2015年花椒行情走俏，包括重慶江津、陜西韓城、山東沂源、四川茂縣、甘肅秦安等地在內(nèi)的多個(gè)產(chǎn)地都出現(xiàn)了明顯的價(jià)格上漲，其中山東、重慶等地鮮椒的價(jià)格較2014年翻了一倍有余。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，2015年花椒行情普遍看漲，并不是簡(jiǎn)單的由供求關(guān)系導(dǎo)致的價(jià)格波動(dòng)，其背后有深層次的原因。綜合起來(lái)主要有以下幾個(gè)方面：

第一，人工成本增加。一個(gè)專(zhuān)業(yè)的熟練工人平均一天只能摘25公斤花椒，采摘期間人手不足導(dǎo)致人工成本上升，間接抬高了花椒的價(jià)格。以甘肅秦安為例，2015年采摘濕椒（鮮椒）1公斤需付人工費(fèi)用7.0～8.0元，2.5公斤濕椒曬0.5公斤干椒，加上工人的伙食費(fèi)等費(fèi)用，每公斤干椒成本高達(dá)60元。

第二，上年庫(kù)存減少。由于花椒走俏，2014年年初，許多地方的倉(cāng)庫(kù)已經(jīng)沒(méi)有存貨，新舊椒遭遇青黃不接現(xiàn)象，導(dǎo)致2015年花椒一上市就賣(mài)出高價(jià)。

第三，部分產(chǎn)地產(chǎn)量減少。據(jù)報(bào)道，受氣候影響，重慶榮昌、陜西韓城等花椒產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)了二到三成的花椒減產(chǎn)。

根據(jù)目前的市場(chǎng)情況，預(yù)計(jì)花椒的高價(jià)局面將會(huì)持續(xù)，甚至還將繼續(xù)上漲。

（資料來(lái)源：中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)）