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      為什么微波爐沒有也能燒煮食物

      2016-05-30 10:48:04阿杰
      閱讀(科學(xué)探秘) 2016年6期
      關(guān)鍵詞:阿杰微波爐熱量

      阿杰

      微波爐的出現(xiàn)極大地便利了人們的日常生活。將生的、冷的食物放入微波爐中,關(guān)閉爐門,打開開關(guān),讓食物轉(zhuǎn)上一會兒,就燒熱煮熟了。不過微波爐中并沒有火,它是怎么燒熟食物的呢?這都是微波的功勞。

      微波就是高頻電磁波,頻率在300兆赫到30萬兆赫之間。微波爐其實就是一臺微波發(fā)生器,它產(chǎn)生的微波頻率是2450兆赫。這種微波很有趣,遇到肉類、禽蛋、蔬菜這些富含水分的食物時,微波會被吸收,并“帶領(lǐng)”食物中的水分子和它一起以相同的頻率振蕩。振蕩引起摩擦,摩擦產(chǎn)生熱量,于是食物就這樣被加熱了。

      不過,用微波爐加熱食物要特別注意一點:絕不能使用金屬容器盛放食物放入微波爐中加熱。這是因為微波遇到金屬時會被全部反射回去,這樣不僅食物無法得到熱量變熟,反射回去的高頻微波還會引發(fā)高頻短路,使發(fā)射微波的電子管陽極產(chǎn)生高溫,直至燒紅、損壞。

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