每次要處理油膩膩的面湯時，媽媽就很煩惱。不得不等到面湯自然放涼，把凝固的油去掉，將湯水倒進(jìn)下水道，再用大量的冷水（或熱水）沖。

油脂自然冷卻、凝固需較長時間，用水沖又浪費水，使用洗滌劑會有殘留。將含有油脂的湯水倒進(jìn)下水道，日積月累會引起管道堵塞，滋生有害病菌，污染水源、破壞生態(tài)環(huán)境。如何解決這一難題？

一、目的和基本思路

1.目的

將湯水中的油脂分離出來，防止家庭廢油堵塞下水道，避免腐爛油脂造成的鼠蟲孳生、臭氣外溢及不必要的清理工作，延長下水道的使用壽命。避免管道內(nèi)的有害病菌污染水源，提高人們的環(huán)保意識。

2.基本思路

讓湯水中的油脂快速凝固后，將其與水分離。

二、研究過程

1.制作冰塊

將裝有水的容器放入冰箱冷凍室，制作出冰塊，選擇一種導(dǎo)熱性好的器具，如鐵勺、鋁勺。

2.將凝固的油脂與湯水分離

把冰塊放入鐵勺里，再置于湯的表面快速轉(zhuǎn)一圈。拿起湯勺，湯表層的油都被牢牢吸附在勺子底部。用餐巾紙將勺子底部擦干凈。重復(fù)操作幾次，就能將湯中的油脂全部去掉。

3.用金屬水杯實驗

因湯勺使用不當(dāng)，油水會進(jìn)入勺內(nèi)，污染冰塊，而且制作的冰塊形狀不能很好地與鐵勺貼合。于是我選用一個金屬水杯，裝大半杯水放在冰箱里冷凍。需去油時拿出來，用完后將表面清洗干凈放入冷凍室，待下次使用。

但操作時，杯子的手柄影響了吸油效果，杯子的形狀也不便于擦拭。所以，我想設(shè)計一個更美觀、使用更方便的凝油器。

三、設(shè)計制作

首先，凝油器在不用時可放在冰箱里冷凍起來，形狀最好是球體，因為球體可大幅度旋轉(zhuǎn)，單次吸油量較大，且方便擦拭。

手柄設(shè)計成可拆卸的，冷凍時只冷凍球體部分，節(jié)省空間，操作方便，材質(zhì)的選擇余地更大。

從美觀、耐用、防生銹、健康等多方面考慮，凝油器確定為用不銹鋼制成的空心球。

凝油器由兩部分組成。一部分是直徑為5cm至8cm的不銹鋼空心球，進(jìn)水口處內(nèi)嵌一個長約1cm的不銹鋼內(nèi)絲。

另一部分是長約10cm至15cm的手柄。手柄可選擇木質(zhì)或塑料的，前端是與內(nèi)絲配套的不銹鋼外絲。用時將內(nèi)、外絲擰上，不用時拆卸下來。設(shè)計如圖1，作品效果如圖2。

四、創(chuàng)新點與改進(jìn)

雖然已有人對油水分離進(jìn)行了研究，研究成果有用于工業(yè)領(lǐng)域的油水分離器和家庭用的分油勺，但他們的設(shè)計原理和凝油器的原理不一樣。

凝油器是利用金屬的導(dǎo)熱性以及物態(tài)變化中的凝固處理廢油，是出于環(huán)?？紤]。分油勺的設(shè)計是出于健康方面考慮，目的是減少油脂的攝入量。凝油器同樣也能起到分油勺的作用，如果凝固的是煲好的湯油，合理保存還能繼續(xù)食用。

在今后的實踐中，我還將進(jìn)一步研究，在材料的選擇上做到更健康、經(jīng)濟、輕便，更適于家庭使用。