殷猛

高手是這樣養(yǎng)黃顙的！以珠三角黃顙魚為例

殷猛

殷猛 貫籍：湖北隨州 畢業(yè)院校：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)（水產(chǎn)學(xué)院） 個人經(jīng)歷：2006年末開始從事飼料銷售，接觸養(yǎng)殖業(yè)，學(xué)習(xí)草魚、羅非魚、黃顙魚、生魚等珠三角各種養(yǎng)殖品種、積累總結(jié)并結(jié)合所學(xué)專業(yè)，逐漸理解并掌握病害、養(yǎng)殖模式的實踐經(jīng)驗。并對黃顙魚等品種有較深的心得經(jīng)驗。

11月13日，猛哥一篇《養(yǎng)殖高手是這樣養(yǎng)草魚的》文章（已在本刊2015年12月刊刊登）在業(yè)內(nèi)引起強烈反響，此文思路雖然顛覆了傳統(tǒng)的養(yǎng)魚觀念，但文章中表現(xiàn)出來的技術(shù)方面的深厚功底和對經(jīng)營思路的獨到的理解，受到了大家的一致好評。應(yīng)讀者要求，猛哥又出佳品，今天，我們看看高手是怎樣養(yǎng)黃顙魚的吧！猛哥又有哪些獨到的見解與大家分享呢？

本文以珠三角養(yǎng)殖黃顙魚為例做講解。

養(yǎng)殖黃顙魚自然也如同養(yǎng)殖其他的魚一樣 ，成本低效益高，自然也離不了產(chǎn)量作為前提。首先簡單介紹一下珠三角養(yǎng)殖黃顙魚的主要特點，在珠三角養(yǎng)黃顙魚，放養(yǎng)密度大約為3萬～5萬尾/畝，放苗時間分為兩種。一種為5、6月份左右放養(yǎng)500～40尾/500g規(guī)格的魚苗，次年清明節(jié)左右一次性出魚，當?shù)胤Q為養(yǎng)殖新魚。還有一種為3、4月份直接放養(yǎng)40尾/500g規(guī)格的黃顙魚，養(yǎng)殖到中秋或者年底出魚，當?shù)胤Q為養(yǎng)殖舊魚。本文主要以這兩種養(yǎng)殖方式做分析。

1 首先對這條魚的自身特點做簡要的介紹

1.1 生活習(xí)性與溶氧需求

底層生活，這一點不同于草魚等中上層水體生活的魚類，底層生活的叉尾鮰、牛尾巴（烏蘇里鲿）、泥鰍等也有這樣的特點。當然，處理的思路上也是類似的。溶氧需求3mg/L以上，低于3mg/L則容易發(fā)病、生長緩慢，底層水的溶氧低于2mg/L則容易死魚。

3mg/L的溶氧是什么概念呢？就是草魚浮頭的溶氧值，要保持底層水的溶氧始終在3mg/L以上，這就是黃骨魚養(yǎng)殖的難點所在！本身生活在底層，排泄物基本上在底層，這樣塘底容易積累有機質(zhì)，氧化還原反應(yīng)消耗底層水的氧氣，容易滋生厭氧型細菌，而生物機體本來就是厭氧環(huán)境，這樣又加劇了病害的概率，所以黃顙魚的病害特別多，如爆頭、爛身、出血、腸炎、肝膽類等疾病，甚至很多魚塘每天都要死幾條魚。

1.2 放養(yǎng)密度與有機質(zhì)

放養(yǎng)的密度大，3萬～5萬尾的畝放養(yǎng)量。當魚苗小的時候，還看不出來這個大密度的影響，當魚的規(guī)格變大以后，影響力就凸顯出來了。一畝有3萬～5萬尾魚，平均每平方米45～75尾魚，基本上在池塘底部密密麻麻一條挨著一條。每條魚不斷的游泳，很容易把池塘底部的有機質(zhì)推到池塘的水體中散布開來，這樣水體中有機質(zhì)相對表面積增加，吸附能力加強，很快就把水體中的氧氣消耗掉、礦物營養(yǎng)元素吸附掉、遮擋太陽光的照射深度，短短數(shù)天，池塘中的藻類基本死亡殆盡，或者留下具有鞭毛的隱藻門藻類存貨，輕微的狀況是藍藻大量繁殖。另外散布的有機質(zhì)也為細菌、原蟲類的數(shù)量增加提供了所需的營養(yǎng)和生活設(shè)施，這樣又會造成溶氧減少，病害增加。

1.3 地盤優(yōu)勢與外界刺激

這條魚又具有一定的地盤優(yōu)勢，即一個魚群的位置是相對固定的。那么如果隨意引入外來的影響因素，如多放一小批黃顙魚或者受光、聲音、風(fēng)力等因素的影響，會造成全塘魚因為保護地盤的大運動，如同鏈式反應(yīng)一樣，短短數(shù)天全塘水變黃，死魚病魚增加。嚴重的可能幾個月都是黃濁水，即藻類缺乏所表現(xiàn)的現(xiàn)象。

1.4 池塘中的供氧源

浮游植物光合作用占70%～90%，增氧機、風(fēng)力作用占10.96%～20%，水體中高等植物光合作用1%～3%，這里說明藻類對于整個水體的溶氧供應(yīng)有很重要的作用。由以上的分析可見，養(yǎng)殖這條魚的難度比很多其他養(yǎng)殖品種都要大。那么對于增氧機的供氧效率能抱多大的希望呢？以葉輪式增氧機為例，在水體很干凈的時候，可以為周邊約16m范圍內(nèi)水體有效增氧，即大約1.3畝左右。但因魚塘中黃顙魚的活動，水體中有機質(zhì)多，粘度大，增氧機的效率基本是降低的。

1.5 池塘中溶氧的消耗源

細菌對有機質(zhì)分解耗氧占40%～70%，魚類的呼吸占10%～30%。夜間藻類的呼吸作用也占有一定的比例。在過肥的水體，黃顙魚也是表現(xiàn)為吃料差，病害相對較多。

綜上所述要解決黃顙魚養(yǎng)殖的溶氧問題，就要解決水體中藻類、有機質(zhì)、細菌群落、藻類豐度、水體透明度、魚類應(yīng)激程度等問題，接著還要解決黃顙魚生長速度、病害、存塘量、料比低的問題，才能達到產(chǎn)量高、成本低、效益高的目標。這是一個系統(tǒng)工程。當然解決系統(tǒng)問題就要用系統(tǒng)的方法，如果用單一的方法一般效果就欠佳，比如直接使用增氧改底類產(chǎn)品，可能效果就不能達到預(yù)期，反而有可能加劇病害。例如，增氧改底類產(chǎn)品釋放氧氣，被有機質(zhì)吸附后，造成有機質(zhì)上行，如恰逢水體上下對流的季節(jié)，這樣的意外情況就會發(fā)生，反而起了不好的作用。

圖1 養(yǎng)殖舊魚新魚示意

圖2 舊魚技術(shù)管理思

圖3 養(yǎng)殖新魚示意

2 解決思路方法

2.1 第一步：凈水調(diào)水。解決水體干凈、有機質(zhì)散布的問題，解決增氧機的增氧效率問題。

解決這一步要先將水體中散布開的有機質(zhì)相對表面積變小，減少有機質(zhì)在水體中的散布，增加水體的透明度，這樣陽光可以照射更深的水體，以利于藻類的光合作用所需，同時增加水體中的礦物元素，補充增加水體的硬度，以利于藻類的繁殖生長。此步驟可以使用表面清潔劑、吸附劑等，如聚丙烯酰胺，快速處理水體中的有機質(zhì)。再接著每畝少量多次的使用如生石灰等物質(zhì)補充礦物元素，增加水體的硬度。當然也可以使用這兩種類型的混合制劑。這樣當水體的透明度增加后，光照的深度增加，即可以減少水體中細菌的數(shù)量，減少細菌耗氧。陽光即最好的殺菌劑。同時水體的有機質(zhì)減少后，水的自由度恢復(fù)，在增氧機、風(fēng)力等作用下，增效效率即可增加，發(fā)揮10.96%～20%的增氧效率。平時少量多次的常年堅持使用生石灰也可以有這樣的效果。

2.2 第二步：改底補菌培藻保健。解決底部有機質(zhì)、水底水體菌相藻相問題、解決藻類增氧效率問題，解決魚體免疫性的問題。

當水清以后，即可采取第二步，一般好的凈水產(chǎn)品2～4h即可使水體變清爽干凈，并維持數(shù)日，這個時候在水體中補充枯草芽胞桿菌、底部增氧劑，配合改底吸附性材料，分解底部的有機質(zhì)，減少底部的耗氧源，同時利用有益菌群的數(shù)量抑制厭氧菌的數(shù)量，達成改善底部和水體中的菌相。有機質(zhì)經(jīng)過枯草芽孢桿菌等有益菌的分解，形成有利于藻類生長所需的小分子態(tài)有機體，藻類接著會在隨后的4～7d內(nèi)恢復(fù)數(shù)量。當然也會有過多或者不足的問題，過多則需要使用光合細菌抑制，過少則可以適當補充藻種或者引入新水即可。一般在珠三角的養(yǎng)殖密度下，因為各種原因如魚的活動影響，在這個時候達到平衡，即透明度、藻類的豐度30cm左右，這個狀態(tài)就比較適宜。如果藻類太多，夜間的呼吸作用影響在夜間吃料的黃顙魚的消化吸收，也造成水體中缺氧，而這個時候的缺氧增氧機都難以彌補，反而爆頭出血等病害會增加。如果藻太少，則光合作用造氧氣不足。當藻類的豐度恰好的時候，既能滿足氧氣的供應(yīng)，夜間也不會因為藻類的呼吸作用而造成缺氧，同時也滿足了生態(tài)循環(huán)所需的基本生產(chǎn)者數(shù)量要求。

同時定期拌料內(nèi)服乳酸菌、多維等，抑制魚體腸道內(nèi)的其他細菌，同時修復(fù)肝膽，在魚體的系統(tǒng)中也通過菌類的互相抑制、肝臟的修復(fù)等提高了魚體的免疫力。加上以上的水體補菌，如果平時少量多次長期堅持，也就基本解決了水質(zhì)、底質(zhì)、溶氧、病害的問題。

2.3 第三步：解決不斷增長的存塘量所需溶氧、空間的問題，并穩(wěn)固前兩部分成果。達成降料比、病害少、水質(zhì)問題少，生長快、成本低效益高的最終目標。

這里就用圖標為例做分析：以舊魚放養(yǎng)40尾/500g，畝放養(yǎng)量4萬尾/畝為例做分析。

如圖1：初始4月放苗一畝4萬尾，規(guī)格40尾/500g，那么初始的放養(yǎng)量基本一畝500kg黃顙魚，隨著投喂生長，大概到5月，每畝的存塘量超過1,000kg，在自然條件下基本就達到頂塘狀態(tài)。在多開增氧機和水質(zhì)較好的情況下，頂塘量也隨之上升；接著進入6月份，存塘量基本達到每畝1,500kg以上，這個時候也伴隨著氣溫進入高溫季節(jié)，水溫升高，魚的體溫也升高，魚的代謝開始增強，吃料量增加，溶氧需求增加，對于池塘的要求增加。具體根據(jù)存塘量的變化做如下的技術(shù)管理。

另一種養(yǎng)殖新魚示意圖（圖3）：以6、7月份規(guī)格40尾/500g開始計，放養(yǎng)密度3萬尾/1畝，養(yǎng)殖到次年清明左右干塘出魚。

此種模式下養(yǎng)殖對比舊魚的養(yǎng)殖的優(yōu)點在于：7～9月份的高溫季節(jié)，池塘的存塘量比較低，魚的規(guī)格比較小，這個時間魚吃料好，生長快。當然進入到11月下旬，進入越冬期的時候，保持冬季魚的攝食，保障不掉膘。

珠三角的冬季不同于北方的冬季，水溫氣溫維持在15℃左右的時間比較長，只有短短的數(shù)周時間水溫低到魚不攝食。較高的水溫，對于魚類這種變溫動物來講，冬季的代謝還是很旺盛的，如果冬季的營養(yǎng)跟不上，反而瘦身會比較明顯，一條魚瘦身10%～20%貌似不明顯，但是一畝里面2,500kg魚瘦身250～500kg將是個巨大的浪費。

上面所述很多原因會導(dǎo)致冬季水更容易發(fā)黃，藻類更容易死亡而引發(fā)氧氣不足，吃料差。因為水溫低，代謝相對低，吃得好的魚，長肉效率反而要比高溫季節(jié)更加明顯。雖然吃的每次很少，冬季3個月吃料的總量或許只和高溫季節(jié)一個月相當，但是長肉的重量卻超過了高溫季節(jié)一個月的長肉重量。所以水溫對于魚類的生長是很重要的。根據(jù)存塘量的技術(shù)管理思路如圖4。

圖4 新魚技術(shù)管理思

那么如何看待料比的影響呢？首先計算下料比對于養(yǎng)殖黃顙魚的重要性，飼料大概占養(yǎng)殖總成本的80%，目前珠三角一帶黃顙魚飼料的成本一般為3.75～4.3元/500g。那么對于料比降低的空間在水產(chǎn)高密度養(yǎng)殖的水體是普遍有空間的。在同樣的產(chǎn)量下料比每降低0.1，那么對于黃顙魚的成本即可降低0.375～0.43元/500g。對于普遍畝產(chǎn)2,500～4,000kg的產(chǎn)量來講，一畝將多盈利2,000～3,000元，那么料比降低0.2呢？降低到0.4呢？

用兩張圖（圖5、圖6）分別描述對于料比影響的關(guān)鍵所在。

圖5 舊新魚模式的示意

圖6 新魚模式的示意

最后結(jié)合我個人的工作經(jīng)驗給一個肯定的答案，以上數(shù)據(jù)雖然更多的是示意形式，但是跟實際的數(shù)據(jù)差別并不大。調(diào)水改底的技術(shù)是保障養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，但是降料比的技術(shù)更多需要從經(jīng)營的角度去完善。實際生產(chǎn)養(yǎng)殖中也確實讓料比大幅度降低，正確表達了飼料原本設(shè)計的料比。當然其實對于每一種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種這樣的道理都是相通的，只是黃顙魚出于自身的特殊原因，難度比較大，所以也就更能表達出極端條件下的養(yǎng)殖技術(shù)要點。對于華中華東區(qū)域的養(yǎng)殖上也有一定的條件重合性。當然如果馴化黃顙魚白天投喂、采用少量多餐的方法將會有進一步的優(yōu)化。只是珠三角一帶這樣做的條件不足。養(yǎng)殖戶半工半養(yǎng)，夜間投料更符合實際。

也以此文做一個拋磚引玉，希望能為您的養(yǎng)殖成功助一臂綿薄之力。