奶?？茖W(xué)飲水的重要性

奶牛在生產(chǎn)過程中，不管是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，養(yǎng)殖場都要創(chuàng)造條件保障充足科學(xué)的飲水，這樣才能保障奶牛發(fā)揮最大產(chǎn)奶性能；否則，精飼料、粗飼料再好，環(huán)境、設(shè)施設(shè)備再優(yōu)越，產(chǎn)奶最大量也發(fā)揮不出來。

1.飲用水對奶牛生產(chǎn)的重要性。奶牛處在不同的體重、年齡、泌乳階段、環(huán)境等狀況下的飲水量不同；奶牛每天產(chǎn)奶10千克，需要飲水45～50千克，產(chǎn)奶40千克，需要飲水100～110千克；飼喂1千克干草，需要飲水4.2千克；隨著空氣溫度的上升，飲水量也明顯增加，當(dāng)氣溫從18℃升高到30℃，奶牛飲水量增加29%；日糧中食鹽、小蘇打和蛋白質(zhì)含量提高，飲水量也相應(yīng)提高；日糧中粗纖維含量提高，飲水量提高；另外，水的氣味、硬度、重金屬及細(xì)菌指標(biāo)等，對奶牛飲水均有影響。

2.奶牛飲用水的來源和代謝。奶牛在生產(chǎn)活動中攝取的水，主要從直接飲用水、飼喂飼料中的水、有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)代謝產(chǎn)生的水中獲得。其中，直接飲用水占80%～90%；飼喂飼料中的含水量，精飼料15%～18%，干草12%，青貯飼料 69%，青綠飼料 80%。奶牛每天消耗水量較大，有基礎(chǔ)代謝消耗和生產(chǎn)代謝消耗。研究表明，奶牛每分鐘飲水量3.8～15千克。奶牛擠奶后一小時飲水量是全天的飲水量的30%～50%；對于產(chǎn)奶量為33千克/天的泌乳奶牛,每天產(chǎn)奶消耗水分占總量的34%，排糞和尿消耗水分分別占水分總量的33%和15%；還有肺呼吸和皮膚蒸發(fā)等，奶牛每天需要的水量是較大的。

3.奶牛飲用水的要求。奶牛飲用水的質(zhì)量是影響奶牛健康和生產(chǎn)的重要因素，判斷人和家畜飲用水常用的五個特征是感官特征（嗅覺和味覺）、理化特征（pH值、溶解固體總量、總氧溶量和硬度）、有毒化合物（重金屬、有毒礦物質(zhì)、有機(jī)磷和碳?xì)浠衔铮?、過量的礦物質(zhì)和化合物（硝酸鹽、硫酸鈉和鐵）以及細(xì)菌和藻類等。奶牛場在選址過程中，應(yīng)選在水源無污染，遠(yuǎn)離化工廠、造紙廠和污水處理廠的地方，保障地下水質(zhì)無異味；pH值6.5～8.5，總硬度(碳酸鈣)不超過450毫克/升，不得檢出大腸桿菌；飲水槽數(shù)量要足夠，方便奶牛自由飲水，飲水槽寬度50厘米/頭、高度在60～80厘米比較合適,水槽中水的深度不低于8厘米,以便于?？诓可烊胨?.5～5厘米。每群奶牛每個運(yùn)動場最好設(shè)置2個取水點(diǎn)，要定時清洗、消毒；夏季防止水槽有微生物孳生致使水質(zhì)變壞，冬季有條件的可使用電加熱水槽，保障飲水槽的水不結(jié)冰，堅(jiān)決不給牛飲用冰水。

4.奶牛飲水溫度。奶牛的正常體溫在37.5～39.5℃范圍，成年奶牛適宜的飲水溫度，冬季應(yīng)不低于12～14℃，產(chǎn)奶和妊娠牛應(yīng)不低于15～16℃；奶牛產(chǎn)后因損失大量水分而感到口渴，并且體溫較低，此時奶牛飲用溫度高于體溫1～2℃的水，有補(bǔ)充體液、溫暖身體之效，飲用冷水則可引起胎衣滯留及感冒等疾病。犢牛體溫比成年牛高，人工哺乳時，無論初乳或常乳，都應(yīng)在加熱消毒之后冷卻至35～37℃時喂給，飲水的適宜溫度為35～38℃。產(chǎn)奶牛冬季飲水溫度最好不低于8℃，當(dāng)氣溫為2～9℃的條件下，給奶牛飲10～15℃的水,比飲冷水產(chǎn)奶量提高9%。

（姜合祥 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院；李麗娜 萊陽市畜牧獸醫(yī)局；柴士名 山東省畜牧總站）