姜糖

工藝過(guò)程

倒入茶油加熱；加入磨好的當(dāng)?shù)匦↑S姜粉翻炒；倒入米酒，和姜粉調(diào)勻；倒入紅糖，持續(xù)攪拌，溫火，時(shí)長(zhǎng)約一兩個(gè)小時(shí)；觀察姜糖濃度；出鍋后過(guò)濾殘?jiān)?，放涼，包裝。

姜糖是培田每家每戶(hù)都會(huì)做的手藝，程序大體相同，滋味各有特色，是當(dāng)?shù)嘏宰伦颖貍涞牧挤?。吳曉霞的古法姜糖品種豐富，除原味外，還在姜糖中加入當(dāng)歸、熟地、川穹、白芍等中藥，用芝麻、花生調(diào)味，賣(mài)相出色。曉霞白天工作，晚上和周末除去做姜糖、發(fā)貨的時(shí)間，偶爾還會(huì)去書(shū)畫(huà)院練練工筆畫(huà)，擺弄園藝，可謂百忙之中的閑情。