李媛

調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，阿爾茲海默癥患者容易并發(fā)心肌梗死。換言之，以往以為不太相關(guān)的阿爾茲海默癥和腦血管性癡呆，兩者竟然都和動脈硬化有關(guān)，而動脈硬化是可以用飲食做某種程度預(yù)防的。

日本自治醫(yī)大大宮醫(yī)療中心曾做了一項最新研究，研究人員對比阿爾茲海默癥患者與非患者的飲食后發(fā)現(xiàn)，阿爾茲海默癥患者通常黃色蔬菜和魚吃得少，但是肉類卻吃得非常多。研究指出，日本健康的老人有65.4%以黃色蔬菜為主要的飲食來源，但是阿爾茲海默癥患者僅有19%常吃黃色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算飯桌上有黃色蔬菜也不會夾它。目前，日本二三十歲年輕人也不愛吃黃色蔬菜和魚，年輕的阿爾茲海默癥患者急速增加。

黃色蔬菜可預(yù)防阿爾茲海默癥的奧秘就在于，黃色蔬菜中富含的維生素A和β胡蘿卜素能有效預(yù)防動脈硬化，從而預(yù)防老年癡呆。那么，典型的黃色蔬菜有哪些呢？比如胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、韭黃等這些蔬菜中就都含有非常豐富的維生素，多吃此類蔬菜可以有效預(yù)防阿爾茲海默癥。