李 濤

英國(guó)一項(xiàng)新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過一半的兒童不吃蔬菜，44%的孩子不吃水果。在兒童肥胖癥日益嚴(yán)重的當(dāng)今，孩子挑食已成為很多家長(zhǎng)的一塊心病?！秼胗變荷攀秤?jì)劃大全》一書作者、英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家安娜貝爾·卡梅爾對(duì)兒童挑食問題進(jìn)行了20多年的研究后發(fā)現(xiàn)，九成兒童存在挑食的階段。為了幫助更多父母應(yīng)對(duì)兒童挑食問題，卡梅爾在英國(guó)《每日郵報(bào)》發(fā)表文章，介紹了“讓孩子不挑食的妙招”。

自制健康快餐 家長(zhǎng)自己動(dòng)手，選擇優(yōu)質(zhì)瘦肉制作漢堡和比薩餅等孩子愛吃的食物。制作過程中可適當(dāng)添加蔬菜、水果等健康食材。

常講“果蔬故事” 讓孩子愛上果蔬的一個(gè)有效方法是，經(jīng)常給孩子講述“果蔬故事”，如蔬菜、水果如何生長(zhǎng)以及吃了有何好處等。孩子對(duì)果蔬越了解，就越有可能愛上本來不愛吃的食物。

避免“討價(jià)還價(jià)” 如果孩子除了垃圾食品啥都不吃，家長(zhǎng)不必著急，不要與之“討價(jià)還價(jià)”，也不要有過激反應(yīng)。當(dāng)孩子發(fā)現(xiàn)他怎么吵鬧你都不搭理時(shí)，用不了多久他就會(huì)自己放棄垃圾食品。

注重果蔬造型 要讓孩子愛上果蔬，不僅要使果蔬味道鮮美，而且還要設(shè)法讓果蔬看上去誘人。比如，把果蔬擺成卡通形狀，將雞肉與水果穿成“項(xiàng)鏈”或“愛心”等。

備好健康零食 如果在家準(zhǔn)備好新鮮蔬果丁、酸奶、自制小餅干等相對(duì)更健康的零食，孩子一旦餓了就不會(huì)吃薯片、喝高熱量的飲料。

孩子參與烹飪 大多數(shù)孩子對(duì)燒飯興趣濃厚，參與欲望很強(qiáng)。在計(jì)劃和準(zhǔn)備飯菜時(shí)，家長(zhǎng)不妨讓孩子積極參與，自己動(dòng)手?jǐn)D果汁、打雞蛋、品嘗味道等。蔬菜燒好后，或水果洗凈切好之后，可以讓孩子自己拼盤。這些都有助于增強(qiáng)孩子的進(jìn)食興趣。

卡梅爾還表示，讓孩子克服挑食毛病，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，父母要做好榜樣，盡量與孩子共餐，這極為關(guān)鍵。