徐振（鄭州科技學(xué)院，河南鄭州 450064）

影響我國茶葉消費(fèi)因素與發(fā)展對策研究

徐振
（鄭州科技學(xué)院，河南鄭州 450064）

近年來，隨著我國居民的生活水平的不斷提高，越來越多的人在注重改善自己的生活品質(zhì)和生活習(xí)慣。飲茶逐漸的成為了居民休閑過程中的主要飲品，我國的茶葉消費(fèi)水平也在不斷的提高。為了更好的進(jìn)行茶葉產(chǎn)品的市場推廣和銷售，本文對我國的茶葉消費(fèi)市場中影響茶葉消費(fèi)的因素進(jìn)行深入的研究，并針對這些影響因素提出針對性的發(fā)展對策，以期為現(xiàn)代市場中的茶葉銷售提供一定的借鑒。

茶葉；消費(fèi)因素；發(fā)展對策

中國是世界上的茶葉生產(chǎn)大國和茶葉消費(fèi)大國，在全球范圍內(nèi)有著重要的地位。近年來，隨著我國居民生活水平的提高和生活品質(zhì)的逐漸改善，茶葉的消費(fèi)水平也在不斷的提高，人們對于茶葉的品質(zhì)以及其中的文化意蘊(yùn)更加的注重。目前為止，我國相關(guān)茶產(chǎn)業(yè)在進(jìn)行茶葉的生產(chǎn)和加工過程中，也在逐漸的迎合人們的需求，更加注重對茶葉的品質(zhì)的提升和保證。

在我國的飲品行業(yè)逐漸的發(fā)展過程中，咖啡、果汁等可替代性飲品的出現(xiàn)逐漸的替代了茶葉在人們生活中的地位，社會人群中，尤其是青少年更傾向于飲用果汁喝碳酸飲料等飲品，但是中老年群體卻更鐘愛于茶。因此，在接下來的茶葉行業(yè)發(fā)展過程中，要有針對性的滿足中老年群體的消費(fèi)需求，提升茶葉品質(zhì)，增加其中的保健價(jià)值，以鞏固其在中老年消費(fèi)群體中的地位。同時(shí)，還要注意對茶葉生產(chǎn)的科技投入，尋求茶葉與現(xiàn)代飲品之間的結(jié)合，以有效的擴(kuò)大青少年的茶葉消費(fèi)群體，促進(jìn)茶葉在青少年消費(fèi)群體中的推廣。

本文將對我國茶葉的消費(fèi)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，從而深入挖掘其中影響茶葉消費(fèi)的各種因素，以提出具有針對性的促進(jìn)茶葉消費(fèi)的建設(shè)性意見，使我國的茶葉在廣大的消費(fèi)群體中有更加廣闊的發(fā)展空間和消費(fèi)前景。

1　我國茶葉消費(fèi)現(xiàn)狀

隨著我國社會的不斷發(fā)展和居民生活水平的提高，我國越來越多的人開始注重生活的品質(zhì)，并且隨著近年來茶葉產(chǎn)量的不斷增長，我國的茶葉消費(fèi)水平也有了很大的提高?！吨袊y(tǒng)計(jì)年鑒》對我國在1995年-2015年我國的茶葉消費(fèi)情況進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，我國城鎮(zhèn)居民的人均茶葉消費(fèi)量以及用于茶葉產(chǎn)品的消費(fèi)額均有了明顯的增加。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因可能是隨著我國城鎮(zhèn)居民的收入不斷增加，廣大消費(fèi)者已不再滿足于對普通茶葉的飲用，而是對于茶葉的品質(zhì)有了更高的要求，在追求茶葉品質(zhì)的同時(shí)，價(jià)格的增長勢必會帶動消費(fèi)水平的提高；再有，我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展帶動了物價(jià)的上漲，在現(xiàn)階段的消費(fèi)水平下，消費(fèi)者往往需要花費(fèi)更多的錢來獲得原有品質(zhì)的茶葉。因此可以說，在某種程度上，是我國經(jīng)濟(jì)水平的提高帶動了茶葉產(chǎn)品的消費(fèi)，但是，從某種意義上來說，茶葉價(jià)格的上漲也會在一定程度上制約茶葉消費(fèi)行為的產(chǎn)生，茶葉價(jià)格的上漲使得低收入家庭不會再進(jìn)行茶葉的消費(fèi)。同時(shí)，由于現(xiàn)代各種飲品的增多，飲品種類的豐富，碳酸飲料、咖啡、果汁等可替代性飲料逐漸的成為人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬈罚藗兊倪x擇性也相對的多起來，這在一定程度上也會制約茶葉的消費(fèi)。

現(xiàn)代消費(fèi)者在進(jìn)行茶葉消費(fèi)時(shí)，不僅會考慮茶葉的價(jià)格和口感，而是更加注重其整體質(zhì)量以及其養(yǎng)生健康價(jià)值，同時(shí)，在一些城市居民中，由于生活環(huán)境和文化氛圍的影響，他們在進(jìn)行茶葉消費(fèi)時(shí)也會更加對其中蘊(yùn)含的文化寓意和健康價(jià)值更加關(guān)注，茶葉的品牌也是現(xiàn)代消費(fèi)者在進(jìn)行茶葉消費(fèi)時(shí)一個(gè)重要的考慮因素，知名的消費(fèi)品牌更能夠引起消費(fèi)者的信任和依賴，在茶葉消費(fèi)的過程中，品牌性消費(fèi)的效果明顯要優(yōu)于零散性的茶葉消費(fèi)，這也就要求在茶葉企業(yè)的發(fā)展中要有品牌意識，注意品牌的建設(shè)和發(fā)展。

2　影響我國茶葉消費(fèi)的因素

通過調(diào)查研究我們可以發(fā)現(xiàn)，影響我國茶葉消費(fèi)的因素有很多，主要包括收入水平、地域性差異、文化因素以及年齡、性別差異等，下表中顯示了各消費(fèi)因素對茶葉消費(fèi)的影響。

表1　消費(fèi)者自身因素對茶葉消費(fèi)的影響

2.1通過調(diào)查研究我們可以發(fā)現(xiàn)，不同的國家地區(qū)的消費(fèi)者對茶葉的消費(fèi)有著一定的差距，一般茶葉產(chǎn)區(qū)的茶葉消費(fèi)者要多于其他地區(qū)的消費(fèi)者，西部地區(qū)的茶葉消費(fèi)要明顯的高于我國的中東部地區(qū)。

2.2城市居民可以說是我國茶葉消費(fèi)的主體，相對于鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民來說，城市居民對茶葉的需求量更大，影響城鎮(zhèn)之間茶葉消費(fèi)差異的因素可能是隨著近些年茶葉價(jià)格的不斷上漲，農(nóng)村居民對茶葉的消費(fèi)熱情逐漸降低，同時(shí)，許多的茶企業(yè)將茶葉消費(fèi)市場更多地放在了城市，卻忽視了對農(nóng)村茶葉消費(fèi)市場的拓展，從而使農(nóng)村的茶葉消費(fèi)水平較低。

2.3從茶葉消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)來看，中老年人是茶葉消費(fèi)的主體，青年對茶葉的消費(fèi)欲望不大，造成這一現(xiàn)象的原因可能是青年群體在飲品的選擇上有更多的選擇空間，因此導(dǎo)致其對茶葉產(chǎn)品的需求量不高。

2.4從收入水平來看，不同的收入水平對消費(fèi)者的茶葉消費(fèi)有著明顯的影響，收入較高的群體中對于茶葉產(chǎn)品的消費(fèi)量要明顯的多于低收入群體。

2.5從消費(fèi)者的性別分析，男性消費(fèi)者可以說是茶葉產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體，女性消費(fèi)者對茶葉的需求量不高。

3　推動我國茶葉消費(fèi)的發(fā)展對策

通過以上的分析得知，我國的茶葉消費(fèi)存在著一定的地域差異和群體差異，同時(shí)，由于茶葉經(jīng)營過程中存在的問題，導(dǎo)致我國現(xiàn)階段的茶葉消費(fèi)雖然有一定的增長，但仍有很大的進(jìn)步空間，因此，以下幾點(diǎn)發(fā)展對策，將有助于進(jìn)一步的促進(jìn)我國的茶葉消費(fèi)。

3.1將茶葉的經(jīng)營形成產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營模式

各茶葉產(chǎn)區(qū)應(yīng)該大力扶持當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，促進(jìn)集生產(chǎn)、經(jīng)營于一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式的形成。同時(shí)國家還要積極的扶持省區(qū)甚至是國家級別的龍頭企業(yè)，將茶葉的生產(chǎn)和經(jīng)營過程結(jié)合更多的先進(jìn)科技，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的速度，并有效提升茶葉生產(chǎn)的質(zhì)量。在茶企業(yè)的發(fā)展中，龍頭企業(yè)要盡量的做到企業(yè)內(nèi)部的技術(shù)革新，加強(qiáng)對茶葉的深加工處理，同時(shí)還要積極的拓寬茶葉的消費(fèi)領(lǐng)域，從而有效的帶動整個(gè)茶葉行業(yè)的發(fā)展。在加強(qiáng)企業(yè)建設(shè)和發(fā)展的同時(shí)，還要注重提升茶葉的品質(zhì)，增加茶產(chǎn)品中的文化意蘊(yùn)，以更好的滿足人們的文化需求，同時(shí)，還可以根據(jù)各茶葉生產(chǎn)地的特點(diǎn)，發(fā)展當(dāng)?shù)芈糜问聵I(yè)，弘揚(yáng)茶文化，從而帶動茶葉的消費(fèi)。

3.2轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，發(fā)展多元化品牌戰(zhàn)略

在我國現(xiàn)代化的發(fā)展過程中，人們越來越注重產(chǎn)品的質(zhì)量，更加追求綠色消費(fèi)，因此，茶葉的生產(chǎn)和消費(fèi)不僅僅是要滿足消費(fèi)的生理需求，更要符合消費(fèi)者的心理需求。我國的綠茶和烏龍茶有著一定的保健功效，因此在茶葉消費(fèi)市場中頗受歡迎。隨著人們生活水平的不斷提高，具有一定的文化內(nèi)涵、品質(zhì)佳、包裝上檔次的茶葉十分的暢銷，現(xiàn)在的茶葉消費(fèi)市場逐漸向多元化方向發(fā)展，各茶葉廠家、經(jīng)銷商以及茶館等茶葉消費(fèi)場所都在有意識地豐富茶葉的形態(tài)，增加其附加值，使茶葉的發(fā)展逐漸形成多元化的經(jīng)營品牌。

3.3完善企業(yè)信息系統(tǒng)，實(shí)時(shí)跟進(jìn)市場動態(tài)

在世界各國的發(fā)展中，農(nóng)產(chǎn)品一直有著重要的地位。各國之間的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易競爭也逐漸的從傳統(tǒng)領(lǐng)域向技術(shù)、信息、流通和管理等領(lǐng)域擴(kuò)展。我國想要在世界的農(nóng)產(chǎn)品競爭中占有一席之地，就要重視信息在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的重要作用。在茶產(chǎn)品的銷售中，要有意識地建立起產(chǎn)業(yè)的信息發(fā)展體系并逐步的進(jìn)行完善，信息系統(tǒng)的建立和完善有助于企業(yè)及時(shí)的掌握市場的發(fā)展需求和發(fā)展動態(tài)，從而使企業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展有了一定的方向，這能夠在很大程度上促進(jìn)我國茶葉的全國化甚至是全球化發(fā)展。

3.4加大宣傳力度，促進(jìn)茶葉消費(fèi)

不同茶葉產(chǎn)品和飲品有著不同的消費(fèi)市場，加大茶葉產(chǎn)品的宣傳力度，可以吸引不同層次、不同收入群體對茶產(chǎn)品的關(guān)注，針對不同的消費(fèi)人群進(jìn)行茶葉產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，并制定相應(yīng)的價(jià)格定位，能夠?qū)崿F(xiàn)茶葉消費(fèi)的層次化和多元化發(fā)展，這樣也能夠使茶葉產(chǎn)品在更大范圍內(nèi)滿足社會中各消費(fèi)群體的需求，從而有效的促進(jìn)茶葉消費(fèi)。

結(jié)語

綜上所述，我國現(xiàn)階段的茶葉消費(fèi)還有很大的提升空間，茶葉的品質(zhì)以及茶葉消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)都有待改善，目前，影響茶葉消費(fèi)的因素主要有茶葉的價(jià)格較高、并且，消費(fèi)者的年齡、民族、社會的文化形態(tài)等等都會對茶葉消費(fèi)產(chǎn)生一定的影響，所以，在推廣茶葉的過程中，我們要注意加強(qiáng)對茶知識的宣傳力度，積極爭取農(nóng)村消費(fèi)者以及廣大的青年消費(fèi)人群，同時(shí)還要加強(qiáng)企業(yè)的品牌建設(shè)，以更好的帶動茶葉消費(fèi)。

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徐振（1979-），男，安徽阜陽人，碩士研究生，講師，研究方向：管理科學(xué)與工程及企業(yè)管理。