范宏偉

藜麥屬于藜科植物，與菠菜和甜菜同科，種子為圓形藥片狀，大小與小米粒差不多。藜麥種子是全蛋白堿性食品，蛋白質(zhì)含量高，富含氨基酸，鈣、鐵、錳、鋅、纖維素及維生素等，是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏┮灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美全營(yíng)養(yǎng)食品。2015年，民樂縣農(nóng)技中心從甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)隴藜1號(hào)在民樂縣種植兩百多畝，六壩鎮(zhèn)六壩村露地畝產(chǎn)346.5千克、透明地膜覆蓋栽培畝產(chǎn)400千克、黑色地膜覆蓋栽培畝產(chǎn)340千克，按照當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，經(jīng)濟(jì)收益超過4000元?，F(xiàn)將高海拔冷涼灌區(qū)藜麥種植技術(shù)總結(jié)如下：

一、精選良種

選擇甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的隴藜1號(hào)，該品種植株呈掃帚狀、主梢和側(cè)枝均結(jié)籽、自花授粉，具有抗寒、抗旱、耐貧瘠等特性，可以在無(wú)霜期大于130天、降水250毫米以上、海拔1500～2400米的山地、川地及灌溉區(qū)域種植。

二、整地施肥

藜麥忌連作，必須輪作3年以上。選擇土壤肥沃、土層深厚、灌溉方便、上年秋灌地種植，前茬為小麥、大麥、玉米、豆類或馬鈴薯等作物。前茬作物收獲后，及時(shí)深耕滅茬平整土地，做到地平土綿上虛下實(shí)，以利保墑、防旱、保全苗。播種前結(jié)合整地每畝一次性施入尿素15千克、磷酸二銨20千克、硫酸鉀鎂（K2O≥24%）15千克做底肥。并及時(shí)撿凈地里的植物根莖和地膜，以免影響播種和藜麥生長(zhǎng)。

三、播種

1. 播種時(shí)間

當(dāng)播種層土溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)播種較為適宜。播種時(shí)土壤必須保持良好的墑情，土壤含水量在15%～20%為宜。一般在4月上旬至5月上旬播種，若須提前播種，可采用地膜穴播技術(shù)。

2. 播種深度

一般采用條播、穴播和育苗移栽效果較好。露地播種時(shí)采用機(jī)械條播，地膜穴播時(shí)采用人力穴播機(jī)播種。在墑情良好的條件下，播種深度2～3厘米，墑情較差時(shí)要適當(dāng)加深，但不宜超過5厘米。每畝用種量0.5千克，行距50厘米，株距25厘米，保苗6000株。

四、田間管理

1. 查苗補(bǔ)苗

出苗后要及時(shí)查苗，發(fā)現(xiàn)漏種和缺苗時(shí)應(yīng)采取補(bǔ)種措施：一是將種子浸入水中3～4小時(shí)，撈出后用濕布蓋上，置于20～25℃條件下悶種10小時(shí)以上，然后補(bǔ)種；二是少數(shù)缺苗處，可在4～5葉時(shí)進(jìn)行移苗補(bǔ)栽，移栽后的植株須連續(xù)3天早晚澆水，保證成活率。

2. 間苗定苗

出苗后及早間苗，并注意拔除雜草。幼苗長(zhǎng)到10厘米時(shí)進(jìn)行間苗，可適當(dāng)多留苗，留好苗。幼苗長(zhǎng)到20～30厘米時(shí)進(jìn)行定苗，留壯苗，保全苗，合理密植。

3. 中耕除草

藜麥苗和藜草（俗稱灰灰菜）相似，除草時(shí)要注意區(qū)分。第一次中耕除草結(jié)合間苗進(jìn)行，應(yīng)掌握淺鋤、細(xì)鋤、破碎土塊，做到深淺一致，草凈地平，防止傷苗壓苗；第二次在苗高50厘米左右時(shí)，將雜草、病株、殘株拔除，提高藜麥苗整齊度，以利于通風(fēng)透光；第三次在苗高1米左右時(shí)，結(jié)合根部培土進(jìn)行除草，促進(jìn)根部生長(zhǎng)，防止后期倒伏。

4. 追肥

在出穗期至開花期，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)結(jié)合澆水或降雨追肥1～2次，畝施尿素5千克。在藜麥生育后期，葉面噴施磷酸二氫鉀1～2次，可促進(jìn)開花結(jié)實(shí)和籽粒灌漿。

五、病蟲害防治

1. 蟲害

地下害蟲主要有蠐螬、金針蟲、地老虎，為害幼苗，造成缺苗，可將5%辛硫磷顆粒劑5千克與10千克細(xì)沙拌勻后結(jié)合播前整地施入土內(nèi)。

2. 病害

主要是葉斑病和霜霉病。

①葉斑病。發(fā)病初期用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液、50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液進(jìn)行防治，每7天防治1次，連防2～3次。

②霜霉病。發(fā)病初期用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑1000倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑800倍液進(jìn)行防治，每7天防治1次，連防2～3次。

六、適時(shí)收獲

藜麥種子活性強(qiáng)，成熟籽粒遇濕3～5小時(shí)即開始萌發(fā)，要及時(shí)收獲。當(dāng)葉片變黃變紅、葉大多脫落，籽粒變硬、用指甲掐已無(wú)水分時(shí)即可收獲。收割后即時(shí)晾曬風(fēng)干，采用脫粒機(jī)或打碾進(jìn)行脫粒，脫粒后的籽粒須晾曬干后再進(jìn)行儲(chǔ)藏加工。

（作者聯(lián)系地址：甘肅省民樂縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 郵編：734500）