張小平

1725年，葉卡捷琳娜加冕成為俄羅斯帝國(guó)女皇，她把一位名叫查理的英國(guó)廚師留在身邊。查理擅長(zhǎng)做香津可口的皇家奶油雞，曾服侍過(guò)先皇30年。葉卡捷琳娜繼位后，每當(dāng)國(guó)家發(fā)生大事，他總要親自下廚，精心做好奶油雞呈獻(xiàn)上來(lái)。女皇一邊享用一邊夸贊，直把查理夸得感激涕零，熱淚盈眶。

后來(lái)，查理要退休了，葉卡捷琳娜百般挽留不成，最后同意了。再有國(guó)家大事發(fā)生，其他廚師做好了滿(mǎn)桌菜肴，女皇卻遲遲不動(dòng)筷。侍從緊張起來(lái)，女皇嘆了口氣，說(shuō)：“許久沒(méi)吃到查理的奶油雞了，心里像缺點(diǎn)兒什么。”

侍從慌忙趕去找查理。查理聽(tīng)到女皇還惦記著奶油雞，一改往日的萎靡，精神煥發(fā)地進(jìn)了宮。只是他實(shí)在太老了，過(guò)去拿手的奶油雞，要花上半天才能做成。葉卡捷琳娜對(duì)查理關(guān)切地說(shuō)：“你辛苦了，早點(diǎn)回吧?！彼克筒槔沓隽藢m，嘗了一口雞，然后叫來(lái)其他廚師交代了一番，待他們把它重新加工過(guò)才吃起來(lái)。

如此這般多次，侍從忍不住問(wèn)：“查理上了年紀(jì)，他做的奶油雞再不合您的胃口了，為何還非要找他來(lái)呢？”葉卡捷琳娜笑了：“年歲越大的人，越需要被尊重。查理的確不再擅長(zhǎng)做奶油雞了，但在他心里，還是希望手藝一直被我認(rèn)可呀。我不時(shí)地讓他來(lái)，他就會(huì)感到自己還受重視，日子也會(huì)過(guò)得愉悅而充實(shí)。”

侍從無(wú)比感動(dòng)，這才知道女皇掛念一道雞，其實(shí)是記掛著對(duì)一位老廚的尊重。所謂尊重，除了言行上的尊敬外，適當(dāng)?shù)亟o他人提供展示的機(jī)會(huì)，讓他真切地感受到自己被重視，有用處，這樣才能叫人銘記在心，久久回味。