俄羅斯冰激凌普京用它做“國禮”

本報特約記者　巴斯

據(jù)俄羅斯衛(wèi)星網(wǎng)4日報道，俄聯(lián)邦經(jīng)濟(jì)發(fā)展部長烏留卡耶夫表示，中國國家主席習(xí)近平很喜歡俄總統(tǒng)普京贈予的冰激凌。3日晚，普京抵達(dá)杭州出席二十國集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人杭州峰會，4日中俄領(lǐng)導(dǎo)人舉行會晤。

真材實(shí)料“老味道”

俄羅斯的冰激凌為什么能成為“國禮”？這個特殊的禮物還確實(shí)是非同一般。相對于意大利冰激凌的種類繁多，土耳其冰激凌的彈力十足，俄式冰激凌追求的是“老味道”。其實(shí)，俄式冰激凌從蘇聯(lián)時代起到今天，無論是種類還是口味甚至包裝變化并不大，孜孜以求的還是“熟悉的配方，熟悉的味道”。這也成了俄式冰激凌的一大特色（如圖）。

地道的俄式冰激凌全部為鮮奶制作，不使用奶粉，嚴(yán)格按照國標(biāo)生產(chǎn)，從而確?！袄衔兜馈笨诟?，讓熟悉的人一口就能辨認(rèn)出來。俄羅斯冰激凌通常有三種口味：原味、巧克力味和煉乳味。其中煉乳味比奶油原味更甜，因?yàn)槭褂玫氖菨饪s奶油，水分含量更低，乳脂含量更高，顏色呈乳黃色，口感細(xì)膩順滑。對于沒有品嘗過的人可以腦補(bǔ)一下這種感受：冰涼濃稠的奶油在口腔溫度的作用下慢慢融化，然后向各個角落彌漫開來，令每個味蕾回味無窮。因此很多中國人吃第一口俄式冰激凌時，都會脫口而出：“奶味太濃了！”

從事俄羅斯冰激凌進(jìn)出口的滿洲里市安格進(jìn)出口有限公司負(fù)責(zé)人鄭蕊對媒體說，俄羅斯冰激凌最大特點(diǎn)就是用料足，口感非常好。有些巧克力冰激凌的巧克力厚度比別的同類進(jìn)口產(chǎn)品要厚差不多一倍。俄羅斯冰激凌的另一個特點(diǎn)，就是包裝非常簡單。

關(guān)于冰激凌的歷史，俄羅斯是這樣描述的：冰激凌是一種古老的甜品，一千年前中國人的餐桌上已經(jīng)出現(xiàn)了冰激凌，這是用冰雪混合著橙子、檸檬和石榴粒的美味。它的配方以及保存方法在《詩經(jīng)》里被提及。歐洲人首次接觸到的冰激凌配方，正是馬可·波羅從中國帶去的。

“蘇聯(lián)冰激凌”最受歡迎

如今俄羅斯冰激凌市場上的產(chǎn)品種類較過去豐富了許多，比如有紅菜頭南瓜黃瓜冰激凌、松露松果冰激凌、紅菜頭黑面包冰激凌、三文魚紅黑魚子醬冰激凌、跳跳糖冰激凌等。但造型上依舊是簡單的大塊頭。

盡管有諸多可選擇的口味，但俄羅斯人最懷念的還是蘇聯(lián)時代冰激凌的味道。他們認(rèn)為，蘇聯(lián)時代那種“濃郁的、溫柔的奶油香”最令人難忘。它使用的是純牛奶，不添加任何植物油，從而確保這種純正的口味。而這種味濃料足的冰激凌價格非常便宜。如今，俄羅斯許多廠商為了順應(yīng)這種懷舊的潮流，也紛紛推出各種“蘇聯(lián)冰激凌”，口感濃郁，包裝復(fù)古簡潔?！靶”印笔菓雅f系列冰激凌的代表。這種冰激凌裝在杯狀的華夫里，然后填滿牛奶冰激凌或者巧克力冰激凌，沒有任何包裝，售價折合人民幣僅三五塊錢。在紅場對面的古姆大百貨公司，這種冰激凌銷量一直居高不下。

普京不愛吃甜食，除了冰激凌

如今，俄羅斯正計劃將這種引以為傲的老味道冰激凌引入中國。據(jù)滿洲里出入境檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計，今年六七月份滿洲里口岸共進(jìn)口俄羅斯冰激凌為73噸，貨值約為23萬美元，較去年同期分別增長數(shù)十倍。除了傳統(tǒng)的老冰激凌以外，還推出獨(dú)特的貝加爾湖風(fēng)情系列、蜂蜜口味系列、雞尾酒口味系列冰激凌。

據(jù)了解，普京非常喜歡吃冰激凌。據(jù)俄羅斯《真理報》報道，普京本人稱，他平時只喜歡吃健康食品，對甜食不感興趣，但冰激凌除外。從俄羅斯媒體公布的照片來看，確實(shí)有很多普京手持冰激凌的鏡頭。坊間傳言他最喜歡吃的是開心果冰激凌。據(jù)報道，一家設(shè)立在上海的俄羅斯食品類電商平臺“打開套娃”，已經(jīng)于今年6月正式進(jìn)入中國市場，主打糖果、母嬰食品、天然植物油、面粉、生鮮類以及酒水類食品。另外天貓、京東等電商平臺也在推類似項(xiàng)目?！?/p>