徐華 盧建坤 呂新華 游志音

摘要：在農(nóng)業(yè)大發(fā)展的社會(huì)潮流下，筆者深入武平茶產(chǎn)業(yè)基地，通過(guò)社會(huì)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中存在的問(wèn)題，并認(rèn)真開(kāi)展新型職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)工作，以期為武平茶產(chǎn)業(yè)更好、更快的發(fā)展提供參考及建議。

關(guān)鍵詞：新型職業(yè)；茶農(nóng)；培訓(xùn)

基金項(xiàng)目：本文為2014年福建省中青年教師教育科研項(xiàng)目B類(lèi)社科研究（職業(yè)教育研究專(zhuān)項(xiàng)）“中等職業(yè)學(xué)校開(kāi)展專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)式新型農(nóng)民培訓(xùn)研究”（JBS14545）課題內(nèi)容

中圖分類(lèi)號(hào)： TS272-4；G725 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.14.004

隨著農(nóng)業(yè)受到越來(lái)越多的重視，眾多的政策向農(nóng)業(yè)傾斜，企業(yè)和老百姓也加大了對(duì)農(nóng)業(yè)的投入。為了更好地服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，課題組成員結(jié)合當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，在武平縣開(kāi)展了專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)式新型職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)工作，兩年來(lái)具體開(kāi)展了如下工作。

1 開(kāi)展社會(huì)調(diào)查工作

1.1 武平縣茶產(chǎn)業(yè)的基本情況

武平縣，介于東經(jīng)115°51′～116°23′，北緯24°47′～25°29′之間。位于閩、贛、粵三省交界處，武夷山脈的最南端，福建省龍巖市西南部。東鄰福建省上杭縣，西接江西省尋烏縣、會(huì)昌縣，南連廣東省蕉嶺縣、平遠(yuǎn)縣，北靠福建省長(zhǎng)汀縣，是閩西、粵東、贛南的重要交通樞紐和物資中轉(zhuǎn)、集散地。武平縣地勢(shì)由西北向東南傾斜，溝壑縱橫，山脈連綿，最高峰梁山頂，海拔1538米，西北部多高山，東南部多寬廣的平地，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，夏長(zhǎng)冬短，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，干濕季節(jié)分明。年平均氣溫17℃～19.6℃，年降雨量為1450～2200毫米。武平綠茶產(chǎn)自福建省武平縣境內(nèi)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，創(chuàng)制于上世紀(jì)80年代初，加工工藝獨(dú)特，具有“香高、味濃、湯清、色綠”的特征，榮獲省級(jí)名優(yōu)茶及以上獎(jiǎng)勵(lì)23個(gè)次，在全省同類(lèi)茶中名列前茅[1]。

桃溪鎮(zhèn)位于武平縣北部，距縣城40公里。省道205線(xiàn)武（平）（長(zhǎng)）汀公路過(guò)境。桃溪河經(jīng)此注入汀江。地理座標(biāo)位于北緯25°21′50″，東經(jīng)116°11′30″。全鎮(zhèn)總面積178.95平方公里，全鎮(zhèn)轄15個(gè)行政村，2000年年未總?cè)丝?4170人，4658戶(hù)。

自1971年開(kāi)始種茶以來(lái)，經(jīng)歷了上世紀(jì)70年代的福利茶場(chǎng)，鎮(zhèn)村集體茶場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期；1992年、1993年是臺(tái)資及個(gè)體農(nóng)戶(hù)的發(fā)展期；2002年、2003年的茶葉產(chǎn)品多樣化的飛躍三大時(shí)期。茶葉種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前全鎮(zhèn)擁有茶園18000多畝，可采茶園近18000余畝，產(chǎn)量963 噸，產(chǎn)值7698萬(wàn)元，是福建省最大的炒綠茶生產(chǎn)基地，90%的武平綠茶產(chǎn)自于此。茶葉已逐步成為該鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)，有“綠茶之鄉(xiāng)”之美稱(chēng)。

1.2桃溪鎮(zhèn)茶業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

1.2.1茶葉基地規(guī)模散而小 桃溪鎮(zhèn)現(xiàn)有大部分茶園以個(gè)體農(nóng)戶(hù)茶園為主，集中連片具有一定規(guī)模的茶園少；在現(xiàn)有的森林體制及耕地制度下，要實(shí)行集中連片的山地確實(shí)不易；山地地勢(shì)陡，可開(kāi)發(fā)利用的山地面積小且少。

1.2.2 茶園標(biāo)準(zhǔn)化程度低 不利于茶園機(jī)械化作業(yè)。目前因茶園標(biāo)準(zhǔn)化程度低，茶園耕作、采茶還沒(méi)有應(yīng)用機(jī)械，生產(chǎn)完全靠人工勞作，與勞動(dòng)力緊缺的矛盾日益顯現(xiàn)。

1.2.3 夏秋茶資源利用低 按正常采收，夏秋茶產(chǎn)量占年的50%以上，因工價(jià)高，機(jī)械化程度低，80%左右的茶園只采春茶，造成夏秋茶鮮葉資源的浪費(fèi)。

1.2.4 茶葉加工設(shè)備還比較落后，科技含量比較低 近年來(lái)雖然桃溪鎮(zhèn)在茶葉加工設(shè)備上都有引進(jìn)，茶葉加工廠(chǎng)也進(jìn)行清潔化改造，但清潔化程度不高，流水生產(chǎn)線(xiàn)不完整，僅停留某個(gè)加工環(huán)節(jié)的生產(chǎn)機(jī)組上，能源除用電外，很大一部分還是用柴作能源。

1.2.5企業(yè)規(guī)模小，沒(méi)有真正形成規(guī)模，竟?fàn)幣c帶動(dòng)力不強(qiáng) 桃溪鎮(zhèn)雖有幾家生產(chǎn)能力比較大的茶葉加工廠(chǎng)，但總體規(guī)模不大，競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)，帶動(dòng)能力也有限。

1.2.6市場(chǎng)體系不完整，電商乏力 到目前為止還沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)業(yè)茶市場(chǎng)，應(yīng)用電子商務(wù)也很少。

1.2.7宣傳推價(jià)有限，文化底蘊(yùn)不高 對(duì)茶葉產(chǎn)品雖在電視、報(bào)紙及刊物有所宣傳，但力度不大，范圍不廣，茶葉溯源，茶藝，茶詩(shī)文、歌舞等茶文化很少，文化底蘊(yùn)不高。

2 新型職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)

為了更有針對(duì)性的開(kāi)展新型職業(yè)茶農(nóng)的培訓(xùn)，提高培訓(xùn)效率，本輪培訓(xùn)針對(duì)不同的培訓(xùn)對(duì)象，培訓(xùn)內(nèi)容也有所不同。

2.1茶場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)

在本輪培訓(xùn)中，以茶場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者為主要對(duì)象，培訓(xùn)以茶場(chǎng)建園選址、茶品種的選擇、茶場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理、茶文化和茶葉的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為培訓(xùn)內(nèi)容以專(zhuān)家教授團(tuán)隊(duì)式、互動(dòng)式和實(shí)訓(xùn)參觀(guān)為主的培訓(xùn)模式。

傳授農(nóng)業(yè)企業(yè)創(chuàng)辦新理念、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法與農(nóng)產(chǎn)品的“三品”的認(rèn)識(shí)，有機(jī)茶的發(fā)展與實(shí)施，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本知識(shí)與技巧，現(xiàn)代信息技術(shù)、電子商務(wù)等課程。本輪培訓(xùn)農(nóng)場(chǎng)主26人，經(jīng)培訓(xùn)后，茶場(chǎng)經(jīng)營(yíng)水平得到了明顯提升。目前，武平縣擁有國(guó)家級(jí)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社1家，市龍企3家、綠色食品認(rèn)證3家，名牌農(nóng)產(chǎn)品2家、QS認(rèn)證7家、注冊(cè)商標(biāo)14個(gè)，其中：著名商標(biāo)4個(gè)、知名商標(biāo)2個(gè)。

2.2 茶場(chǎng)管理員和生產(chǎn)、加工人員的培訓(xùn)

在對(duì)茶場(chǎng)管理員和生產(chǎn)、加工人員的培訓(xùn)中，主要以茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治、茶樹(shù)旱、熱、凍害防治、茶樹(shù)修剪與樹(shù)冠培養(yǎng)、茶園機(jī)械、茶園水土肥管理、低產(chǎn)茶園的改造、茶葉采摘技術(shù)、 綠茶加工和茶的包裝與貯存為主要內(nèi)容。

本輪針對(duì)茶場(chǎng)管理員和生產(chǎn)、加工人員的培訓(xùn)共舉辦了3期，培訓(xùn)學(xué)員共128人。其中種植10畝以上的種植大戶(hù)26人，年齡50歲以上的11人，占比42.3%，40～50歲的12人，占比46.2%；40歲以下的3人，占比11.5%。

3 新型職業(yè)茶農(nóng)培訓(xùn)存在的問(wèn)題

3.1茶場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者思想觀(guān)念制約茶場(chǎng)的發(fā)展

大部分茶場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者由于文化水平等原因，只關(guān)注當(dāng)?shù)丶白陨聿鑸?chǎng)當(dāng)前狀況的經(jīng)營(yíng)，對(duì)當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、新技術(shù)、新理念缺乏興趣，不主動(dòng)去爭(zhēng)取，只等政府能夠提供資金、技術(shù)指導(dǎo)和新裝備。在企業(yè)軟實(shí)力方面的投入更吝嗇，比如員工的技術(shù)、素質(zhì)培訓(xùn)。

3.2茶場(chǎng)管理員和生產(chǎn)、加工人員主動(dòng)學(xué)習(xí)意愿不強(qiáng)

由于茶場(chǎng)的人員不是很充足，有些人員還是臨時(shí)來(lái)幫忙，所以有很大一部分是按時(shí)計(jì)酬的，在他們看來(lái)培訓(xùn)不會(huì)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，所以培訓(xùn)的時(shí)候，很多人就找借口能不來(lái)的就不來(lái)，而有些學(xué)員來(lái)了也不很認(rèn)真聽(tīng)課。

4 建議與對(duì)策

4.1深入農(nóng)村，開(kāi)展調(diào)查工作

只有深入農(nóng)村，認(rèn)真仔細(xì)的開(kāi)展農(nóng)村社會(huì)調(diào)查工作，才能真切地了解農(nóng)村的真實(shí)情況；只有真心實(shí)意地和農(nóng)民做朋友，真心幫助農(nóng)民，才能獲得農(nóng)民的支持，才能做好新型職業(yè)茶農(nóng)的培訓(xùn)工作。

4.2完善相關(guān)機(jī)制，提高茶農(nóng)的學(xué)習(xí)積極性

當(dāng)前在農(nóng)村，由于各種形式的培訓(xùn)都有，有的培訓(xùn)有車(chē)費(fèi)補(bǔ)貼，有的有誤工費(fèi)補(bǔ)貼，對(duì)于類(lèi)似中職老師下鄉(xiāng)開(kāi)展的職業(yè)培訓(xùn)，如果沒(méi)有給農(nóng)民一些補(bǔ)貼，他們很少會(huì)來(lái)，有些來(lái)了，也是礙于組織者的面子，應(yīng)付了事。學(xué)習(xí)沒(méi)有主動(dòng)性，就更談不上教學(xué)效果了，所以完善相關(guān)機(jī)制，提高茶農(nóng)的學(xué)習(xí)積極性，已是農(nóng)村管理相關(guān)部門(mén)亟需研究解決的課題之一了。

4.3與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目技術(shù)升級(jí)、改良相并行

當(dāng)前從中央到地方，都非常重視農(nóng)業(yè)，各項(xiàng)扶持政策相繼落實(shí)，而且都是以項(xiàng)目的形式進(jìn)行運(yùn)作，在武平開(kāi)展職業(yè)茶農(nóng)的培訓(xùn)若能與農(nóng)業(yè)項(xiàng)目技術(shù)升級(jí)相配套進(jìn)行，必定能更有效的提升培訓(xùn)效果，這也是農(nóng)業(yè)項(xiàng)目科學(xué)實(shí)施所應(yīng)該具備的一部分。

4.4加強(qiáng)青年農(nóng)民的培育

當(dāng)前參加培訓(xùn)的茶農(nóng)40歲以上的偏多，而且很多是婦女，這些茶農(nóng)是當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)的骨干力量，但由于年齡、家庭等因素以及其自身的文化水平較低，隨著茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷發(fā)展，科技含量更高的生產(chǎn)技術(shù)逐漸普及，她們會(huì)很快地跟不上茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

年輕的農(nóng)民，由于年紀(jì)小，接受教育的程度相對(duì)比較高，加上工作需求，學(xué)習(xí)也有較大的動(dòng)力，在生產(chǎn)器械的操作學(xué)習(xí)上也很容易上手，所以對(duì)他們進(jìn)行職業(yè)技能的培訓(xùn)十分重要，如組織他們參加茶葉博覽會(huì)、茶葉鑒評(píng)會(huì)、茶王賽、茶葉營(yíng)銷(xiāo)等茶產(chǎn)業(yè)全鏈職業(yè)技能培訓(xùn)最有效果，這樣不僅能達(dá)到宣傳武平茶品牌，茶文化的效果，還能把茶農(nóng)培訓(xùn)工作提升到新型職業(yè)茶農(nóng)培育的新高度，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有較長(zhǎng)久的人力資源保障。

參考文獻(xiàn)

[1]http：//www.wuping.gov.cn/Item/47145.aspx

[2]盧建坤，呂新華，張?zhí)K強(qiáng).福建省特色農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的實(shí)踐與探索.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技[J].2012（15）：330，335.

作者簡(jiǎn)介：徐華，本科學(xué)歷，龍巖市農(nóng)業(yè)學(xué)校，高級(jí)講師，研究方向：茶葉栽培與加工，茶文化理論教學(xué)與研究。