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藏在草叢里的“白饅頭”

草叢里長(zhǎng)出了“白饅頭”

不久前，王同學(xué)在自家小區(qū)遛狗時(shí)意外發(fā)現(xiàn)雨后的草叢里多出了幾個(gè)又白又大的饅頭。王同學(xué)納悶道：“誰(shuí)這么奢侈??？竟然把饅頭給扔了！”可仔細(xì)一看，這幾個(gè)“白饅頭”竟然是長(zhǎng)在草叢里的！大的像成年人的拳頭，小的也比雞蛋大，且外表光滑潔白，簡(jiǎn)直和剛出籠的白饅頭沒有兩樣！

驚訝之余王同學(xué)叫來(lái)了鄰居們，大家看后也嘖嘖稱奇。一位老爺爺看完后哈哈一笑：“這可是好東西，能吃的！”說完便將那幾個(gè)“白饅頭”采回了家。

它們到底是什么？真的能吃嗎？有沒有毒？大家不禁為老爺爺捏了一把汗。

醫(yī)食兩用的“好寶貝”

帶著疑問，王同學(xué)趕緊回家打開電腦，上網(wǎng)查了查這從未見過的稀罕物件。

原來(lái)，這種東西的學(xué)名叫馬勃，是一種真菌類，民間稱作“藥包子”，嫩時(shí)色白，圓球形，鮮美可食，嫩如豆腐；老時(shí)灰褐色而虛軟，外部有韌性表皮，頂部出現(xiàn)小孔，彈之有粉塵飛出，內(nèi)部如海綿，具有清熱解毒、止血消炎、清肺利咽等功效。

據(jù)悉，馬勃是一種較為常見的藥用真菌，在我國(guó)各地幾乎都有分布，一般出現(xiàn)在夏季的雨后，在林地、草叢中均可生長(zhǎng)。馬勃的長(zhǎng)勢(shì)很快，最大直徑能達(dá)到30厘米以上，比一個(gè)足球還要大。每年夏季，當(dāng)子實(shí)體剛成熟時(shí)采收，曬干去皮、切成方塊或研磨成粉就可以藥用了。

謹(jǐn)慎食用野生菌類

馬勃雖然是個(gè)寶，但是不是就能隨意采摘食用呢？

對(duì)此，有關(guān)專家提醒大家不要輕易采食馬勃。因?yàn)閺纳眢w健康的角度來(lái)講，在樹坑、草叢里生長(zhǎng)的菌類可能被別的細(xì)菌污染，所以最好不要吃。即使專家在野外考察遇到一種菌類，想要確定是否有毒，也要查看典籍，并要依靠當(dāng)?shù)厝说慕?jīng)驗(yàn)才能確定是否可以食用。此外，每年都有人因誤食有毒菌而身亡的事情發(fā)生，所以從安全角度來(lái)講，無(wú)論是否有毒，都盡量不要隨便食用野生菌類。

【互動(dòng)信箱】

無(wú)尾熊：聽說馬勃和青椒、肉片一起炒，口感相當(dāng)好，味道像杏鮑菇但比杏鮑菇好吃。為了安全起見，大家還是自己“腦補(bǔ)”一下味道就好啦！

藍(lán)泡泡：用馬勃治病在我國(guó)有很長(zhǎng)的歷史。陶弘景的《名醫(yī)別錄》、寇宗奭的《本草衍義》、李時(shí)珍的《本草綱目》中都收錄了用馬勃治病的良方。

【知識(shí)小鏈接】

研究發(fā)現(xiàn)，馬勃是有著多種功效的珍稀中藥材，可野生數(shù)量太少，用于批量生產(chǎn)藥品根本不可能。目前很多地方都在開展馬勃的人工馴化研究，但成功案例卻很少。希望在不久的將來(lái)，馬勃也能像靈芝、猴頭菇一樣被人類馴化，那時(shí)不僅能解決藥用需求，還能為人們提供一道“人間美味”。

欄目主持人：李力