沈兆敏

我國柑橘生產(chǎn)從1949年至2013年的65年間發(fā)生了翻天覆地的變化：柑橘面積從3.27萬公頃增加至244.22萬公頃，產(chǎn)量從21萬噸增加至3320.90萬噸，面積和產(chǎn)量分別增加了73.68倍和160.74倍。由此柑橘的銷售也從供不應(yīng)求到供過于求?，F(xiàn)在我國是世界柑橘生產(chǎn)大國，但還不是世界柑橘生產(chǎn)強(qiáng)國。以下就世界柑橘生產(chǎn)強(qiáng)國的條件以及我國實現(xiàn)由柑橘生產(chǎn)大國向世界柑橘強(qiáng)國轉(zhuǎn)變，談點淺見。

1世界柑橘強(qiáng)國的條件設(shè)想（初議）

1.1要有一定的栽培面積和年產(chǎn)量柑橘栽培面積不能小，不然不成其生產(chǎn)大國，更談不上柑橘生產(chǎn)強(qiáng)國。某一柑橘生產(chǎn)國在某一方面的技術(shù)突出，只是在這方面的柑橘強(qiáng)國，還不是世界柑橘強(qiáng)國。

1.2單位面積平均產(chǎn)量高柑橘栽培面積的平均畝產(chǎn)在1500千克以上。

1.3柑橘基地有完善的設(shè)施建設(shè)像美國那樣，柑橘建園前的土壤和氣候條件都不盡人意，經(jīng)過土壤改良和道路系統(tǒng)、水利系統(tǒng)、抗寒設(shè)施的改造建設(shè)，其果園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大大超過了中國。不論自然災(zāi)害問題或生產(chǎn)上的技術(shù)問題，一般多能解決，保證生產(chǎn)的相對穩(wěn)定。

1.4對世界柑橘具有一定的話語權(quán)所謂話語權(quán)，即說話在柑橘行業(yè)有人聽。在柑橘生產(chǎn)或銷售領(lǐng)域、在柑橘項目決定等方面有話語權(quán)。本人有幸2000年參加第九屆國際柑橘大會，參加執(zhí)行委員會投票表決：2000萬美元的柑橘品種資源項目，結(jié)果還是世界柑橘強(qiáng)國美國勝出。

1.5柑橘銷售上暢通無阻柑橘生產(chǎn)的產(chǎn)品，最終目的是為了銷。不論是國內(nèi)還是出口國外，都應(yīng)暢通無阻。國內(nèi)柑橘產(chǎn)品供不應(yīng)求和過剩的現(xiàn)象應(yīng)力求避免。

2由世界柑橘大國向世界柑橘強(qiáng)國轉(zhuǎn)型的對策

我國早已成為柑橘生產(chǎn)大國，由世界柑橘大國向世界柑橘強(qiáng)國轉(zhuǎn)型，必須采取如下措施：

2.1降低柑橘產(chǎn)能，提高柑橘平均單產(chǎn)目前，我國柑橘的栽培面積至少有445萬公頃，全國的平均畝產(chǎn)低于全球1000千克/畝，只有900千克廟的水平。要成為世界柑橘生產(chǎn)強(qiáng)國，全國柑橘的平均畝產(chǎn)，應(yīng)達(dá)到1500千克/畝。對于我國早就出現(xiàn)的柑橘栽培面積過大，平均畝產(chǎn)過低，產(chǎn)品滯銷跌價，賣不出去的局面，應(yīng)采取有力措施。一是壓縮單產(chǎn)低，品質(zhì)低劣產(chǎn)區(qū)的柑橘和品種，首先壓縮生態(tài)非適宜區(qū)的品種。對生態(tài)適宜區(qū)采取有壓縮有發(fā)展的方針：壓縮管理不善，造成品質(zhì)低劣，平均畝產(chǎn)過低，種植相形見拙的柑橘品種的產(chǎn)區(qū)；對生態(tài)適宜區(qū)或柑橘優(yōu)勢帶能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，且豐產(chǎn)善管理的不僅應(yīng)保留，有積極性的、適宜種植好品種的應(yīng)大力支持發(fā)展。

通過5～10年的努力，使全國的柑橘栽培面積保持在2000萬畝（133萬～135萬公頃左右），每年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)柑橘3000萬噸水平，保持產(chǎn)銷平衡，一般不再出現(xiàn)賣難。

2.2變傳統(tǒng)小農(nóng)柑橘生產(chǎn)為農(nóng)村柑橘專業(yè)合作社為主的生產(chǎn)我國的柑橘生產(chǎn)還是以小農(nóng)為主的分散生產(chǎn)，有眾多弊端。我國戶均柑橘的栽培面積不足0.5畝，即每戶30～60株樹，大戶也只有幾十畝，在小戶中，柑橘生產(chǎn)在家庭中占不了多大比重，管理放松，品質(zhì)和產(chǎn)量低下。形成專業(yè)大戶后，栽培面積擴(kuò)大，產(chǎn)區(qū)也相對集中成基地，便于規(guī)范化管理。

柑橘生產(chǎn)的不斷發(fā)展，出現(xiàn)過公司加農(nóng)戶的經(jīng)營模式。今后擬大力推廣中央提倡的柑橘大戶、柑橘專業(yè)戶的模式。通過留優(yōu)棄劣，宜將柑橘果園的規(guī)模逐漸擴(kuò)大，使柑橘相對集中成片成基地，便于標(biāo)準(zhǔn)化管理、便于技術(shù)措施的落實，便于柑橘產(chǎn)品的銷售。

2.3在世界柑橘產(chǎn)銷中具有一定的話語權(quán)柑橘產(chǎn)業(yè)如其他產(chǎn)業(yè)一樣，其發(fā)展對本國和全球的經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有影響。要成為世界柑橘強(qiáng)國，我國應(yīng)生產(chǎn)出高品質(zhì)的名牌產(chǎn)品，應(yīng)在國際柑橘市場上有重要位置，應(yīng)對世界柑橘的發(fā)展有更多的發(fā)言權(quán)。對柑橘的銷售、定價也有話語權(quán)。

2.4提高柑橘品質(zhì)是當(dāng)務(wù)之急我國柑橘品質(zhì)下降的主要原因：一是品種多而雜。作為主栽品種全國有10個左右良種即可。我國多達(dá)十幾個。還混雜有不少品質(zhì)一般的橘柑品種在柑橘產(chǎn)區(qū)栽培，使品種良莠不齊，果實品質(zhì)大大下降；二是盲目早采，貪圖好的賣價。結(jié)果果實不成熟，品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，消費者受騙1次，再無回頭客；三是缺乏分等、分級。柑橘果實大小不分，混等混級，價格低下，同是一個品種品質(zhì)差異很大；四是柑橘在長期栽培中會發(fā)生劣變，不行選優(yōu)，造成品質(zhì)低下。

2.4.1

品種選優(yōu)提質(zhì)我國柑橘品質(zhì)的提高，從品種選優(yōu)提質(zhì)講，擬采取如下措施。

一是不斷從主栽品種中選育新品種。在栽植中，柑橘群體會發(fā)生優(yōu)變和劣變，應(yīng)不斷選優(yōu)棄劣，留下品質(zhì)好的果實，淘汰相形見拙的果實，不斷提升柑橘品質(zhì)（圖1、2）。

二是適時或延遲采收。我國柑橘普遍存在早采，大約有半個月的早采期。適時或延遲采收，從總體上講，對品質(zhì)提高帶來的效益超過早上市。價格好帶來的效益。三是應(yīng)壓縮全國的柑橘的產(chǎn)能，保留和發(fā)展在生態(tài)最適宜區(qū)，品質(zhì)佳的柑橘。去除或壓縮生態(tài)非適宜區(qū)的柑橘品種，尤其需要淘汰產(chǎn)量低、品質(zhì)差的品種。

2.4.2精準(zhǔn)栽培提質(zhì)一是地上部應(yīng)注重修剪，使樹冠通風(fēng)透光。二是搖花疏果，疏除小，劣果。三是柑橘園開深溝，排除積水。四是多施有機(jī)肥，合理施用氮磷鉀。有條件的可多施腐熟的餅肥。從總量上控制化學(xué)肥料的施用。

2.4.3其他提質(zhì)的措施一是坡地種植柑橘。新植的柑橘園，坡地柑橘園的柑橘品質(zhì)勝過平地柑橘園，其原因主要是坡地柑橘園土壤較平地柑橘園干燥，坡地的光照條件較平地充足，種植密度相同的條件下通風(fēng)透光性好，有利于柑橘果實品質(zhì)的提高。

二是用枳殼作砧木（圖3）。枳殼即是枳，宜作寬皮柑橘，尤其是溫州蜜柑、椪柑等寬皮柑橘的砧木。枳按葉形、花型大小分四種類型，以小葉大花枳的生產(chǎn)性能為佳。

三是加強(qiáng)病蟲害防治（圖4）。柑橘果樹最怕落葉，要加強(qiáng)對柑橘紅、黃蜘蛛、蚜蟲、潛葉蛾、惡性葉甲和介殼蟲等和炭疽病、瘡痂病等的防治，保護(hù)好柑橘果樹的葉片。保護(hù)好柑橘的葉片，是取得柑橘豐收的保證。

2.5大力搞好我國柑橘的促銷一采取上述的提質(zhì)措施后，具有優(yōu)秀的品質(zhì)，要大力宣傳柑橘的優(yōu)質(zhì)及保健功能等。

二是要全力促進(jìn)銷售。柑橘銷售要產(chǎn)地、銷地并舉；走出去，請進(jìn)來，網(wǎng)上、網(wǎng)下并舉。產(chǎn)地銷售，柑橘產(chǎn)區(qū)，特別是大的柑橘產(chǎn)區(qū)要有好的道路，好的市場和好的柑橘果品，使批發(fā)商和客商來后第2次、第3次……還要來。要大力在柑橘產(chǎn)地培訓(xùn)上網(wǎng)人員，講上網(wǎng)技木，講道德，上網(wǎng)人員要真實發(fā)表產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)的無公害以及柑橘的銷售信息，誠信經(jīng)營，發(fā)揮電商在柑橘銷售業(yè)中不可替代的作用。

柑橘出口貿(mào)易包括柑橘加工制品。柑橘的主要加工品是橙汁（圖5），世界貿(mào)易量約1000萬噸。我國生產(chǎn)橙汁剛剛起步，出口只1千多噸。國內(nèi)橙汁消費，主要從巴西、以色列進(jìn)口，每年4萬～5萬噸。我國柑橘加工以糖水橘瓣罐頭為主，每年出口約30萬噸。

我國鮮柑橘出口應(yīng)加大力度，第一步達(dá)到世界水平，每年出口300萬噸，第二步力爭達(dá)到鮮果出口大國水平，出口量300萬噸以上。出口鮮柑橘要靠柑橘品質(zhì)的全面提高和知名品牌的推出。