菱角，又稱芰、水栗、菱實、芰實，是菱科菱屬一年生水生草本植物。在我國南方尤其在長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲地區(qū)栽培較多。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有補脾胃、強股膝、健力益氣等功效。菱角果肉可食，嫩莖可作蔬菜，菱葉可做青飼料或綠肥，種植菱角綜合效益較高。采用大棚育苗和促早熟栽培菱角，可在6月初提早上市，經(jīng)濟效益更加顯著。下面介紹大棚菱角早熟栽培技術(shù)。

一、品種選擇

筆者通過兩年的品比試驗，篩選出4個適合大棚越夏栽培的菱角品種。（1）大青菱：中早熟品種，品質(zhì)好，果個大，單果重20～30克。肩部高隆，肩角平伸、粗大，腰角粗略向下彎，果皮綠白色、皮厚，果實與果肉重量比為2∶1。（2）姜堰紅菱：早、中熟品種，單果重25克左右，果肉脆、帶粳性、味甜，皮較薄，宜生食。果實與果肉重量比為1.5∶1.0。（3）邵伯菱：早熟品種，單果重20克左右，皮綠白色、較薄，肩角較大，腰角尖銳，果肉味甜，宜生食，果實與果肉重量比約為1.5∶1.0。（4）五月菱：早熟品種，單果重25克左右，兩角平伸，皮薄肉厚，果肉含水量高，為生食品種，產(chǎn)量中等。

二、培育壯苗

1.苗床準備：育苗大棚要求南北走向、土壤肥沃，苗床面積為移栽大田面積的5%。播種前15天，搭建大棚并覆蓋雙層薄膜，在大棚內(nèi)建立育苗池，育苗池四周土埂高0.5米，土埂用地膜覆蓋保水。每畝施鈣鎂磷肥25公斤和有機肥1000公斤，放水泡田，并根據(jù)水面高度調(diào)整床面，盡量減少水位落差。播種前1周，苗床撒施100公斤生石灰消毒。

2.播種：適宜的播種時間為2月上中旬，播種前將菱種洗凈，采用撒播的方式進行播種，要求撒播均勻。每畝用種量40公斤。

3.苗期管理：播種后至出苗前，大棚應(yīng)密閉升溫，溫度不超過30℃就不需要放風。苗床內(nèi)保持3～5厘米的淺水層，促進早出苗;菱苗出水后，白天溫度控制在30℃以下，超過30℃，中午通風1～2小時。當菱苗長出3片真葉時，逐漸加深水層至20厘米，保持水層穩(wěn)定，3月下旬以后，延長通風時間，白天溫度不超過30℃。

三、移栽

1.移栽大棚準備：移栽大棚地塊要求土壤肥力較高，保水保肥能力較強，具有良好的排灌系統(tǒng)。在大棚四周做埂，埂高0.5米。移栽前10天，施基肥，一般每公頃施腐熟有機肥15噸或復合肥1200公斤，施基肥后要耕翻耙平。在移栽前7天開始蓄水，保持淺水層15～20厘米。灌水后密閉大棚，提高棚溫。

2.移栽：移栽時間一般為4月上旬，移栽苗要求有10片葉、菱盤直徑15厘米、有2～3個分枝。起苗時要盡量少傷根系，并要確保根上帶有老菱，邊起苗邊移栽，移栽時將菱苗根系輕按入水下泥土中5厘米，并理順擺正菱盤。定植行距50厘米，株距20～25厘米，定植密度為每公頃3.75萬株。

四、田間管理

1.溫度管理：移栽后7天內(nèi)保持閉棚，提高溫度緩苗。只有在中午大棚溫度超過30℃時，才進行通風。緩苗期后，逐漸延長通風時間，增加通風量。白天棚內(nèi)最高溫度不能超過32℃，最低溫度不能低于28℃;夜間棚內(nèi)溫度保持在18～20℃，不能低于15℃。5月中下旬，氣溫逐漸回升，要揭掉棚膜。10月上旬以后，氣溫下降，要及時覆蓋棚膜。在蓋棚初期，棚內(nèi)外溫差較小，白天可以延長通風時間，夜間閉棚保溫。隨著棚內(nèi)外溫差加大，應(yīng)該逐漸減少通風時間和通風強度。在菱角生長后期，棚溫保持在20℃以上，直到11月中下旬棚溫低至菱盤不再生長時放水清茬。

2.水層管理：在菱角不同生育期，受外界環(huán)境溫度變化的影響，要保持不同深度的水層。一般在移栽前期應(yīng)該以淺水層為宜，水深不超過15厘米。5—6月，水層深度保持在20～30厘米，7—8月，水層深度保持在30～40厘米，9—10月，水層深度保持在20～30厘米。

3.施肥管理：5月，第一批菱盤及鮮菱角采收后，每公頃施復合肥300公斤，以后每隔10天采摘1～2次，采摘后每公頃施復合肥75～150公斤。

五、采收

定植后的4月下旬以后，菱角田封行，開花后15天，當菱角充分長大，但皮殼還未硬化時，即可采收鮮菱角，一般每隔8～10天采收一次。6—9月，每隔4～6天采收一次，10月天氣轉(zhuǎn)涼，每隔8～10天采收一次。

（南京綠星農(nóng)業(yè)科技有限公司 ? 馬紅松 ? ?郵編：211221;江蘇省睢寧縣王集試驗站 ? 李兆虎 ? ?郵編：211221;江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所 ? 于利 ? 王神云 ? 郵編：211221）