土耳其龍須糖 Pismaniye（圖1）

將糖拉絲之后卷成團(tuán)狀，然后撒上開(kāi)心果的粉末調(diào)味，不論外觀(guān)還是口感都像極了中國(guó)大陸以及臺(tái)灣賣(mài)的龍須糖，吃起來(lái)蓬松綿密，一不留神就吃下很多塊。

果仁蜜餅 Baklava（圖2）

果仁蜜餅源自土耳其東部的加濟(jì)安泰普，味道甜膩、口感很像千層酥，烘培時(shí)加入大量的奶油，內(nèi)餡裹入碎堅(jiān)果，再淋上蜂蜜或糖漿，新鮮出爐的果仁蜜餅?zāi)涛端囊?，讓人完全沒(méi)有抵抗能力，是最常作為伴手禮的甜點(diǎn)。

水果粥 Asure（圖3）

土耳其的水果粥又有“挪亞布丁”之稱(chēng)，傳說(shuō)中挪亞在等候大水退去時(shí)，用僅剩的食糧熬煮了這碗粥，里面是堅(jiān)果、水果干與各種谷物，其做法有點(diǎn)類(lèi)似八寶粥，口感酸酸甜甜，美味又營(yíng)養(yǎng)。

米布丁 Sutlac（圖4）

米布丁一般放在陶甕中燒烤，表層有高溫烘烤后的焦糖，撥開(kāi)焦糖后，底下柔軟的布丁奶香十足，米飯沒(méi)有全部被攪碎，能?chē)L到綿密細(xì)致的米香，冰冰涼涼的米布丁不會(huì)太甜，很容易上癮。

雞肉布丁 Tavuk Gogsu Kazandibi（圖5）

從字面上完全無(wú)法揣測(cè)實(shí)際口感，即使吃上一口，也很難聯(lián)想這種甜食竟然是用雞肉做的。其口感不似米布丁那樣軟綿，有點(diǎn)像烤麻糬，如果有機(jī)會(huì)一定要嘗試，是土耳其相當(dāng)特別的一道甜點(diǎn)。

碎果仁奶酪燒 Kunefe（圖6）

和土耳其烤肉一樣直接架在鐵架上用鐵盤(pán)燒烤，吃的時(shí)候起司會(huì)拉出長(zhǎng)絲，飽足感很夠。就像吃披薩一樣，碎果仁奶酪燒也是圓餅形狀，可以按照分食的人數(shù)決定份量尺寸，然后全家大小一起圍著吃。不過(guò)，碎果仁奶酪燒口味偏甜，初次嘗試不要點(diǎn)太大份。

（摘自臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》）（編輯/唐馨）