北京2016年9月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2016年9月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2016年9月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)相對(duì)平穩(wěn)，雖然月內(nèi)價(jià)格始終處于波動(dòng)之中，但整體價(jià)格的漲跌幅度并不明顯。由圖1可以看出：9月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.03元·kg-1；9月30日為2.02元·kg-1；月末與月初相比，價(jià)格下降了0.49%。月初的價(jià)格比2015年同期的2.43元·kg-1（張玉璽，2015）下降16.46%，月末價(jià)格比2015年同期的1.92元·kg-1（張玉璽，2015）上漲5.21%。2016年8月末價(jià)格同比下降15.23%（張玉璽，2016），9月末價(jià)格同比由下降轉(zhuǎn)變?yōu)樯蠞q。

2016年9月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.03元·kg-1，比2015年同期的2.22元·kg-1（張玉璽，2015）下降8.56%，同比降幅比8月的24.69%（張玉璽，2016）大幅收窄。月內(nèi)最高價(jià)為2.12元·kg-1（9月2、5日），比8月的2.08元·kg-1（張玉璽，2016）上漲1.92%；月內(nèi)最低價(jià)為1.89元·kg-1（9月28日），比8月的1.71元·kg-1（張玉璽，2016）上漲10.53%。月內(nèi)的最高價(jià)出現(xiàn)在上旬，最低價(jià)出現(xiàn)在下旬，說(shuō)明9月的蔬菜價(jià)格在前期是比較高的，后期波動(dòng)下行。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有21種，持平的有7種，上漲的有18種；與2015年同期相比，價(jià)格下降的品種有20種，上漲的有26種?？偟膩?lái)看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量略多于上漲的品種數(shù)量，與月內(nèi)后期菜價(jià)小幅下降的走勢(shì)相一致；年同比下降的品種數(shù)量少于上漲的品種數(shù)量，與年同比小幅上漲的趨勢(shì)相吻合。

圖1 2016年9月與2015年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

2 蔬菜供應(yīng)特點(diǎn)

由圖1可知，2016年9月蔬菜價(jià)格走勢(shì)與2015年同期是有些相悖的。2015年9月蔬菜價(jià)格波動(dòng)下行，有一個(gè)比較明顯的降幅；2016年9月則保持相對(duì)穩(wěn)定，雖然月內(nèi)大部分時(shí)間低于2015年同期，但是到了月末價(jià)格卻超過(guò)2015年同期。2015年9月月末的價(jià)格比月初下降20.99%（張玉璽，2015），2016年則僅僅下降0.49%。之所以出現(xiàn)這種狀況，主要是由三方面因素造成的。

2.1 夏初菜價(jià)過(guò)低，部分蔬菜提前退市

每年的9月，北京蔬菜的供應(yīng)都會(huì)面臨兩個(gè)轉(zhuǎn)換，即產(chǎn)地轉(zhuǎn)換和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)換。蔬菜的供應(yīng)地由北京以北地區(qū)向北京及北京以南地區(qū)轉(zhuǎn)換，生產(chǎn)方式由露地生產(chǎn)向大棚生產(chǎn)轉(zhuǎn)換。這兩個(gè)轉(zhuǎn)換實(shí)際上是夏季生產(chǎn)模式向秋季生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)換。當(dāng)供應(yīng)地靠近北京時(shí)，運(yùn)輸和保鮮的費(fèi)用都會(huì)降低，菜價(jià)下降是比較正常的現(xiàn)象。

但是，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)在7月中旬以后出現(xiàn)了連續(xù)性上漲，到9月上旬菜價(jià)上漲的勢(shì)頭逐漸平復(fù)。拉動(dòng)這段時(shí)間菜價(jià)上漲的因素并不是蔬菜種植面積減少，而是蔬菜供應(yīng)過(guò)剩狀況出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。7月中旬，菜價(jià)跌到近5年同期的低點(diǎn)，一些蔬菜的地頭收購(gòu)價(jià)降到“0”元·kg-1。許多蔬菜被廢棄在地里，這些得不到田間管理的蔬菜逐漸失去商品性，被迫提前退市。因此，蔬菜供應(yīng)過(guò)剩的狀態(tài)在9月出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

2.2 受夏季強(qiáng)降雨和頻繁降雨影響，秋季蔬菜上市期推遲

在夏季部分蔬菜提前退市的情況下，秋季蔬菜并不能及時(shí)銜接，特別是產(chǎn)自河北中南部及山東的部分蔬菜這些秋季蔬菜的主產(chǎn)區(qū)在7月下旬曾經(jīng)歷過(guò)強(qiáng)降雨和頻繁降雨的襲擊，一些剛剛定植或已經(jīng)出苗的蔬菜被雨水沖擊、浸泡，死苗的現(xiàn)象比較普遍。一部分主產(chǎn)區(qū)改種了其他作物；一部分重新補(bǔ)種，上市期比常年有所推遲。所以，在一部分蔬菜提前退市而后續(xù)產(chǎn)地蔬菜不能及時(shí)銜接的情況下，產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的銜接出現(xiàn)斷口，蔬菜供應(yīng)能力比較脆弱，菜價(jià)居高難下。

2.3 蔬菜生產(chǎn)的大小年現(xiàn)象依然存在

2015年9月，蔬菜價(jià)格進(jìn)入下行通道，這種下行態(tài)勢(shì)一直延續(xù)到11月中旬，2015年全年的最低價(jià)格就出現(xiàn)在此階段。當(dāng)價(jià)格跌入低谷后，直接受損方就是菜農(nóng)，而菜農(nóng)選擇的自我保護(hù)方式通常為回避種植價(jià)格過(guò)低的蔬菜。2016年秋季，凡是2015年同期菜價(jià)過(guò)低的蔬菜，種植面積都有所減少，這也導(dǎo)致2016年10～11月菜價(jià)在高于2015年同期的價(jià)位上運(yùn)行。由表1可以看出，月內(nèi)環(huán)比漲幅較大的品種多屬于產(chǎn)地轉(zhuǎn)換銜接不順暢；而同比漲幅較大的品種，多因?yàn)槭艽笮∧甑挠绊憽?/p>

表1 2016年9月30日與9月1日及2015年9月30日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

3 秋季蔬菜供應(yīng)會(huì)恢復(fù)常態(tài)

9月全月，北京地區(qū)蔬菜的供應(yīng)幾乎全部圍繞著“兩個(gè)轉(zhuǎn)換”進(jìn)行。一部分秋季蔬菜開(kāi)始上市，價(jià)格出現(xiàn)回落；一部分蔬菜還未形成批量上市條件，價(jià)格居高不下，供應(yīng)能力相對(duì)比較脆弱。這種現(xiàn)象在后期還會(huì)繼續(xù)存在一段時(shí)間，因?yàn)?0月以后北京蔬菜的供應(yīng)地會(huì)繼續(xù)南移，蔬菜供應(yīng)狀況需要看湖北、四川、云南以及廣東、廣西、海南的生產(chǎn)狀況。

從9月下旬以后的氣象情況來(lái)看，2016年寒冷空氣到訪的時(shí)間可能會(huì)提前，冬季氣溫也會(huì)低于近幾年同期，這都會(huì)對(duì)后期蔬菜生產(chǎn)帶來(lái)影響，所以2016年秋季蔬菜價(jià)格會(huì)整體上高于2015年同期。

需要引起注意的是，去冬今春的菜價(jià)達(dá)到歷年同期的最高點(diǎn)，這是極不正常的，菜農(nóng)不能僅僅依據(jù)去冬今春的價(jià)格來(lái)安排今年冬季蔬菜的生產(chǎn)，防止今冬明春出現(xiàn)賣難現(xiàn)象。

張玉璽．2015．北京2015年9月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（11）：85-86．

張玉璽．2016．北京2016年8月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析．中國(guó)蔬菜，（10）：81-83．

張玉璽，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長(zhǎng)

2016-10-09