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      進(jìn)良磨盤柿:柿林一枝紅

      2016-06-20 09:28:52劉月姣
      關(guān)鍵詞:磨盤剪枝柿子

      劉月姣

      我國各地的柿子因地理?xiàng)l件不同而品種不同。僅地理標(biāo)志產(chǎn)品就有很多。四川有“九寨溝柿子”,陜西有臨潼“火晶柿子”、“富平尖柿”,云南有“華寧柿子”,福建有“鄭湖水柿”,河南有“滎陽柿子”……北京的“房山磨盤柿”也是這個(gè)大家族中的一員。進(jìn)良磨盤柿可謂房山磨盤柿子中的代表性作品。北京進(jìn)良磨盤柿專業(yè)合作社理事長楊進(jìn)良和管理者楊耐閣在培育精品柿子方面有何有益經(jīng)驗(yàn)?記者走近他們,探索進(jìn)良磨盤柿的發(fā)展之路。

      磨盤柿,因果實(shí)扁圓,腰部具有一圈明顯縊痕,將果實(shí)分為上下兩部分,形似磨盤而得名。北京進(jìn)良磨盤柿專業(yè)合作社集中打造的進(jìn)良磨盤柿個(gè)大、湯清、皮薄、特甜,是磨盤柿中的佼佼者,可謂中國柿林一枝紅。

      獨(dú)特的地理環(huán)境成就獨(dú)特品質(zhì)

      北京進(jìn)良磨盤柿專業(yè)合作社位于中國磨盤柿第一村——房山區(qū)張坊鎮(zhèn)大峪溝村。據(jù)考證,明朝朱元璋時(shí)期,當(dāng)?shù)鼐陀惺翗湓耘?,栽培歷史至少有600余年。明成祖遷都北京后,當(dāng)?shù)氐哪ケP柿子一直是皇宮的貢品。

      當(dāng)?shù)厥磷臃N植的悠久歷史與其獨(dú)特的地理氣候環(huán)境密不可分。磨盤柿子的生長對(duì)溫度有特殊要求,年均10度以下就塌架,對(duì)水、土壤、氣候、光照都有特殊要求。北京雖然是磨盤柿的故鄉(xiāng),但房山最適于磨盤柿生長?!拔覀冞@里有獨(dú)特的山前暖坡,海拔350米以下的溝谷背風(fēng)向,陽光照充足,晝夜溫差大,土壤含鐵量高,這些特殊的地理和氣候環(huán)境成就了我們這里磨盤柿的獨(dú)特品質(zhì)?!焙献魃缋硎麻L楊進(jìn)良望著遠(yuǎn)處的柿子基地說道。

      張坊鎮(zhèn)的柿子有兩個(gè)突出特點(diǎn),一是湯清,二是甜度高?!拔覀冞@里的柿子是清湯的,其他地方的柿子是渾湯的。清湯的柿子肉和汁是分開,輕輕地揭開薄薄的柿子皮就可以吮吸到鮮美的柿子汁;渾湯的柿子皮一般比較后,肉和皮是連在一起的。這兩種柿子的口感區(qū)分是很鮮明的?!?/p>

      “進(jìn)良磨盤柿子不僅汁多,而且甜度高,柿子含糖量達(dá)26%,而普通的柿子含糖量?jī)H有16%-18%。用柿汁如蜜來描述磨盤柿子再恰當(dāng)不過了?!睏钸M(jìn)良繼續(xù)介紹說。

      統(tǒng)一管理保證柿子產(chǎn)量和質(zhì)量

      合作社自2007年成立以來,目前已與80多家農(nóng)戶簽了約,為了保證果品產(chǎn)量和果品質(zhì)量,合作社在管理方面下足了功夫。

      “在生產(chǎn)方面,我們合作社實(shí)行統(tǒng)一施肥,統(tǒng)一打藥,統(tǒng)一剪枝。”合作社管理者楊耐閣告訴記者,“合作社從社員中抽調(diào)骨干組建了一支服務(wù)隊(duì),專門為社員服務(wù)。到了打藥季節(jié),合作社服務(wù)隊(duì)統(tǒng)一到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)局購買無毒農(nóng)藥。如果農(nóng)戶自己去市場(chǎng)購買農(nóng)藥,一是可能買到假藥,二是這樣不能完全保證合作社的產(chǎn)品無公害?!?/p>

      “我們合作社成立以來,在社員中廣推獨(dú)特的剪枝技術(shù),這就打破了幾百年來從不剪枝的傳統(tǒng)粗放管理方式,使柿子的品質(zhì)明顯提高。我們的果實(shí)大小均勻,并且不再有大小年之分。”楊耐閣繼續(xù)介紹說。

      此外,合作社還積極尋找并推廣有機(jī)肥。合作社引進(jìn)的北京市鄉(xiāng)土專家組成員張明德研發(fā)的柿子專用肥,大大提高了柿子的產(chǎn)量。

      在有效的管理機(jī)制下,合作社400多顆柿子樹每年產(chǎn)量穩(wěn)定在6萬多噸。

      不斷創(chuàng)新打開穩(wěn)定銷路

      合作社的柿子質(zhì)量有保證,量大了,接下來就要開始思考銷路問題了?!昂献魃鐚⒎稚⒌霓r(nóng)戶生產(chǎn)出來的柿子統(tǒng)一收購,統(tǒng)一包裝,統(tǒng)一銷售。我們以高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格收購農(nóng)戶種植的柿子,農(nóng)戶種植的柿子自己去賣只能賣到0.8元一斤,但送給合作社,價(jià)格就能賣到1.5元左右,這樣也省著農(nóng)戶為賣柿子而奔波了?!睏钅烷w告訴記者。

      合作社以高于市場(chǎng)價(jià)格收購柿子還能獲取利潤的原因來自于品牌的溢價(jià)效應(yīng)。“2008年,合作社成立之初,我就到國家商標(biāo)局認(rèn)定注冊(cè)了進(jìn)良商標(biāo)。經(jīng)過多年發(fā)展和培育,我們合作社發(fā)展了一批認(rèn)可進(jìn)良品質(zhì)的客戶。經(jīng)合作社統(tǒng)一包裝銷售的柿子可賣到3.5到4元一斤,這比農(nóng)戶自己去銷售翻了三四倍?!?/p>

      “2010年廣州亞運(yùn)會(huì)從我們這里拿了1000多箱柿子,北京市政府招待外賓的柿子也有我們的進(jìn)良磨盤柿子。除此之外,我們的柿子靠其他團(tuán)購訂貨可銷售一大部分?!?/p>

      為了進(jìn)一步擦亮品牌,拓展銷售渠道,合作社一方面開拓網(wǎng)上銷售渠道,另一方面發(fā)展柿子觀光采摘業(yè)務(wù)?!跋M(fèi)者想品嘗到優(yōu)質(zhì)的進(jìn)良磨盤柿,可以在我們的官方網(wǎng)站上直接下單?!睏钸M(jìn)良說道,“這幾年,合作社還開展了采摘業(yè)務(wù),在我們精心打造了柿子休閑觀光園——柿林小寨,每年“十一”左右,小寨里果樹枝葉繁茂,果實(shí)累累,游客在體驗(yàn)親手采摘豐收果品的同時(shí),還可溶入大自然盡情享用天然氧吧,觀賞自然景觀,回歸自然。下一步,在發(fā)展采摘業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上,為滿足消費(fèi)者需要,我們還打算嘗試開設(shè)農(nóng)家樂。”

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