從340公斤到 170公斤的“不節(jié)食”奇跡

伊姆格拉德?霍赫萊特、安德里亞?里特++萬瑩

妮可爾·嚴(yán)戈，一個曾經(jīng)超胖的女士，從340公斤減到了170公斤。她對肥胖的人有一條最重要的建議——不節(jié)食就行了。“胖子必須知道，他們是允許吃飽的?！弊詮?3歲的妮可爾洞悉這一點(diǎn)之后，她的體重就開始下降了。

“胖人必須知道，他們是允許吃飽的?！弊詮?3歲的妮可爾·嚴(yán)戈洞悉這一點(diǎn)之后，她的體重就開始下降了。現(xiàn)在，妮可爾在德國漢堡市擔(dān)任營養(yǎng)教練，并出版了新書《溶脂劑》。

你最近一次稱體重是什么時候？

就在上周五。

你當(dāng)時的體重是多少？

168.9公斤。

對于你來說，這個體重意味著什么？

這個數(shù)字已經(jīng)比我以前最胖的時候減少了一半，甚至還要更多。我以前的體重一度超過340公斤，那是我生命中最糟糕的時刻，如果那還算生命的話。直到現(xiàn)在，我依然還是一個很胖、很壯的女人。但與之前相比，我還是對現(xiàn)在的自己感到很欣慰。

那時你還能看到體重秤的指示針嗎？

自從7年前開始，我每周五都會站到體重秤上，看看指針會指向哪。后來，我買一個新的體重秤，它是專門為健身者設(shè)計(jì)的，最高指示上限是250公斤。

你的夢想數(shù)字是多少？

我想下一步達(dá)到125公斤?，F(xiàn)在，我每年能減15-20公斤，我很希望自己的體重達(dá)到兩位數(shù)。如果我的體重能到99公斤的話，一定會妙不可言。

在你的體重超過340公斤的時候，那是一種什么樣的感覺？

實(shí)際上，直到近幾年，我才開始對自己的身體形成概念。以前的我就像是一個不成形的布丁。我感覺很痛苦，不僅在生理上，心理上更是如此。當(dāng)時，我患了嚴(yán)重的抑郁癥，壓根不出門，過的根本不是正常的生活。我站著時經(jīng)常感覺重心不穩(wěn)，身體的一切部位都是那么龐大而臃腫。我只要輕微動一下，所有的肉都會跟著一起動。那時候，我的身體已經(jīng)完全不行了，我的胳膊甚至夠不到大腿，因?yàn)槲覍?shí)在太胖了，今天我簡直無法再想象當(dāng)時的情景。

你在兒童時期就已經(jīng)是一個小胖子了嗎？

對。有意思的是，我當(dāng)時并沒有“胖瘦”的概念。我5歲時第一次被送去減肥，這對我觸動很大，讓我仿佛一下子長大了，我意識到，原來我的體重和身體是有問題的。在我成長的過程中，體重對于我始終是個問題。

那么，由于壓力，吃東西是不是會很痛苦？

并不是這樣。很多和我一樣肥胖的人都用吃東西來補(bǔ)償和發(fā)泄情感。吃東西會讓我的心情變好，我心情很糟糕時就會吃東西。對于我來說，食物不會煩我，似乎還能理解我。

但很多人還是感到很吃驚：一個人怎么會這么能吃，以致體重超過340公斤？

你可以問那些試圖割腕自殘的人，為什么他們不停止傷害自己。這實(shí)際上是一樣的道理。對于我們這些胖子來說，吃東西不僅是一種獎勵，也是一種懲罰。暴飲暴食就像一種自殘，懲罰就是我們作為胖子成長的過程中所經(jīng)歷的一切。不僅是我們的家人，還包括整個社會對胖子的態(tài)度。我總能聽到這樣的話：“你太胖了，別吃了！”我們每個人都會下意識地接近讓我們感到舒服的東西。因此，吃東西成為我們的一個武器，用來對抗大家的態(tài)度以及肥胖的自己。有時候，我會一直吃一直吃，直到胃疼。有時候，我會好幾個星期什么也不吃。

這聽起來有點(diǎn)像是在自我毀滅。

是的，就像吸毒一樣。不知道從什么時候開始，我基本上不做其他事了，全部生活都是圍繞著吃。或者不停地吃東西，或者什么都不吃，或是想著怎么能偷偷地得到食物。這就像犯罪一樣。在我以前的生命中，幾乎有一半時間都在節(jié)食。我身體的新陳代謝功能幾乎廢了，攝入的卡路里越來越多。而且，一旦我發(fā)現(xiàn)自己更胖了，就會吃得越多，運(yùn)動得越少。

在你最胖的那段時期，你如何弄到那么多吃的？那時你剛剛20出頭吧，吃那么多不會花很多錢嗎？

錢不是太大的問題，那些食物也沒有那么貴，而且我也不是從早到晚都點(diǎn)披薩吃。確實(shí)有那么一段時期，我陷在沙發(fā)里，吃著兩塊披薩、兩個漢堡，還有一塊餡餅。然而，大多數(shù)時候，我一整天什么也不吃。但是，晚上我會非常非常餓，然后我會吃很多。我吃的主要是那些馬上就能好的食物，因?yàn)槲腋菊静涣硕嚅L時間，無法自己烹飪。因此，我吃的都是面包、奶酪以及所有可以扔到微波爐里加熱的東西。我會讓送外賣的將這些食物送到我住的地方，因?yàn)槲耶?dāng)時根本無法出門。

當(dāng)送外賣的人又帶著5個披薩上門的時候，你會朝廚房的方向喊：“快來取你的外賣?！钡銓?shí)際上是一個人住，為什么要這樣騙人騙己？

我之所以會上演這場滑稽劇，是因?yàn)槲覔?dān)心送外賣的人會怎么想我，我不想他認(rèn)為這些披薩都是給我一個人吃的。這種行為很荒謬，我所表現(xiàn)出來的樣子本身就是此地?zé)o銀三百兩。

所以說，你在“受傷害”與“無所謂”的心態(tài)之間搖擺。

人們總以為自己的行為對別人沒有影響。這是錯誤的，我們大家都必須承認(rèn)，自己會因別人的言行受到傷害。沒有人喜歡受傷的感覺。我們的社會不喜歡失敗者和喪家之犬，而我的失敗通過肥胖淋漓盡致地表現(xiàn)出來了。

不知道從什么時候開始，你開始意識到，如果你繼續(xù)這樣，體重還會不斷上升，你可能會變得更悲慘。

是的，我開始重新思考體重這個問題。我明白，我的身體已經(jīng)開始出毛病了。我做了那么多愚蠢的事情，把自己真正想要的生活推開。老天，我只能保持站立10秒！從我公寓的大門到花園的長椅，短短60米的距離，我需要一個小時才能走到，更別說再走回去了。

你已經(jīng)減了整整170公斤，這是一個巨大的成就。然而，并沒有多少人夸獎你、稱贊你，因?yàn)槟氵€是一個大胖子。

的確如此。無論我去什么地方買東西，不管我買什么，總會有人說：“快看，那個胖子還在吃！”特別是我游泳的時候，穿上泳衣的我真的顯得很胖，雖然我已經(jīng)減了那么多了。皮膚也由于減肥變得很松弛，無法馬上緊致。有時候我在想，能不能把這些贅皮都給減了。如果再減個五六十公斤，應(yīng)該會好很多。而且，對于胖子而言，進(jìn)行健身運(yùn)動尤其不容易。每個人都說，“你去健身啊?！钡?dāng)一個胖子真的去了健身房，別人對待他的態(tài)度就像一坨屎。

實(shí)際上，對于上健身房，就算是正常體重的人都會感覺到很微妙。

確實(shí)是這樣，這也是我將一張自己的大屁股的照片公之于眾的原因。人們總是會談?wù)撆肿?，而不是與他們交談。我想要改變這一點(diǎn)。當(dāng)時，我非常需要幫助，我差點(diǎn)就要死在我的公寓中了。但當(dāng)我去看醫(yī)生時，很多時候他們對我的態(tài)度就仿佛我是社會的渣滓一樣。直到今天仍是如此，我去候診室時總是會被上下打量，他們看我就像看一只該死的螳螂，仿佛我已經(jīng)張開了上顎，要把他們一口吞下似的。

你是否覺得，如果你是厭食癥患者，會比肥胖病癥患者處境好得多，你可能就會得到一些幫助了？

我認(rèn)為就是這樣的。大家會認(rèn)為太瘦的人是生病了，而胖子就會被人認(rèn)為是懶惰、無紀(jì)律、軟弱無能的?？傊?，他們認(rèn)為胖子很糟糕。他們認(rèn)為，只要這些胖子愿意，他們就能夠改變。然而，沒有人想過，那些超重的人本身就面臨著極大的困難去改變現(xiàn)狀，他們也需要幫助，減肥并不是一件容易的事情。

當(dāng)你的體重飆升到340公斤時，你的身體垮臺了，差點(diǎn)沒挺過去。醫(yī)生建議你做胃搭橋手術(shù)，能將胃容量縮小，限制營養(yǎng)的吸收，你卻拒絕這樣做，這又是為什么呢？

因?yàn)槲抑?，極少數(shù)重癥肥胖患者即使不做這種手術(shù)也能持續(xù)減肥，我也希望成為這類人。我覺得這種手術(shù)并不是很妥當(dāng)，或者說存在一定風(fēng)險(xiǎn)。大家必須知道一點(diǎn)：我們的胃功能本身沒有問題，我們是心理上出了問題。很多肥胖癥患者在做過胃搭橋手術(shù)之后開始酗酒。

也就是說，吃東西的癮轉(zhuǎn)移到喝酒上來了？

是的。食物是這些肥胖者患者的癮，也是他們的寶劍。當(dāng)他們不能再按自己的心意吃東西時，就仿佛是在戰(zhàn)場上被剝奪了武器一樣。一項(xiàng)研究表明，在做過胃搭橋手術(shù)后的最初幾年，患者自殺的幾率很高。

所以，你到底是怎么做到瘦下來這么多的？

誰想要減肥，就必須先吃東西。這才是最重要的，大家不能為了減肥而挨餓。

這是不是意味著：胖人必須先學(xué)會怎么吃東西？

他們必須了解，他們是允許吃飽的。這是最重要的原則：胖子是允許吃飯的，而且為了減肥，甚至必須要吃飯。一個老覺得餓的人是不可能減肥成功的，只能保持短時間的效果。

那你是怎么改變飲食方式的？你早上不再吃5個面包了？

在食物結(jié)構(gòu)方面，我用更多全麥代替面粉，攝入的糖分比以前少多了。重要的是，我認(rèn)清了自己是一個什么樣的人，對食物有著怎樣的渴望，然后做好相應(yīng)的對策。食物是沒有錯的，錯的只是有些人吃太多。減肥的哲學(xué)就在于：當(dāng)你消耗的能量比攝入的能量要多時，體重就會自然下降了。另外，減肥還得講技巧。你當(dāng)然可以為了減肥而一天吃30根香蕉，但是你可能會便秘得很嚴(yán)重。節(jié)食從來不會起到什么效果。

節(jié)食完全沒用嗎？

要想起到長期效果是不可能的。說真的，我知道幾乎所有的節(jié)食菜譜和方法，不管大家有沒有聽說過。從白菜梗湯到蛋清奶昔，再到什么雞蛋、鳳梨、土豆以及其他節(jié)食菜譜，我都嘗試過。我甚至還服用過一種包含海綿體的膠囊，服用之后該成分會在胃里展開，制造出一種人為的飽足感。這種膠囊剛開始是有效的，然而一旦停止，又會重蹈覆轍。人類的身體對饑餓沒有太好的對抗辦法，節(jié)食減肥的時候，我們的新陳代謝功能會受到影響。

你是說，就是因?yàn)楣?jié)食你才會變得這么胖？

是的，節(jié)食讓我變得比之前更胖了，當(dāng)然我自己也有責(zé)任。如果我早一點(diǎn)知道關(guān)于正確攝入營養(yǎng)的知識就好了。每個人都在說，想要減肥就必須節(jié)食。然而，這些瘋狂的節(jié)食方法只關(guān)心每天攝入300還是600卡路里能量，或者只能喝湯、喝粥。節(jié)食對人的情感也是一種折磨和壓制。

你是不是覺得，你的父母那時候把你給耽誤了，沒有教會你如何正確地進(jìn)食？

脂肪細(xì)胞的數(shù)量在童年時期就已經(jīng)確定了。如果一個小孩的脂肪數(shù)量比較少，那么他以后體重出問題的幾率也會比較小。就連一個孕婦在懷孕期間攝入營養(yǎng)過多，她生下來的孩子患肥胖癥的幾率都更大。關(guān)于健康飲食和身體狀態(tài)的所有知識都能幫助我們成長和改變。在我的家族，就沒有體重正常的成員。雖然這不能成為我后來變成340公斤大胖子的理由，但是我得說，我小時候所處的環(huán)境確實(shí)不怎么樣。

孩子們都喜歡吃披薩和快餐。怎樣才能教他們更加健康地?cái)z取營養(yǎng)呢？

首先，他們必須了解，吃東西是一件非常有價(jià)值、有意義的事情。從孩童時期開始，我們的飲食結(jié)構(gòu)就完全與我們所處的環(huán)境有關(guān)。家長會買食物，做好飯，告訴你應(yīng)該吃什么，不應(yīng)該吃什么。但當(dāng)我們的體重出現(xiàn)問題時，很多家長都會簡單粗暴地說：“停，不要吃了?！睂?shí)際上，這是一種推卸責(zé)任的行為。當(dāng)時的我每到晚飯時間就會變得很生氣。我現(xiàn)在已經(jīng)33歲了，可是每當(dāng)有人評論我吃飯的問題時，我就像又回到了8歲。我會在心里吐槽：“不好意思，我就是這么吃飯的。”

自從你當(dāng)上飲食教練之后，不少父母將體重有問題，處于青春期的兒女送到你這里，你是怎么建議他們的？

我會告訴他們：我們每一個人都不只是體重秤上的那個數(shù)字。每次我說出這句話，總有來到這里尋求幫助的人忍不住哭泣。這讓他們卸下所有心防。我知道，說出“我是妮可爾·嚴(yán)戈，我很胖，我有一個大屁股”對于我來說有多么艱難。但是，自從我明白自己的感覺，不再通過吃東西來解決問題和發(fā)泄壓力之后，我的體重就開始下降了。

你會給一個夢想擁有模特身材的胖乎乎的14歲小姑娘什么建議？

不管何時都不要節(jié)食。我經(jīng)常問自己：“我現(xiàn)在為了減肥所做的事情，是我接下來一生都想做的嗎？”當(dāng)答案是“不”的時候，很簡單，那就不用嘗試了。

患有肥胖癥的女性是不是比男性更加痛苦？

來我這接受治療的男人大部分都是同性戀，或者是被他們的妻子送過來的。就算他們的體重和身體已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重問題了，他們還會覺得自己完全OK。男人早上醒來站在鏡子前面會自言自語：“我看起來真是棒極了?！奔词顾赡芘值每床坏阶约旱碾p腳了，但這對于他們來說沒什么。女性就不一樣了，她們早上站在鏡子前面就會想：“天哪，我的頭發(fā)亂糟糟的，而且我也太胖了吧！”

很多女性認(rèn)為，她們由于太胖而找不到男人。你怎么看待這種想法？

在我非常胖的時期，我要么有男友，要么就是根本沒考慮過這個問題，因?yàn)槲耶?dāng)時一個勁地在糾結(jié)吃東西和體重的問題。沒有男人對胖女人感興趣，這是個無稽之談。這么說吧，色情行業(yè)的一大主力就是那些肥胖的妓女。

所以，你會經(jīng)常被那些對胖女人感興趣的男人調(diào)戲嗎？

是的，這種事情有時候會發(fā)生，從以前到現(xiàn)在一直都有，我感覺糟透了。我甚至收到了很多五花八門的“粉絲來信”，比如求婚的，還有發(fā)生殖器照片的……簡直難以置信。

你會偏好較胖的男性嗎？

我對外貌體重沒有特別的偏好。但是，我的伴侶必須要比我高大，他必須在某些方面很厲害。

能否具體說說？

我喜歡聰明的男人，如果有頭腦，還有肌肉就再好不過了。我以前也交過很胖的男友，但是對方的體重不能超過一個上限。我交往過的男性都不是偏愛胖女人這一型的。我總是會問他們：“你喜歡胖女人嗎？”我最喜歡的一個回答是：“并不是，但是我喜歡你這個可愛的小豬。”有時候，隨著體重的變化，另一半會離開你。減肥能改變一個人，會讓人覺得自己比以前更有吸引力。

你都是在哪里認(rèn)識男人的？

其實(shí)都一樣。我會出去散步、跳舞，通過社交生活認(rèn)識男性，有時候不經(jīng)意之間也能認(rèn)識人。

你好像很喜歡穿凸顯身材的衣服？

是這樣。如果我想嘗試遮掩什么，反而會適得其反，讓我看起來更胖。我就是這么一個身材，如果大方展現(xiàn)出來，效果反而好一些。我是一個很胖的女人，有著一頭金發(fā)，身高1.77米。我在人群中很扎眼，因此我一點(diǎn)也沒有想要將自己隱藏起來。

你在哪里買泳裝？

通過網(wǎng)購在美國購買。我穿58碼，我很清楚自己的身材，知道什么樣的衣服和尺碼會適合我。我的大腿很粗，因此在游泳時，我總會再穿一個打底褲。

你有什么搭配技巧嗎？

坊間流傳著一些關(guān)于胖子的穿衣技巧大錯特錯。比如，他們說，胖女人最好佩戴一些小配飾。實(shí)際上，這會更糟糕，讓她看起來更胖。以我自己為例，我一點(diǎn)也不嬌小可愛，和那些配飾一點(diǎn)也不搭，它們讓我看起來仿佛更寬了。

那你最胖的時候，也是在美國網(wǎng)購衣服嗎？

在德國也有一些網(wǎng)店，可以找到適合我的尺碼的衣服。當(dāng)時我反正是不出門的，也不會去商場里買東西。

那現(xiàn)在呢？

我又開始去商店“血拼”了。以前我只能買圍巾和包包，也不需要鞋子，因?yàn)槲規(guī)缀醪怀鲩T?，F(xiàn)在我什么都買，而且我的體重減得越多，我的鞋跟就越高。這讓我變得越來越自信。

對于現(xiàn)在的你而言，還有不能去的地方嗎？

我得說，游泳池還是一如既往具有挑戰(zhàn)性。不過，我還是選擇直面這一挑戰(zhàn)。我會避免坐上奔馳Smart這樣的小車，也很少去蒸桑拿，或是去天體浴海灘。此外我還會避免去幾乎每個人都會散發(fā)出“怨氣”的地方，例如快餐店。

為什么你不去快餐店？

我一般不會站著吃東西，不會一邊走一邊吃東西，也不會在有壓力的環(huán)境下吃東西。

你是不是也害怕旁人說出一些挑釁、愚蠢的話呢？

我能感覺到，我在這些地方像動物一樣被圍觀。我可以看每個人的額頭，讀出他們的心思：“她會成為一個大胖子一點(diǎn)也不奇怪，你看她還在買薯片。”我并非無堅(jiān)不摧，我的心不是鋼筋混凝土鑄成的，所以我會避免去這些地方。

你會如何回應(yīng)那些刻薄的話語？

我會直接與他們對質(zhì)。我現(xiàn)在住在漢堡市埃彭多夫縣的一條街上，經(jīng)常會碰到那些年紀(jì)稍大、身材高挑、很瘦的女性。比如，前幾天，一個這樣的女人在看到我后用手肘碰了一下她的丈夫。我立即意識到：“天哪，她是在說我?！彼煞蚓烷_始悄悄盯著我。我就直直地盯回去。他別過眼，這時候她妻子又開始盯著我。我直接走上前，對他們說：“請問，你們是在談?wù)撐覇?？”他們會立即擺出一張?bào)@慌失措的臉，仿佛是我冒犯了他們一樣。值得注意的是，胖人往往會因?yàn)樽员岸鴮⒆约簲[在受害者的位置，然后粗鄙、罵罵咧咧地回應(yīng)別人無心的語言，將自己的悲慘處境歸咎于他人。還好，我不屬于這一類人。

幽默是你的武器，對嗎？

幽默能幫助我們讓體重這個話題不再成為禁忌，讓氣氛變得緩和。幽默的確是一個有力的武器，同時也是我們心靈的慰藉。但是，幽默并不是一堵可以讓我們躲藏起來的墻?，F(xiàn)在，我會談?wù)撊魏问虑?，包括我以前做得很糟的事情。我再也不躲藏了。如果我不能拿自己開玩笑、揶揄，外面的一切都可能會傷到我。在我說出“我是一個大胖子”之后，別人還能怎么傷害我呢？

[譯自德國《明星》]