松間精靈，舌尖美味

陳潤怡

隨著《舌尖上的中國2》熱播，家鄉(xiāng)溧陽的“三黑”——烏米飯、扎肝、雁來蕈也聲名遠揚。其中最吸引我這個超級小吃貨的，當(dāng)然要數(shù)雁來蕈啦！這是一種產(chǎn)自溧陽山中的野生菌，光是這充滿詩意的名字，就令人向往。

金風(fēng)送爽，大雁南飛。一場秋雨過后，山間空氣清新怡人，最值得期待的美食，正在這里萌發(fā)。你瞧，松樹下這兒一叢，那兒一簇，雁來蕈小精靈們?nèi)齼蓛傻販愒谝黄?，撐起了一把把褐色的迷你傘。大的足有碗口那么大，平整的褐色傘蓋上，那一圈圈花紋酷似松樹的年輪，菌褶呈橘黃色，它們頭頂松針，輕靈地在風(fēng)中舞蹈；小的只有小指尖兒那么大，圓圓的菌蓋向內(nèi)卷著，溫潤而調(diào)皮地朝你微笑。采摘時可得分外小心，嬌嫩的雁來蕈很容易被碰傷，那時菌蓋傷口處就會呈現(xiàn)觸目驚心的綠色。也只有十來天時間吧，這些鮮美的精靈會突然隱身不見，只等到第二年大雁南飛才能覓到它們的蹤影，這使它們變得更為珍貴。

清洗雁來蕈可是件技術(shù)活。先要剪掉菌柄上的泥土、根須，再把它們放在淡鹽水里稍微浸泡，然后用軟刷輕輕地刷去泥沙草屑，反復(fù)清洗數(shù)遍，撈出來晾干就可以下鍋了。鍋里多放些油，待油七八成熱了，先放入嫩姜片，翻炒至顏色有些透明，再倒入雁來蕈，繼續(xù)翻炒。見蕈癟下去了，汁水透出了，放糖、醬油，繼續(xù)翻炒。再用中小火熬上半個小時，醬油滲進去了，鮮美多汁的雁來蕈醬也就熱騰騰地出鍋了。

那烏黑油亮的雁來蕈帶著濃郁的香味襲來，讓我的口水情不自禁溢滿口腔。夾起一個飽蘸黏稠湯汁的雁來蕈，迫不及待送入口中，那柔嫩爽滑的口感令人著迷，那山野間特有的醇濃鮮香喚醒了口腔里所有的細胞，每一個味蕾都在張大嘴巴，盡情地吸收這至鮮美味……

除了熬成鮮美的醬，雁來蕈還有很多種做法：涼拌，鮮香爽口；燉豆腐，風(fēng)味更佳；燉湯時加入幾朵雁來蕈，特別提鮮入味，把秋天的韻味渲染得分外濃郁。

雁來蕈不僅是佐餐的佳肴，更是延年益壽的健康食品。據(jù)有關(guān)專家介紹，雁來蕈內(nèi)含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內(nèi)不能合成的氨基酸，秋季食用雁來蕈可以增強抵抗力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血壓，健胃補脾，真不愧是“廚中之珍”??！

宋代楊萬里在詩中曾這樣形容雁來蕈：“空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。土膏松暖都滲入，蒸出蕈花團戢戢?！笨梢娧銇磙@道美味由來已久。盡管它其貌不揚，卻被歷代美食家奉為珍饈。又是一年雁來時，你是否想跟我一起，與這舌尖美味來一次約會？

寫作亮點：本篇文章最大的亮點在于它的構(gòu)思。小作者先從《舌尖上的中國》出發(fā)，引出舌尖美味雁來蕈，后又按順序?qū)懫鹚娨獾拿?、它的生長環(huán)境、采摘方法及食用營養(yǎng)，最后用楊萬里的一首小詩來作結(jié)，可謂酣暢淋漓，堪稱佳作！

你還可以這樣寫：寫此類作文，要注意文章結(jié)構(gòu)，不要只局限于：去了哪里、吃了什么、多么好吃這樣的老套路，而要寫出你筆下食物的獨特之處，這樣才能彰顯新意，吸引讀者眼球。要做到獨特首先要在選題上下功夫，家常便飯人人都見，自然很難寫出新意，因此家鄉(xiāng)特產(chǎn)可以入選；其次在寫此類文章的時候要注意烘托和比對，這樣更能彰顯所寫東西的獨特性；最后要有發(fā)散性思維，不要單純就食物說食物，可以寫一寫所寫食物的來源、傳說之類，這樣文章便更具可讀性。快來練練筆吧！