編者按：我國(guó)是世界上蛋鴨品種、飼養(yǎng)、消費(fèi)、貿(mào)易第一大國(guó)，有20余個(gè)蛋鴨品種，成年蛋鴨存欄量有3億～4億只，年產(chǎn)蛋300萬(wàn)噸左右，人均年消費(fèi)量約2.5公斤，鴨蛋制品年出口500萬(wàn)噸左右。由以上數(shù)據(jù)可以看出，我國(guó)蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅贿^(guò)目前飼養(yǎng)方式主要還是依賴天然河流、池塘等傳統(tǒng)飼養(yǎng)，傳統(tǒng)飼養(yǎng)嚴(yán)重污染水資源、飼養(yǎng)方式單一、技術(shù)相對(duì)落后等缺點(diǎn)顯而易見(jiàn)，而圈養(yǎng)、籠養(yǎng)是蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，本期就為讀者介紹產(chǎn)業(yè)化商品蛋鴨圈養(yǎng)技術(shù)。

一、鴨舍及飼養(yǎng)方式

1.育雛舍

育雛舍的面積大小因飼養(yǎng)規(guī)模的大小而定，房屋的高度不宜低于3米，通風(fēng)及保溫性能良好。若是新建的石棉瓦房，建議用加泡沫的塑料薄膜吊頂，如是閑置的飼料房，加1層薄膜可起到保溫的效果。

（1）地面育雛。地面育雛是在育雛舍的地面鋪上1層5～10厘米厚的鋸末粉、谷殼、谷草（切短）等軟墊料，其中鋸末粉的吸水效果最佳，在飲水與采食區(qū)不加墊料，飲水區(qū)要設(shè)在易于排水的地方，因蛋鴨除飲水外，還具有洗鼻、梳理羽毛等習(xí)性，用水量大。雛鴨出生1周后，用水量為（實(shí)際飲水量+浪費(fèi)量）100～400 毫升/（天·只），因浪費(fèi)水量大導(dǎo)致墊料易受潮，因此要保證圈舍干燥。

（2）網(wǎng)上平養(yǎng)育雛。網(wǎng)上平養(yǎng)育雛是在育雛舍內(nèi)設(shè)置離地面100厘米的金屬網(wǎng)、塑料網(wǎng)、木柵條，網(wǎng)眼大小為1.5厘米，網(wǎng)眼過(guò)大會(huì)卡鴨蹼，網(wǎng)眼過(guò)小不易落糞導(dǎo)致污染。將雛鴨養(yǎng)在網(wǎng)上，糞便由網(wǎng)眼落入地面，環(huán)境衛(wèi)生條件好，鴨不與糞便接觸，感染疾病的概率低；不用墊料，可節(jié)約勞動(dòng)力，健康狀況好，成活率高。

（3）立體籠育雛。立體籠育雛是將雛鴨飼養(yǎng)在多層金屬籠內(nèi)，這種飼養(yǎng)方式比平面育雛能更好地利用房舍和熱能，既有網(wǎng)上育雛的優(yōu)點(diǎn)，還可提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。缺點(diǎn)是投資較大。

2.育成鴨舍和產(chǎn)蛋鴨舍

在平養(yǎng)或網(wǎng)養(yǎng)條件下，育成鴨舍和產(chǎn)蛋鴨舍相同，皆為全舍飼，不設(shè)人工小池或噴淋設(shè)施。只是產(chǎn)蛋期在舍內(nèi)勤換墊料，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)與鴨舍面積比例為1∶1，房高在3米以上，通風(fēng)換氣良好，房屋四周以半墻為宜。圈養(yǎng)最好的方式為離地網(wǎng)養(yǎng)，這種方式直接不用運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，全為舍內(nèi)圈養(yǎng)，但采食區(qū)、飲水區(qū)、產(chǎn)蛋區(qū)、運(yùn)動(dòng)區(qū)要嚴(yán)格分開(kāi)，飲水區(qū)要設(shè)在靠墻處且排水良好。水可以流暢排到舍外，鴨舍干燥也便于防寒保暖，鴨蛋干凈衛(wèi)生。

因無(wú)水圈養(yǎng)和籠養(yǎng)鴨羽毛比傳統(tǒng)養(yǎng)殖的臟，因此在出售前一段時(shí)間，要將鴨子從籠中放出恢復(fù)放養(yǎng)一段時(shí)間，以使羽毛恢復(fù)潔凈，從而不影響市場(chǎng)售價(jià)。

二、高產(chǎn)蛋鴨品種選擇

我國(guó)蛋鴨品種（系）繁多，達(dá)20多個(gè)，其中最著名的并作為當(dāng)家品種飼養(yǎng)的有紹興鴨及其7個(gè)配套系（包括江南I號(hào)、江南II號(hào)、白殼I號(hào)、青殼I號(hào)、青殼II號(hào)等）、金定鴨、縉云鴨、山麻鴨等，其中紹興鴨占全國(guó)總飼養(yǎng)量的50%。

三、高產(chǎn)蛋鴨各生長(zhǎng)期管理

1.育雛期（0～28日齡）管理

（1）育雛期鴨舍溫、濕度詳見(jiàn)表1。

表1 育雛期鴨舍溫、濕度范圍

（2）飼養(yǎng)密度詳見(jiàn)表2。

表2 地面平養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)蛋鴨的飼養(yǎng)密度

（3）飼喂方式及飼喂要點(diǎn)。育雛期的飼喂由少量多餐過(guò)渡到自由采食，先開(kāi)水后開(kāi)食，先飲水有利于緩解蛋鴨脫水，減少腸道疾病和促進(jìn)卵黃吸收。首次飲水2～3小時(shí)后開(kāi)食（每只雛鴨每天5～10克）。開(kāi)食第一天每小時(shí)投喂1次，每次每個(gè)采食點(diǎn)投放料不多于1公斤，每100只雛鴨配1個(gè)10公斤料桶和1個(gè)10公斤水桶，注意水桶的高度，以防雛鴨掉水卡死，第一天平放在網(wǎng)片上，隨雛鴨的生長(zhǎng)從第三天開(kāi)始用磚頭墊高水桶高度，3～10天墊高6厘米，11天后墊高至12厘米。飼喂方面第一天每只雛鴨投以7.3克飼料分12次投喂，第二天每只鴨投以14克飼料分8次投喂，從第三天開(kāi)始讓雛鴨自由飲水、采食。每只蛋鴨前3周的累計(jì)投喂量不宜低于1000克，每日供水量為采食量的3～4倍。育雛期前3天的護(hù)理好壞決定育雛的成敗，蛋鴨入舍時(shí)按個(gè)體的大小、強(qiáng)弱、有無(wú)畸形或傷殘進(jìn)行分群飼養(yǎng)，每群以300只左右為宜，在加強(qiáng)通風(fēng)換氣的同時(shí)，防止形成賊風(fēng)。雛鴨剛出殼，絨毛稀短，不御寒，體溫調(diào)節(jié)能力差，必須人為供暖，給雛鴨創(chuàng)造一個(gè)適宜和穩(wěn)定的溫度環(huán)境，切忌忽高忽低。前3天舍溫應(yīng)控制在28℃以上。

（4）防疫要點(diǎn)。1日齡要做好細(xì)小病毒、9～14日齡做好鴨皰疹病毒、重組禽流感病毒H5亞型二價(jià)滅活疫苗或 H5N2亞型的首免工作。

1～3日齡雛鴨在飲水中添加5%葡萄糖和多維，4～7日齡添加多維、新霉素類(lèi)、氟苯尼考類(lèi)抗生素，減輕應(yīng)激，提高雛鴨抵抗力，有效預(yù)防大腸桿菌、漿膜炎、白痢等疾病。16～20日齡用10%氟苯尼考預(yù)防傳染性大腸桿菌、漿膜炎（鴨疫里默桿菌病）等，或用漿膜炎的疫苗在7日齡進(jìn)行預(yù)防注射。

2.育成期（29～120日齡）管理

22～26日齡是轉(zhuǎn)群的最佳時(shí)期，因長(zhǎng)至20日齡后，鴨生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，建議不要更換飼料，育雛料沿用至40日齡，可提高蛋鴨的抗應(yīng)激能力。

（1）飼喂方法。22～29日齡用雛鴨后期料，并采用日喂兩次的自由采食法。至41日齡開(kāi)始更換成粗蛋白含量14%左右的青年鴨料，要求5天內(nèi)完成，即每日加20%的更換料。長(zhǎng)至29日齡，每只鴨控料75克/天。并以周為計(jì)，每周增加7.5克/只。至13周飼喂量143克/只。長(zhǎng)至91天（13周）開(kāi)始更換為產(chǎn)蛋鴨料，更換期為10天。每日更換10%。

（2）飼養(yǎng)方式。青年鴨膽小易驚，且要經(jīng)歷3次注射疫苗的應(yīng)激，在限飼的同時(shí)，增喂青綠飼料，一方面填充胃腸道，另一方面補(bǔ)充維生素，起到抗應(yīng)激的作用。在日糧中代喂15%以內(nèi)的白酒糟或30%以內(nèi)的啤酒糟，降低飼養(yǎng)成本。青年鴨階段，先喂粗料，再喂精料，而在產(chǎn)蛋階段，飼喂次序正好相反。青年鴨及產(chǎn)蛋階段，同育雛階段，全程旱養(yǎng)。

3.產(chǎn)蛋期（121～504日齡）管理

（1）飼料及添加物。第94天開(kāi)始產(chǎn)蛋，100日齡開(kāi)始更換產(chǎn)蛋初期料，更換期為10天，每日更換總料量的10%，第100天開(kāi)始在圈內(nèi)墊草。140天左右換成蛋鴨產(chǎn)蛋高峰期料，156天產(chǎn)蛋率即可達(dá)90%，且能維持9個(gè)月。產(chǎn)蛋高峰期間每半月在水中添加0.05%多維和 0.03%大蒜素，連飲3天。

（2）采食和飲水。中等體型蛋鴨的日平均采食量為150～160克左右，采食量超標(biāo)造成浪費(fèi)，采食量不足則不能滿足機(jī)體的維持和生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)需要。建議采用自由采食法，日飼喂兩次，白天不間斷供應(yīng)飲水。飼料的營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)格按照蛋鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，營(yíng)養(yǎng)不足，可導(dǎo)致蛋重小、產(chǎn)蛋高峰期推遲、高峰期維持時(shí)間縮短。

（3）光照。光照可以促進(jìn)血液循環(huán)，加快新陳代謝，從而促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣磷的吸收，有助于鴨群骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。較長(zhǎng)時(shí)間的光照能夠促進(jìn)性成熟；光照時(shí)間過(guò)短則會(huì)延遲性成熟。

在產(chǎn)蛋期，光照強(qiáng)度5～10勒克斯，其中16～17小時(shí)在20～30 勒克斯。燈泡離地面2米，應(yīng)備有應(yīng)激電源或應(yīng)激燈，防止驚群。一般光照強(qiáng)度為白熾燈每平方米1瓦為宜。

（4）減少低溫和高溫對(duì)產(chǎn)蛋鴨的應(yīng)激。冬季氣溫低、日照時(shí)間短，這兩個(gè)不利因素可使產(chǎn)蛋率降低，工作的重點(diǎn)是防寒保溫和增加人工光照時(shí)間。產(chǎn)蛋鴨最適宜的環(huán)境溫度是13～20℃，此時(shí)產(chǎn)蛋率和飼料利用率達(dá)最佳狀態(tài)。鴨舍四周應(yīng)封嚴(yán)，防止賊風(fēng)直接吹到鴨體，在保溫的同時(shí)，注重通風(fēng)換氣。

夏季氣溫高、日照時(shí)間長(zhǎng)且雨水多，管理的重點(diǎn)是防暑降溫，促進(jìn)采食，保持鴨舍的干燥衛(wèi)生，鴨子不耐熱，應(yīng)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)拉好遮陽(yáng)網(wǎng)或種植絲瓜、葡萄、常青藤等爬藤植物，在飲水中添加0.2%小蘇打和200～400毫克/公斤維生素C，可緩解熱應(yīng)激和提高飼料利用率。

（5）及時(shí)增加干燥、干凈的墊料。目前大部分蛋鴨養(yǎng)殖戶采用厚墊料法飼養(yǎng)，此方法墊草費(fèi)用高，但設(shè)備、設(shè)施要求低，周邊谷草、谷殼、鋸木粉豐富的地區(qū)可采用此法，唯一不足是每日下午都要墊草，費(fèi)工又增加墊料成本，且加墊料后鴨糞經(jīng)濟(jì)價(jià)值降低。如不及時(shí)增加墊料，一是產(chǎn)出的蛋容易臟，影響蛋的外觀品質(zhì)。二是因圈舍潮濕蛋鴨易發(fā)病，產(chǎn)蛋率也會(huì)下降5%～10%。還會(huì)存在鴨子誤食發(fā)霉變質(zhì)的墊料引發(fā)霉菌毒素中毒的安全隱患。

（6）觀察鴨糞識(shí)別健康狀況。每日早晨放鴨出舍時(shí)，觀察鴨群的精神狀況、舍內(nèi)及運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上糞便情況，如有異常，要從飼料、疾病、管理、環(huán)境方面仔細(xì)分析原因，及早預(yù)防和治療。每天早晨鴨子第一次排出的糞便呈糊狀，常見(jiàn)的為棕綠色，其他時(shí)間的糞便軟硬適中，形狀呈圓柱形或條形，也有棕灰色，一端附有白色的尿酸鹽，糞便的顏色常因飼料成分和各種混合物不同而異。喂過(guò)多青綠飼料時(shí)，糞便多為淡綠色；不含青綠飼料時(shí)，糞便多為黃褐色，較軟；碳水化合物飼料較多，而蛋白飼料較少時(shí)，為茶褐色；鴨飼料中蛋白質(zhì)含量過(guò)多時(shí)，鴨糞呈白色。如為其他的顏色和形狀時(shí)則視為非健康鴨。

（7）科學(xué)合理用藥。要努力提高飼養(yǎng)管理水平，增強(qiáng)鴨的抵抗力，除做好鴨群免疫注射后的抗體測(cè)定外，提前預(yù)防常規(guī)細(xì)菌性或寄生蟲(chóng)性的疾病。如大腸桿菌、鴨疫里氏桿菌、沙門(mén)氏菌、蛔蟲(chóng)、球蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等。在選用藥物時(shí)，盡量使用無(wú)公害、無(wú)殘留、對(duì)產(chǎn)蛋無(wú)影響的中草藥、益生素、氟喹諾酮類(lèi)抗生素。擬定科學(xué)的給藥方案，嚴(yán)格按療程、配伍禁忌給藥。選擇經(jīng)典增效用藥，提高療效和降低用藥成本。

（8）防應(yīng)激。因蛋鴨的生物學(xué)特性決定了蛋鴨易受到各種人為或自然因素的應(yīng)激，蛋鴨與肉鴨不同，特別敏感，容易形成應(yīng)激反應(yīng)，輕則影響采食量，改變產(chǎn)蛋時(shí)間，低溫天氣（0℃以下）產(chǎn)蛋率急劇下降，甚至?xí)斐傻裘Q羽、停產(chǎn)等嚴(yán)重后果?？蓮囊韵?個(gè)途徑防應(yīng)激。

①提高日糧中的能量和蛋白質(zhì)水平，日糧中添加賴氨酸、蛋氨酸對(duì)抗應(yīng)激有效；多維比平時(shí)多添加30%，日糧中添加 0.02%的維生素C、維生素E可緩解熱應(yīng)激和提高抗病力。補(bǔ)喂鋅、碘、硒、錳等微量元素。飲水中添加碳酸氫鈉、氯化鉀等電解質(zhì)，維持酸堿平衡，緩解應(yīng)激反應(yīng)。

②做好鴨舍內(nèi)外清潔衛(wèi)生和消毒工作，在飲水或日糧中合理添加高效、低毒、無(wú)殘留、無(wú)公害的抗生素、中草藥及促進(jìn)消化吸收的藥物，保證鴨群健康，提高飼料利用率及產(chǎn)蛋率。

③做好夏季的防暑降溫和冬季的防寒保溫工作。

（9）及時(shí)淘汰低產(chǎn)、停產(chǎn)鴨。在秋冬季節(jié)，結(jié)合市場(chǎng)的老鴨價(jià)格，適時(shí)淘汰低產(chǎn)、停產(chǎn)、不產(chǎn)、脫肛、發(fā)育不良的蛋鴨，這樣可提高蛋鴨的生產(chǎn)效率。

（云南省種畜繁育推廣中心 和嘉榮 李春平 雷衡 郵編：650212；云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院 張汝 楊斌 郵編：650224；云南省原種豬繁育推廣中心 曹?chē)?guó)春 郵編：650212）