臧忠慧

酒類造假現(xiàn)象在我國屢見不鮮，但凡銷量不錯(cuò)的酒類產(chǎn)品，上市不久便會(huì)出現(xiàn)一些以各種形式銷售的假酒，由于消費(fèi)者缺乏有效的分辨方式，他們的利益很容易受到傷害，而對(duì)于制酒企業(yè)來說將面臨客戶忠誠度消失的重大危機(jī)。為遏制假酒現(xiàn)象的蔓延，許多制酒企業(yè)采取了多種防偽溯源的方式，并在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代帶來的有利形勢(shì)下，利用大數(shù)據(jù)分析的方式對(duì)酒類銷售進(jìn)行評(píng)估，實(shí)現(xiàn)防偽、防竄貨的同時(shí)，贏得了市場(chǎng)份額。

酒類防偽溯源應(yīng)用方式

目前，酒類應(yīng)用的防偽技術(shù)比較多，如紙張水印技術(shù)、油墨技術(shù)、條碼技術(shù)、激光全息圖案防偽技術(shù)和電話電碼技術(shù)等。但實(shí)踐證明，大部分防偽技術(shù)存在缺點(diǎn)，即易仿造、難識(shí)別、可追蹤性差。其中，電話電碼技術(shù)的接通率低、操作繁雜，防偽作用有限，沒有形成反饋閉環(huán)。正因如此，才給造假者帶來了可乘之機(jī)。

如今，酒類市場(chǎng)上通過驗(yàn)證產(chǎn)品廠家信息來達(dá)到防偽的方式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求，現(xiàn)代市場(chǎng)迫切需求的是能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)防偽功能和監(jiān)控酒類原料加工、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、物流等信息的有效方式，這也是近年來防偽技術(shù)發(fā)展的主要趨勢(shì)，這種方式可簡(jiǎn)單稱為“防偽溯源”，其有三個(gè)不可忽視的數(shù)字防偽形式：RFID、NFC和二維碼。

1.RFID

RFID，即無線射頻識(shí)別，是一種通信技術(shù)，可通過無線電訊號(hào)識(shí)別特定目標(biāo)并讀寫相關(guān)數(shù)據(jù)，而無需識(shí)別系統(tǒng)與特定目標(biāo)之間建立機(jī)械或光學(xué)接觸。

在酒類市場(chǎng)中最早開始應(yīng)用RFID防偽標(biāo)簽的是貴州茅臺(tái)，2012年12月1日，商務(wù)部第58號(hào)公告（“批準(zhǔn)《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范 零售業(yè)》等48項(xiàng)國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的公告”）頒布實(shí)施。貴州茅臺(tái)是全國首家按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)酒類電子追溯體系的白酒生產(chǎn)企業(yè)，前后共投入1.27億元開展RFID防偽溯源體系的建設(shè)。

RFID防偽標(biāo)簽的特殊性在于可免電池、免刷卡，故不怕臟污，且晶片密碼唯一、無法復(fù)制、安全性高、壽命長(zhǎng)。RFID防偽技術(shù)應(yīng)用于倉儲(chǔ)物流管理時(shí)，相比條碼技術(shù)，對(duì)提高倉儲(chǔ)周轉(zhuǎn)率、減少運(yùn)營(yíng)資金的占用、提高生產(chǎn)效率具有更加明顯的作用。因此，RFID防偽標(biāo)簽是酒類物流中進(jìn)行溯源跟蹤的強(qiáng)有力工具。

盡管近年來RFID防偽標(biāo)簽的成本下降很快，但其在酒類產(chǎn)品中的應(yīng)用仍然沒有得到普及，因?yàn)閺腞FID芯片以及包含讀寫器、電子標(biāo)簽、中間件、系統(tǒng)維護(hù)等整體成本而言，除了貴州茅臺(tái)等“酒業(yè)巨頭”有力承擔(dān)，一般的酒類品牌仍然“望洋興嘆”。此外，對(duì)于消費(fèi)者來說，應(yīng)用RFID防偽標(biāo)簽時(shí)也不是很便利，商家不可能給每個(gè)人都配備專門的掃儀器來識(shí)別真?zhèn)巍?/p>

2.NFC

NFC，即近場(chǎng)通信技術(shù)，是由RFID及互聯(lián)互通技術(shù)整合演變而來，由飛利浦公司和索尼公司共同開發(fā)。NFC是一種非接觸式識(shí)別和互聯(lián)技術(shù)，可以在移動(dòng)設(shè)備、消費(fèi)類電子產(chǎn)品、PC端和智能控件工具間進(jìn)行近距離無線通信。NFC提供了一種簡(jiǎn)單、觸控式解決方案，可以讓消費(fèi)者簡(jiǎn)單直觀地交換信息、訪問內(nèi)容與享受服務(wù)。但縱觀我國酒類市場(chǎng)，目前NFC防偽的應(yīng)用尚不明朗，主要有以下瓶頸。

（1）NFC防偽標(biāo)簽制造成本高。

（2）有些NFC防偽標(biāo)簽可以完整拆卸，不良商家可能會(huì)利用拆卸下來的標(biāo)簽進(jìn)行造假。

（3）雖然單一NFC防偽標(biāo)簽的“克隆”成本并不低，但從假酒中獲取的利益完全可以為該成本“買單”，而且越是大量“克隆”，NFC防偽標(biāo)簽生產(chǎn)成本就越低。

（4）許多制酒企業(yè)之前可能沒有建立防偽系統(tǒng)或在使用其他系統(tǒng)，采用NFC防偽技術(shù)就需要對(duì)舊系統(tǒng)進(jìn)行改造，這會(huì)增加其運(yùn)營(yíng)成本。

（5）很多NFC防偽應(yīng)用都需要安裝APP，需要流量下載，而且使用率不太高，許多消費(fèi)者會(huì)產(chǎn)生一定的抵觸心理。

3.二維碼

以上兩種防偽方式從成本和整個(gè)市場(chǎng)的技術(shù)成熟度來看，還有待時(shí)日才能落地。對(duì)于中小型制酒企業(yè)來說現(xiàn)階段還不適合采用以上方式。相比來講，二維碼的優(yōu)勢(shì)便得以凸顯。二維碼通過微信掃一掃就能識(shí)別真?zhèn)?，而且能建立有效的溝通渠道，因此已?jīng)被越來越多消費(fèi)者認(rèn)可。

《2013～2017年中國手機(jī)二維碼市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》中關(guān)于二維碼實(shí)現(xiàn)防偽溯源的相關(guān)調(diào)查顯示，二維碼防偽驗(yàn)證具有大眾化、簡(jiǎn)單、方便的特點(diǎn)，無需消費(fèi)者承擔(dān)任何費(fèi)用，提升了防偽驗(yàn)證率。二維碼實(shí)現(xiàn)的溯源功能使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品更放心，且有了更深的認(rèn)識(shí)，有利于增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度。

在酒包裝中應(yīng)用二維碼，能夠做到防偽與溯源功能并存，信息存儲(chǔ)、流程控制、信息加密、驗(yàn)證讀取信息均通過二維碼實(shí)現(xiàn)，滿足了各企業(yè)及消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品防偽溯源的訴求。

二維碼掃描識(shí)別比較容易，是目前已經(jīng)被市場(chǎng)認(rèn)可的防偽方式，尤其是隨機(jī)彩色二維碼，在酒類溯源、物聯(lián)網(wǎng)方面發(fā)揮了越來越重要的作用。

二維碼防偽溯源案例分析

不管采用何種方式，能夠?qū)崿F(xiàn)防偽溯源，其根本原理是要為每個(gè)產(chǎn)品賦予一個(gè)唯一的“身份證”，達(dá)到一物一碼，以使商品的生產(chǎn)、流通、銷售等過程在系統(tǒng)中有所記錄，達(dá)到防偽溯源的目的。從理論上來講，如果能通過檢測(cè)酒類本身物質(zhì)含量就能鑒別真?zhèn)?，是最理想、最徹底的防偽方式，但這種防偽方式也是最不現(xiàn)實(shí)的，目前酒類市場(chǎng)還做不到對(duì)酒類產(chǎn)品本身進(jìn)行防偽溯源，期待以后能在此方面實(shí)現(xiàn)突破。

那么，如何給酒類產(chǎn)品賦予“身份證”呢？RFID和NFC一般通過不干膠紙張與芯片的覆合，打印上相關(guān)信息再貼在酒包裝上，這樣無疑會(huì)變相增加酒包裝制造成本和加工工序。二維碼的實(shí)現(xiàn)方式則比較多，或以標(biāo)簽形式粘貼在酒包裝上，或采用激光打碼或噴印的方式將二維碼印刷在酒瓶蓋上，抑或采用UV噴墨印刷將二維碼直接噴印在酒包裝上。酒類產(chǎn)品從生產(chǎn)到出廠的過程要打包運(yùn)輸，在此過程中可采集酒類產(chǎn)品的二維碼，同時(shí)將打印條碼貼在酒包裝箱上，直接掃描箱碼就可以輕松應(yīng)對(duì)酒類產(chǎn)品的出入庫操作，并能起到防偽溯源的作用。

在線賦碼需要投入硬件設(shè)備，整個(gè)生產(chǎn)管理方式也會(huì)有所改變，目前市場(chǎng)的整體信息化程度還不夠高，人員素質(zhì)也是一大因素，所以酒類市場(chǎng)普遍采用一托幾標(biāo)的形式來實(shí)現(xiàn)防偽溯源，即將產(chǎn)品和包裝箱碼做事前關(guān)聯(lián)，再采用人工貼標(biāo)。如我公司為“上海務(wù)”酒設(shè)計(jì)的二維碼防偽溯源標(biāo)簽案例。

1.防偽環(huán)節(jié)

（1）應(yīng)用在瓶身上。借鑒了印品成像原理，由網(wǎng)點(diǎn)組成圖像，二維碼本身是黑白方塊組成，有近似網(wǎng)點(diǎn)的效果，如果二維碼外觀能呈現(xiàn)數(shù)字或簡(jiǎn)單的圖案效果，便可以發(fā)揮其更多的營(yíng)銷作用，比如搜集瓶貼上的二維碼外觀圖案“上海務(wù) 1008”（如圖1所示），集滿4瓶就能兌獎(jiǎng)，這種方式將二維碼防偽和商品營(yíng)銷很好地結(jié)合起來。該商家還推出了搶彩瓶活動(dòng)，采用帶數(shù)字的彩色二維碼不僅能完美實(shí)現(xiàn)活動(dòng)目的，還能緊貼活動(dòng)理念。

（2）應(yīng)用在瓶蓋上。采用物理防偽和數(shù)碼防偽相結(jié)合，用刮刮銀蓋住部分二維碼，只有購買者才能刮開并掃描，參與商家推出的搶紅包等營(yíng)銷活動(dòng)（如圖2所示）。

將微信公眾號(hào)二維碼和產(chǎn)品防偽碼合二為一，首次掃碼即關(guān)注公眾號(hào)，調(diào)取公眾號(hào)中的“掃碼驗(yàn)真?zhèn)巍眮眚?yàn)證酒品真?zhèn)巍?/p>

所有的二維碼只能查詢比對(duì)一次，如果出現(xiàn)第二次比對(duì)，系統(tǒng)便會(huì)發(fā)出報(bào)警信息，同時(shí)還會(huì)推送產(chǎn)品已使用的信息。

2.溯源環(huán)節(jié)

酒包裝箱采用48個(gè)彩色二維碼對(duì)應(yīng)一個(gè)一維碼箱標(biāo)，商家可利用慧謀315防偽溯源云平臺(tái)進(jìn)行酒品的出入庫操作。商家擁有自己的登陸賬戶，可在該平臺(tái)的防偽碼查詢區(qū)域進(jìn)行查詢，有效防止竄貨現(xiàn)象的發(fā)生，并可以提供防偽防竄貨報(bào)表，為投資決策提供依據(jù)。

如何做好大數(shù)據(jù)分析

以往，很多制酒企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)加工、渠道管理等環(huán)節(jié)的決策都依據(jù)經(jīng)驗(yàn)預(yù)估、往年數(shù)據(jù)等方式，時(shí)常出現(xiàn)偏差，導(dǎo)致庫存積壓、供應(yīng)不足等情況。因此，制酒企業(yè)希望有更精確的數(shù)據(jù)來支撐生產(chǎn)決策。隨著微信公眾號(hào)的普及應(yīng)用，這一情況將很快得到改觀。2015年騰訊公司公布了微信公眾平臺(tái)影響力的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，近80%的用戶會(huì)主動(dòng)關(guān)注微信公眾號(hào)，企業(yè)和媒體的微信公眾號(hào)是主要關(guān)注對(duì)象，比例高達(dá)73.4%。在開通微信公眾號(hào)的企業(yè)和機(jī)構(gòu)中，已有53%的企業(yè)對(duì)運(yùn)營(yíng)微信公眾平臺(tái)或開發(fā)高級(jí)功能投入了資金。

而將微信公眾號(hào)和防偽二維碼合二為一，再結(jié)合慧謀彩碼，通過防偽溯源云平臺(tái)，商家用自己的帳號(hào)登錄，與自己的微信公眾號(hào)對(duì)接，在后臺(tái)就能看到統(tǒng)計(jì)信息，可以了解用戶在哪里、喜歡什么、消費(fèi)能力如何、是否忠實(shí)。

普通消費(fèi)者通過微信掃一掃關(guān)注微信公眾號(hào)，再調(diào)取微信公眾號(hào)中的“掃碼驗(yàn)真?zhèn)巍迸c微信后臺(tái)進(jìn)行比對(duì)，能夠接收有關(guān)產(chǎn)品的真?zhèn)涡畔⒑退菰葱畔?，而二維碼在實(shí)現(xiàn)防偽溯源的同時(shí)也使掃描者成為企業(yè)粉絲，企業(yè)通過收集用戶軌跡、活動(dòng)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、用戶地理位置、銷售渠道等信息，經(jīng)過大數(shù)據(jù)模型分析，能為企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后等環(huán)節(jié)提供數(shù)據(jù)支撐，并提供可視化報(bào)表，方便決策者審閱。

大數(shù)據(jù)最好的切入點(diǎn)就是做大數(shù)據(jù)營(yíng)銷，覆蓋面較廣的微信，相對(duì)APP來說無需額外投入，也不用下載單獨(dú)的軟件，方便而又低成本，是企業(yè)與用戶建立連接的溝通工具，更適合中小型制酒企業(yè)的發(fā)展應(yīng)用。

總的來說，防偽溯源是個(gè)系統(tǒng)工程，目前我國中小型制酒企業(yè)的基礎(chǔ)信息化建設(shè)還不發(fā)達(dá)，從業(yè)人員的素質(zhì)良莠不齊，所以真正全面實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的防偽溯源還有很長(zhǎng)的路要走。但二維碼防偽溯源無疑是快速進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的便捷方式，電子監(jiān)管碼事件后，國家政策也主導(dǎo)防偽溯源由企業(yè)自行實(shí)施，所以中小型制酒企業(yè)應(yīng)抓住契機(jī)，借用二維碼與用戶進(jìn)行互動(dòng)連接，在實(shí)現(xiàn)防偽溯源的同時(shí)，進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，及時(shí)了解市場(chǎng)反饋，更好地銷售產(chǎn)品，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下實(shí)現(xiàn)盈利。