姜黃作為原料入飲品，正在成為西方新潮飲品

宜珍

現(xiàn)代社會(huì)越來越多人注重健康飲食，一些草本植物也因此獲得市場(chǎng)青睞。據(jù)報(bào)道，在印度很常見的一種被認(rèn)為對(duì)咳嗽等多種疾病都有用的草本植物對(duì)姜黃根，正成為西方國家熱捧的飲料配方成分。

根據(jù)谷歌搜索引擎發(fā)布的2016年食物趨勢(shì)報(bào)告所呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)，過去5年對(duì)姜黃根粉的搜索飛漲300%。姜黃根粉是一種亮黃色、有刺激性氣味的香料，它源于印度，被認(rèn)為對(duì)許多疾病都有一定的治愈作用，包括癌癥和抑郁癥。尤其是廚師，對(duì)姜黃根粉越來越喜愛有加，他們嘗試將其與各種各樣的果汁混合在一起。

據(jù)報(bào)道，在印度，姜黃奶是一種比較常見的飲品。通常做法是姜黃粉以熱牛奶泡沖之，輔以其它一些調(diào)味品即可。在印度家庭，這是一種經(jīng)檢驗(yàn)確實(shí)有效、能治療咳嗽和感冒的偏方。

姜黃作為姜科的一種，作為草藥和調(diào)味料的歷史已有5000多年。根據(jù)古代醫(yī)藥的記載，姜黃輔以牛奶制成飲品可消除炎癥，防止抑郁以及改善睡眠。最近臨床試驗(yàn)證明，姜黃素作為姜黃根中一種活躍物質(zhì)，確實(shí)有抗癌特性，但目前還沒有研究能證明它能治愈或阻止癌癥擴(kuò)散。