何世鵬

摘 要：水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)隸屬漁業(yè)，是漁業(yè)中的重要組成部分，我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，水產(chǎn)養(yǎng)殖量始終占據(jù)世界前位，滿足了人們對水產(chǎn)品的需求。隨著科學技術的發(fā)展，我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)逐漸引進高新技術方法，提高水產(chǎn)品加工的效率，不過在發(fā)展過程之中仍然存在一些問題，需要人們不斷加以克服。本文基于當前水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析了我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)存在的問題，并提出加強水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展的有效策略。

關鍵詞：水產(chǎn)加工；發(fā)展；措施

水產(chǎn)加工業(yè)是實現(xiàn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)增值，促進漁業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的重要措施，進入21世紀之后，各個產(chǎn)業(yè)都面臨著激烈的產(chǎn)業(yè)競爭，只有不斷提高產(chǎn)業(yè)競爭力才能在市場上占據(jù)高地。在這樣的背景之下，水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展成為了各方重視的關鍵話題。

1 我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)存在問題

1.1 水產(chǎn)品加工附加值低

當前水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)之中雖然開始進行了產(chǎn)業(yè)的調整，也開始引進科學技術和設備，卻始終沒有創(chuàng)新水產(chǎn)品加工產(chǎn)品，使得水產(chǎn)品加工附加值低于其他國家產(chǎn)品。水產(chǎn)品加工附加值較低是我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題之一，其關系到水產(chǎn)品加工業(yè)的經(jīng)濟效益，也影響了我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)在國際上的競爭。

1.2 缺少人才與品牌意識

我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)始終呈現(xiàn)“兩頭在外”局面，受原料和市場的限制，而且當前水產(chǎn)加工企業(yè)之中缺乏專業(yè)的高層管理人員，缺乏科學的發(fā)展策略，使得我國水產(chǎn)加工企業(yè)處于群龍無首狀態(tài)，難以擁有自主創(chuàng)新的品牌。品牌知名度對企業(yè)發(fā)展有巨大影響，由于企業(yè)缺乏品牌意識，我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)在國際市場上缺乏競爭力。

1.3 科技投入不充分

近年來，水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)在調整企業(yè)結構過程中不斷的引進技術設備，提高水產(chǎn)加工的效率，但是這些技術和設備大都是為了提高水產(chǎn)加工產(chǎn)品的產(chǎn)量，缺乏創(chuàng)新水產(chǎn)加工產(chǎn)品部分。水產(chǎn)加工企業(yè)作為市場主體，很多人只肯增加工廠設備提高企業(yè)短期經(jīng)濟效益，而不肯投入科學技術，創(chuàng)新加工產(chǎn)品，導致我國水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品明顯缺乏競爭力。

2 發(fā)展水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的有效策略

2.1 調整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化結構，促進水產(chǎn)品精加工

應該針對現(xiàn)有的漁業(yè)發(fā)展趨勢，科學的引導水產(chǎn)品加工方向，積極引導漁業(yè)的發(fā)展方向，對漁業(yè)進行戰(zhàn)略性的規(guī)劃和調整，進而引申到水產(chǎn)品加工業(yè)。保證漁業(yè)大環(huán)境能夠向著可持續(xù)性發(fā)展，為水產(chǎn)品加工業(yè)提供更加良好的保障，促進水產(chǎn)品加工業(yè)可以不斷進行產(chǎn)業(yè)升級，完善水產(chǎn)品加工，提高精加工質量，增加附加值。水產(chǎn)品精加工是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的有效途徑，也是為了順應時代發(fā)展的必然趨勢，當前人們對水產(chǎn)品提出了更高的要求，從粗加工向精加工的發(fā)展已經(jīng)是水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的必經(jīng)之路。

2.2 培養(yǎng)專業(yè)管理人才，創(chuàng)新水產(chǎn)加工品牌

任何產(chǎn)業(yè)想要發(fā)展都離不開人才的支持和推動，水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展同樣如此，人才與科技是產(chǎn)業(yè)提高競爭力的兩大關鍵，品牌是提高產(chǎn)業(yè)知名度的有力保證。因此水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)需要不斷的吸收專業(yè)技術人才和高知識水平的管理人才，培養(yǎng)人才、創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)品牌是水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展的必要措施。企業(yè)應該積極引進高層人才，善于任用人才，為人才提供良好的工作環(huán)境促進人才發(fā)揮其自身的作用。同時還要不斷轉變企業(yè)發(fā)展觀念，創(chuàng)新水產(chǎn)加工品牌，樹立品牌意識，提高水產(chǎn)企業(yè)知名度，打入世界水產(chǎn)市場之中。

2.3 大力扶植龍頭企業(yè)，引領水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展

國家應該對水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展提供適當?shù)恼哐a貼，積極促進水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，為水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展提供一定的政策支持，挑選優(yōu)秀的水產(chǎn)加工企業(yè)重點扶植，打造龍頭企業(yè)，帶動整體水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展。龍頭企業(yè)具有帶動產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展的作用，能夠為水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展塑造榜樣，增強我國水產(chǎn)的市場競爭力。

2.4 加強科技投入，創(chuàng)新水產(chǎn)品加工技術

科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展是人們的共識，水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展的本質是追求更高的經(jīng)濟效益，而提升經(jīng)濟效益最直接的就是增加水產(chǎn)品的附加值，利用高新科學技術，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的數(shù)量、質量是重要的方法。所以，需要加大對水產(chǎn)加工業(yè)的科技投入，利用市場為導向，創(chuàng)建產(chǎn)學研結合的水產(chǎn)加工創(chuàng)新體系，建立實驗室，增強對水產(chǎn)加工的關鍵技術的研究，利用科學技術和高新設備提高水產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品數(shù)量和產(chǎn)品附加值。相信，通過大量科學技術的投入會提高水產(chǎn)加工業(yè)的產(chǎn)品質量和附加值，這樣更加促進了我國水產(chǎn)加工企業(yè)的國際競爭力。

2.5 加強水產(chǎn)品質量安全管理，保證食品安全

當代消費者對食品安全極為看重，一旦企業(yè)的食品安全質量不過關，對企業(yè)會造成極其嚴重的打擊。所以面對激烈的市場競爭，水產(chǎn)加工業(yè)不僅要提高水產(chǎn)加工產(chǎn)品的附加值，更要注重以質量取勝，爭取以高品質的水產(chǎn)品贏得消費者的青睞。這就需要企業(yè)加強對水產(chǎn)品質量的監(jiān)管，首先，要監(jiān)督水產(chǎn)加工原料的質量，對生產(chǎn)原料進行抽查，從源頭確保加工產(chǎn)品的安全。其次，要重視加工過程中的操作，保證生產(chǎn)加工機器達到衛(wèi)生標準，保持加工廠間的環(huán)境衛(wèi)生。

3 結語

水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)要想謀求發(fā)展，必須深入產(chǎn)業(yè)改革調整產(chǎn)業(yè)結構，培養(yǎng)專業(yè)的管理人才創(chuàng)新品牌，增強科技的投入提高產(chǎn)品附加值，以高質量的水產(chǎn)加工產(chǎn)品贏得消費者信賴，打入國際市場，提高經(jīng)濟利潤。

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