被譽為“生命之花”, 鋅,被譽為“生命之花”,對機體的性發(fā)育、性功能、生殖細胞的生成起到舉足輕重的作用。雖然,鋅在我們?nèi)梭w內(nèi)含量不高,但是絕大部分組織中都有極微量的鋅分布,并且起著極大的作用:鋅是體內(nèi)數(shù)十種酶的主要成分;鋅還與大腦發(fā)育和智力有關。

      盡管缺鋅能導致嬰幼兒厭食、生長緩慢,成年人身體抵抗力下降、皮膚傷口愈合慢等問題,但鋅作為一種微量元素,每天的需求量并不大。研究表明,0~6個月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅,7~12個月的嬰兒為8毫克,之后隨年齡增長,對鋅的需求量緩慢遞增,到14~18歲時增至最高量19毫克。一旦過了18歲,人體對鋅的需求量就會下降,每天只需要攝入11.5毫克就夠了。

      鋅在很多食物中都存在,因此,只要正常飲食,一般不會出現(xiàn)缺鋅問題。只有長期嚴重偏食、素食,膳食搭配不當,營養(yǎng)素不全,經(jīng)久泄瀉、嘔吐、不運動或運動量不足者均應納入“缺鋅”群體。補鋅主要是通過飲食補充,食物中含鋅量多的食物有牡蠣、魚子、動物肝和腎、花生、蛋黃及堅果類,只要平時多吃一點上述食物,人體就不會發(fā)生缺鋅現(xiàn)象,即使已經(jīng)缺鋅,也會很快補上。對于缺鋅嚴重的孩子來講,應在醫(yī)生的指導下合理使用補鋅的藥物。研究表明,補鋅的同時補充鈣與鐵兩種礦物質(zhì),可促進鋅的吸收與利用,以加快機體恢復,因為三種元素有協(xié)同作用。

      補鋅食物

      肉:瘦豬肉、羊肉、雞肉、動物肝、蟹肉。

      魚:昌魚、黃魚、帶魚、沙丁魚。

      蔬菜:紫菜、胡蘿卜、茄子、黃豆、白蘿卜、土豆、大白菜。

      粗糧:小麥、芹菜、玉米面、小米。

      水果:蘋果、香蕉。

      補鋅的菜式

      1.金針菇菜膽。

      原料:金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生姜、花生油、鹽、味精、蠔油、水淀粉。

      制作方法:(1)金針菇去根洗凈,菜膽去老葉洗凈,火腿、生姜切絲備用。(2)燒鍋加水,待水開后,倒入少許鹽、味精、油,再加入菜膽,燙至剛熟,撈出備用。(3)熱鍋下油,放入姜絲,煸出香味后,隨即倒入金針菇、火腿絲,調(diào)入鹽、味精、蠔油炒透,淋入水淀粉,最后倒入菜膽即可。此道菜含鋅量約12毫克,并富含兒童必須的氨基酸,可調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配,很容易調(diào)動孩子的食欲。

      2.圓白菜炒肉絲。

      原料:圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水淀粉。

      制作方法:(1)圓白菜、紅椒洗凈切絲,瘦肉切絲,大蒜切成碎粒。(2)肉絲加少許鹽、味精、水淀粉腌好。(3)燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒出待用。(4)熱鍋下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圓白菜、紅椒炒至斷生,加入肉絲,調(diào)入鹽、味精炒透,最后淋入少許水淀粉翻炒幾次即可。此道菜含鋅約14毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等,具有潤燥補虛的功效。

      (圓元)

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