黎健華

摘 要：該研究通過對(duì)苦荬菜品種八甲荬作四個(gè)不同的處理來進(jìn)行栽培觀察，從株高、葉片數(shù)、全株重、葉重、地上部重以及根重的6個(gè)指標(biāo)進(jìn)行分析，從而探討了陽(yáng)江地區(qū)八甲荬春夏季節(jié)有機(jī)栽培的可行性。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)分析得知，苦荬菜在陽(yáng)江地區(qū)春夏有機(jī)栽培是可行的，在有機(jī)肥充足的條件下，有機(jī)栽培與常規(guī)栽培在相同的技術(shù)條件下進(jìn)行生產(chǎn)，有機(jī)栽培有其生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

關(guān)鍵詞：苦荬菜；有機(jī)栽培；陽(yáng)江地區(qū)

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2016）17-0071-05

1 研究背景

1.1 苦荬菜特性與生產(chǎn)科研現(xiàn)狀 苦荬菜又名麻菜、苣荬菜，為植物苦苣的全株，葉稍帶苦味。莖呈白色或黃白色；葉片為圓狀披針形，分為淺鋸齒葉片和深鋸齒葉片，葉表面呈綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀?？噍げ宋犊啵院疀?，無(wú)毒，能夠清熱燥濕、消腫排膿、化瘀解毒?？噍げ撕锌辔端?、蛋白質(zhì)、維他命B1、維生素C、胡蘿卜素等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，苦荬菜富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。在藥用方面，苦荬菜水煎濃縮乙醇提取液，對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。清朝吳其浚所著的《植物名實(shí)圖攻長(zhǎng)篇》中云：“苦菜味苦，寒，主五臟邪氣，厭殼胃痹，久服安心、益氣、聰察、少臥、輕身、耐老?！北緦?shí)驗(yàn)選用的苦荬菜是陽(yáng)江市特優(yōu)品種八甲荬，其菜莖粗大、光滑嫩脆，光澤透明似甘欖色，葉厚光滑布滿葉脈，葉色翠綠光潤(rùn)，葉邊緣有規(guī)則的鋸齒狀，特別是以其纖維含量低而口感爽滑無(wú)渣，深受廣大的喜愛，而且苦荬菜病蟲害少，是人們的食用放心菜，具有很強(qiáng)的地方特色和發(fā)展前景。八甲荬暢銷陽(yáng)江、廣州、深圳等珠三角地區(qū)，為農(nóng)民致富開拓了新的門路?，F(xiàn)階段，有機(jī)苦荬菜的生產(chǎn)科研還比較少，關(guān)于苦荬菜的有機(jī)栽培文獻(xiàn)還不多。

1.2 苦荬菜有機(jī)栽培的現(xiàn)狀與意義 有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式[1]。蔬菜的有機(jī)栽培是有機(jī)農(nóng)業(yè)當(dāng)中極其重要的組成部分。近些年來，我國(guó)化肥用量增長(zhǎng)很快，已位居世界前列，根據(jù)國(guó)際肥料工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)和我國(guó)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析，2007年我國(guó)化肥施用量已占全球用量的35%左右，但仍處于上升階段[2]。盡管化肥施用量逐年增加，但是我國(guó)的化肥利用率卻越來越低[3]，不合理的盲目地施用和過量投入，給自然環(huán)境帶來了嚴(yán)重危害。隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們對(duì)綠色消費(fèi)，無(wú)公害蔬菜要求越來越高[4]?，F(xiàn)階段，我國(guó)市場(chǎng)上的有機(jī)蔬菜還是比較緊缺的，發(fā)展提速也就是近10年時(shí)間，有機(jī)蔬菜的栽培價(jià)值空間還有很大的提高。

1.3 實(shí)驗(yàn)地址 本研究在陽(yáng)江市陽(yáng)東區(qū)新洲鎮(zhèn)上六村，實(shí)驗(yàn)地已撂荒多年，周圍無(wú)工礦污染，水源充足，適合進(jìn)行有機(jī)栽培實(shí)驗(yàn)。

1.4 本研究的目的和意義 本研究通過苦荬菜春夏有機(jī)栽培與常規(guī)栽培的比較試驗(yàn)，探討苦荬菜在陽(yáng)江地區(qū)春夏有機(jī)栽培的可行性，旨在為苦荬菜有機(jī)栽培提供科學(xué)依據(jù)。

2 材料和方法

2.1 實(shí)驗(yàn)材料 （1）實(shí)驗(yàn)品種：陽(yáng)江苦荬菜（八甲荬），購(gòu)自市場(chǎng)；（2）實(shí)驗(yàn)肥料：腐熟牛糞（生牛糞購(gòu)自奶牛場(chǎng)，人工堆制腐熟）、氮磷鉀三元復(fù)合肥（山東紅日公司生產(chǎn)）；（3）覆蓋材料：50目防蟲網(wǎng)（日本生產(chǎn)）、60%黑色遮陽(yáng)網(wǎng)（浙江生產(chǎn)）、殺蟲黃板

2.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理，分別為：（1）牛糞施入量：2kg/m2（20 010kg/hm2）；（2）牛糞施入量：4kg/m2 （40 020kg/hm2）；（3）牛糞施入量：6kg/m2（60 030kg/hm2）；（4）對(duì)照：施牛糞2kg/m2、復(fù)合肥50g/m2（502.5kg/hm2）。每個(gè)處理4m2，3次重復(fù)。

2.3 實(shí)驗(yàn)方法 實(shí)驗(yàn)進(jìn)行前休田8個(gè)月，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行前兩個(gè)月翻耕曬白。按實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，將施入肥料與土壤充分混勻，做成高20cm、寬為100cm的畦面，畦溝深20cm，寬30cm（實(shí)驗(yàn)面積不包括起畦溝）。八甲荬種子于2014年3月9日播種育苗，苗期管理同大田。苗期24d。2014年4月2日定植，行株距為15cm×15cm。生長(zhǎng)期管理同大田，晴天、多云天每天澆水一次。處理1、2、3植株生長(zhǎng)過程中只澆水不施肥。對(duì)照植株生長(zhǎng)過程中施追肥兩次，每次施復(fù)合肥10g/m2（100.5kg/hm2），配制成0.1%液肥施用。實(shí)驗(yàn)過程中測(cè)定和記錄植株生長(zhǎng)量、害蟲種類和危害程度、病害種類和危害程度、防蟲網(wǎng)小拱棚的小氣候變化、商品蔬菜產(chǎn)量?？噍げ擞袡C(jī)栽培與常規(guī)栽培整個(gè)生長(zhǎng)期完全不使用化學(xué)農(nóng)藥，采用防蟲網(wǎng)、殺蟲黃板進(jìn)行物理滅殺害蟲。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2.4 觀察與記載

2.4.1 物候期觀察 （1）播種期：2014年3月9日；（2）出苗期：2014年3月17日；（3）定植期：2014年4月2日；（4）第一次采收期：2014年4月9日；（5）最后一次采收期：2014年5月5日。

2.4.2 實(shí)驗(yàn)記載 （1）植株生長(zhǎng)量：出苗以后，每7d取一次樣，時(shí)間要固定，每個(gè)處理每次取15株，5株作為一組（相當(dāng)于一個(gè)重復(fù)）進(jìn)行測(cè)定，取每組單株平均數(shù)。測(cè)定性狀包括株高、葉片數(shù)、全株重、葉重、地上部重、根重。（2）害蟲種類和危害程度：詳見表1。

3 結(jié)果與分析

3.1 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)比較

3.1.1 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培的株高生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)比較 由圖1可以看出，起初苦荬菜的株高情況基本一致，隨著時(shí)間的推移，處理一和處理二折線相差不大，處理三和對(duì)照組與處理一和處理二有較大差異。處理三和對(duì)照組比處理一處理二株高要高，常規(guī)栽培比有機(jī)栽培總體要好。

3.1.2 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培的葉片數(shù)生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)比較 由圖2可知，葉片數(shù)相差不到2片，各處理與對(duì)照組有相交叉的曲線，說明葉片數(shù)之間相差不大。但是對(duì)照組與處理三多于處理一處理二，總體來說，常規(guī)栽培比有機(jī)栽培更加發(fā)葉。

3.1.3 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培的全株重生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)比較 由圖3可得出，第一次、第二次觀察數(shù)據(jù)四組處理變化不大。從第三次開始，處理一和處理二全株重生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)基本相一致，處理三與對(duì)照組全株重生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)相對(duì)顯著。而對(duì)照組全株重是為全處理組中最重的。

3.1.4 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培的葉重生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)比較 由圖4可以得出，各處理從第三次數(shù)據(jù)觀察就開始顯現(xiàn)出顯著性差異。處理一、處理二生長(zhǎng)較慢，而且重量也輕于處理三和對(duì)照組。處理三和對(duì)照組葉重生長(zhǎng)速度較快，對(duì)照組優(yōu)于處理三?？傮w來說，常規(guī)栽培種植葉重優(yōu)于有機(jī)栽培。

3.1.5 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培的地上部重生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)比較 由圖5可知，地上部重隨著時(shí)間的推移逐漸增加。處理一和處理二折線圖基本一致，生長(zhǎng)情況沒有太大出入。處理三和對(duì)照組地上部重增加速度比處理一及處理二要快。對(duì)照組在后期也明顯快于處理三。從折線圖來看，對(duì)照組地上部重增加快于處理一、處理二及處理三。也就是說，常規(guī)栽培地上部重增長(zhǎng)高于有機(jī)栽培。

3.1.6 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培的根重生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)比較 由圖6可知，根部的生長(zhǎng)在第三次觀測(cè)前根重基本保持一致。第三次后，各處理的根重都有不同程度的增加，且增加幅度比前邊的觀測(cè)要大。處理三在第四次觀測(cè)數(shù)據(jù)中高于其他處理組。處理二與對(duì)照組基本保持一致，且大于處理一。在第五次觀測(cè)中，處理二、處理三和對(duì)照組基本一致，且大于處理一。這說明，有機(jī)栽培與常規(guī)栽培的根重?zé)o顯著性差異。

3.2 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培害蟲危害程度比較 從表3看出，苦荬菜受到蟲害的指數(shù)較低。經(jīng)過方差分析可得出，蟲害各組處理沒有顯著性差異，也即是有機(jī)栽培與常規(guī)栽培兩種種植方式的蟲害不存在顯著性差異（表4）。

3.3 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培病害危害程度比較 由表5～表7可以看出，各組處理中存在顯著性差異。經(jīng)過多重比較可以得出，處理二和處理一差異不大，處理三和對(duì)照組相對(duì)于處理一差異性極顯著。處理三相對(duì)于處理二差異性顯著。對(duì)照組相對(duì)于處理二差異性極顯著。而對(duì)照組與處理三差異性不顯著。

3.4 苦荬菜有機(jī)栽培與常規(guī)栽培產(chǎn)量比較 由表8～表10可以得出，各處理間差異性顯著；通過多重比較看出，處理二和處理一差異性顯著，處理三、對(duì)照組和處理一相比差異性極顯著，對(duì)照組和處理二相比差異性極顯著，處理三與處理二差異性也是極顯著，處理三和對(duì)照組相對(duì)比差異性極顯著。即是，各組處理都存在顯著差異，對(duì)照組產(chǎn)量為各處理中的最高值，處理三次之，處理二比處理三低，處理一為各處理中的最低值，略低于處理二。

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)論

4.1.1 有機(jī)栽培和常規(guī)栽培均能正常、健壯生長(zhǎng) 陽(yáng)江市位于廣東省西南沿海，緊鄰珠三角，扼粵西要沖。地理坐標(biāo)為北緯21°28′45″～22°41′02″，東經(jīng)111°16′35″～112°21′51″，地處北回線以南。氣象條件屬于南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，常年雨量充沛，氣候溫和，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷熱，年平均氣溫23.4℃，季風(fēng)明顯，夏季主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槟巷L(fēng)和東南風(fēng)，冬季主動(dòng)風(fēng)為東北風(fēng)，年平均風(fēng)速2.43m/s。年平均降雨量2 970mm[5]。全年中，4—6月為雨季，8—9月天氣炎熱，多臺(tái)風(fēng)。平均相對(duì)濕度為68%。適宜的蔬菜種植氣候使得陽(yáng)江地區(qū)一年四季均有各種各樣的新鮮蔬菜上市。通過苦荬菜的常規(guī)栽培與有機(jī)栽培的6種不同性狀的折線圖比較可以看出，有機(jī)栽培各項(xiàng)性狀相對(duì)于常規(guī)栽培略低。處理一和處理二生長(zhǎng)情況基本一致，生長(zhǎng)速度較慢。處理三和對(duì)照組生長(zhǎng)情況大同小異，各項(xiàng)性質(zhì)均優(yōu)于處理一處理二。而對(duì)照組優(yōu)于處理三?？傮w說來，常規(guī)栽培在各項(xiàng)性狀指標(biāo)中優(yōu)于有機(jī)栽培。

4.1.2 常規(guī)與有機(jī)栽培苦荬菜病害蟲害均發(fā)生較輕 陽(yáng)江的高溫高濕天氣使得病蟲害發(fā)生嚴(yán)重。夏季蔬菜種類多、品種更多，也是全年中病蟲害發(fā)生種類最多、危害最為嚴(yán)重、防治至關(guān)重要的一個(gè)時(shí)期[6]。有機(jī)蔬菜栽培的前提是不施用農(nóng)藥和化肥。根據(jù)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)分析結(jié)果得出，苦荬菜受到病蟲害的影響較低。病害蟲害發(fā)生率不高，對(duì)苦荬菜的生產(chǎn)是個(gè)良好的環(huán)境。常規(guī)栽培與有機(jī)栽培的蟲害情況基本一致。而病害雖然各組處理差異性顯著，但總體來說，病害指數(shù)也是非常的低的。所以，苦荬菜的有機(jī)栽培在陽(yáng)江地區(qū)春夏期間栽培不必特地考慮病蟲害方面的防治。

4.1.3 苦荬菜有機(jī)栽培和常規(guī)栽培效益比較 在本實(shí)驗(yàn)中，苦荬菜常規(guī)栽培產(chǎn)量顯著高于有機(jī)栽培產(chǎn)量，高出范圍為37.6%～150.4%。多施有機(jī)肥能顯著提高有機(jī)栽培苦荬菜產(chǎn)量。從實(shí)踐來看，有機(jī)蔬菜價(jià)格是常規(guī)蔬菜價(jià)格的3～5倍，因此在陽(yáng)江地區(qū)春夏季苦荬菜的有機(jī)栽培是可行的。實(shí)驗(yàn)中常規(guī)栽培的最大產(chǎn)量是有機(jī)栽培的1.5倍，按常規(guī)栽培產(chǎn)量15 000kg/hm2來算，有機(jī)栽培產(chǎn)量10 000.5kg/hm2。根據(jù)目前市場(chǎng)上的蔬菜價(jià)格4元/kg來算，常規(guī)栽培產(chǎn)值60 000元/hm2，有機(jī)栽培價(jià)格一般是常規(guī)栽培的3～5倍，按照12元/kg來算，有機(jī)栽培產(chǎn)值可達(dá)120 000元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益比常規(guī)栽培方法提高一倍。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)分析，苦荬菜在陽(yáng)江地區(qū)春夏有機(jī)栽培是可行的。在不考慮栽培的其他的支持費(fèi)用的情況下，苦荬菜有機(jī)栽培比常規(guī)栽培產(chǎn)量稍低，生長(zhǎng)情況處理三生長(zhǎng)情況更靠近常規(guī)栽培的對(duì)照組。也就是說，在有機(jī)肥充足的條件下，有機(jī)栽培與常規(guī)栽培在相同的技術(shù)條件下進(jìn)行生產(chǎn)，有機(jī)栽培有其生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

4.2 討論

4.2.1 苦荬菜在陽(yáng)江地區(qū)春夏有機(jī)栽培的改進(jìn)建議 由于本次實(shí)驗(yàn)的田地小，其得出的分析結(jié)果還不能全面地證明有機(jī)栽培的經(jīng)濟(jì)效益。如果條件允許的話，可以增加實(shí)驗(yàn)田地來進(jìn)一步研究，還可以增加不同土質(zhì)的有機(jī)栽培的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，這樣可以全面分析陽(yáng)江地區(qū)不同土質(zhì)之間對(duì)有機(jī)栽培的影響。在肥水管理方面，基肥的施用量只做了三個(gè)分級(jí)。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析得出，處理三的施肥量的產(chǎn)出率是最接近對(duì)照組的，但是還不能得到有機(jī)栽培的基肥的最佳施用量。在試驗(yàn)田允許的條件下，今后的研究中要增加實(shí)驗(yàn)田塊，增加基肥施用量的階梯，這樣就能夠得出有機(jī)栽培的肥料的最佳施用量，從而為生產(chǎn)作業(yè)提供預(yù)算依據(jù)。從分析中發(fā)現(xiàn)苦荬菜的栽培在同一施肥量而生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)有所偏差的情況，可能是基肥混合土壤不夠均勻所致，今后的研究中可以在整地施肥方面做得更加仔細(xì)來消除其誤差。在栽培種植期間，沒有進(jìn)行特意的除草活動(dòng)，這也可能是造成實(shí)驗(yàn)誤差的因素。在苦荬菜的產(chǎn)品采收方面，實(shí)驗(yàn)只設(shè)計(jì)了對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)量的稱重記錄，這只是單方面的說明有機(jī)栽培與常規(guī)栽培的產(chǎn)量方面的差異，而沒有對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的檢驗(yàn)。有機(jī)栽培和常規(guī)栽培之間的品質(zhì)差異沒有體現(xiàn)出來，因此，今后的研究中，可以對(duì)苦荬菜進(jìn)行品質(zhì)鑒定，以驗(yàn)證有機(jī)栽培的苦荬菜的優(yōu)劣，這樣更能說明苦荬菜陽(yáng)江地區(qū)春夏有機(jī)栽培的可行性。

4.2.2 關(guān)于苦荬菜有機(jī)栽培的前景討論 蔬菜是人們每日每餐必不可少的食物，是人們?nèi)粘＋@得維生素、礦質(zhì)元素、碳水化合物及其他營(yíng)養(yǎng)元素的重要來源。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于蔬菜品質(zhì)的要求越來越高[7]。近年來，在農(nóng)業(yè)種植方面大量地使用化肥、農(nóng)藥等，使得農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化，生態(tài)系統(tǒng)原有的平衡被打破。多年使用化學(xué)物質(zhì)的結(jié)果，使生物天敵銳減，病蟲、雜草抗藥性增加[8]。這是與我國(guó)確立的走可持續(xù)發(fā)展的道路相違背的。有機(jī)栽培，強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)廢棄物如作物秸稈、人畜糞便的綜合利用，既利用了農(nóng)村的廢棄物，也減輕了農(nóng)村廢棄物不合理利用所帶來的環(huán)境污染[1]。如果我國(guó)絕大部分的農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了有機(jī)種植，那么我國(guó)的生態(tài)環(huán)境改善將實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍[9]。作為農(nóng)戶，要減支增收，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，即在農(nóng)作物生產(chǎn)中增施有機(jī)肥，擴(kuò)大綠肥種植面積，最大限度地減少化學(xué)肥料和農(nóng)藥的使用量[10]?？噍げ擞袡C(jī)栽培是有機(jī)農(nóng)業(yè)范疇，其產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)綠色健康，與常規(guī)栽培相比，更加突出其健康、原生態(tài)無(wú)污染的特點(diǎn)，在人們注重吃食無(wú)害健康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的消費(fèi)觀念下具有很大的市場(chǎng)價(jià)值。目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)粗放的情況仍未根本改變，農(nóng)業(yè)自然經(jīng)濟(jì)資源利用率較低，農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力較低，農(nóng)業(yè)污染等問題突出，主要的蔬菜栽培仍以常規(guī)為主，而有機(jī)栽培生產(chǎn)規(guī)模小、成本高，生產(chǎn)和市場(chǎng)需求脫節(jié)。本實(shí)驗(yàn)主要是為苦荬菜在陽(yáng)江地區(qū)春夏季節(jié)有機(jī)栽培的可行性作簡(jiǎn)單論證，在有機(jī)肥充足的情況下其產(chǎn)量和常規(guī)栽培相差不大，因此，苦荬菜的有機(jī)栽培的前景是無(wú)可限量的。綠色健康的有機(jī)蔬菜將會(huì)越來越受到消費(fèi)者的青睞。

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[10]游愛文.農(nóng)村化肥施用現(xiàn)狀的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2005（9）：61. （責(zé)編：張宏民）