網(wǎng)絡(luò)訂餐紅火的背后

張利娟

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)想要健康發(fā)展，需要政府監(jiān)管部門(mén)、網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)、商戶(hù)、用戶(hù)各方共同努力。

2011年秋，記者剛從外地來(lái)北京工作，每天早上出海淀黃莊地鐵站到單位短短100米的距離，至少能收到數(shù)十張外賣(mài)宣傳單。宣傳單上各種小廚的美食加上各種“滿(mǎn)減”，現(xiàn)在回想起來(lái)依舊印象深刻。但在那個(gè)秋天，網(wǎng)上訂餐并沒(méi)能代替下班后白領(lǐng)結(jié)伴去餐館吃飯的習(xí)慣。

眨眼間五年過(guò)去了，不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，百度外賣(mài)、餓了么等成為每天同行的伙伴。不管是上下班，還是在周末逛街的路上，甚至是深夜，總能看到“外賣(mài)騎士”匆忙的身影……

網(wǎng)絡(luò)訂餐改變生活

“以前我總覺(jué)得在網(wǎng)上訂餐不靠譜，但因?yàn)榻?jīng)常加班，在周?chē)碌膸?dòng)下，這兩年自己在潛移默化中成為網(wǎng)絡(luò)訂餐APP的忠實(shí)用戶(hù)。”一家互聯(lián)網(wǎng)公司的品牌總監(jiān)告訴本刊記者，“使用這種新途徑叫外賣(mài)確實(shí)方便了許多，遇到大熱天、下雨天或者節(jié)假日不想做飯的時(shí)候，打開(kāi)軟件就能隨意挑選自己喜歡的美食，享受送餐上門(mén)的服務(wù)?！?/p>

和這位品牌總監(jiān)喜歡網(wǎng)上訂餐的理由不同，北京某大學(xué)二年級(jí)的王同學(xué)告訴記者，他喜歡網(wǎng)絡(luò)訂餐的理由除了方便之外，最關(guān)鍵的是優(yōu)惠，“用上各平臺(tái)的優(yōu)惠券，比去外面餐館便宜多了，有時(shí)甚至比食堂還便宜。”

簡(jiǎn)單舒適的生活是人類(lèi)永恒不變的追求。在各種動(dòng)力的不斷推動(dòng)下，人類(lèi)走到了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“懶人”從來(lái)沒(méi)有這么幸福過(guò)，而O2O又將互聯(lián)網(wǎng)這一工具的利用發(fā)展到了一個(gè)全新階段。隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，越來(lái)越多的人會(huì)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)的方式來(lái)解決吃飯問(wèn)題，這也必將帶動(dòng)相關(guān)生產(chǎn)鏈的發(fā)展。

在湖南長(zhǎng)沙，餓了么有一位叫李佑紅的蜂鳥(niǎo)配送員。他15歲輟學(xué)闖蕩江湖，17歲在澳門(mén)賭博輸了10多萬(wàn)元，和母親的一次長(zhǎng)談讓他一夜長(zhǎng)大。幾個(gè)月前，18歲的他加入餓了么蜂鳥(niǎo)配送團(tuán)隊(duì)，成為年紀(jì)最小的配送員。因?yàn)楦苫钋诳?、管理能力?qiáng)，他當(dāng)上了站點(diǎn)配送隊(duì)的隊(duì)長(zhǎng)。“做配送員使我的生活重新開(kāi)始，我相信只要踏實(shí)努力干，一定能越來(lái)越好?！崩钣蛹t說(shuō)。

除了千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)像李佑紅一樣的“外賣(mài)騎士”通過(guò)“懶人經(jīng)濟(jì)”改變了自己的命運(yùn)，越來(lái)越多的商戶(hù)也通過(guò)入駐外賣(mài)平臺(tái)而成為受益者。

2012年大學(xué)畢業(yè)后，小李回老家陜西開(kāi)了一家小餐館?！白铋_(kāi)始的時(shí)候，因?yàn)轭櫩筒皇呛芏?，每個(gè)月基本都賺不到什么錢(qián)。后來(lái)我們?nèi)腭v百度外賣(mài)，第一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額就翻番了，現(xiàn)在一年能賺50多萬(wàn)?！毙±钆d奮地說(shuō)。

據(jù)百度外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前有數(shù)十萬(wàn)品牌商戶(hù)入駐百度外賣(mài)平臺(tái)，百度外賣(mài)在全國(guó)有四萬(wàn)多名專(zhuān)職“騎士”，除“騎士”外的員工數(shù)量有2000多人?！巴赓u(mài)騎士”比較年輕，主要集中在25至35歲這一年齡段，月收入根據(jù)崗位不同會(huì)有所差異，部分“騎士”的月收入已經(jīng)過(guò)萬(wàn)元。

弊端引質(zhì)疑

一方面是網(wǎng)上訂餐以其便利、實(shí)惠的特點(diǎn)逐漸在年輕群體中興起；另一方面卻是不斷曝出的互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)存在引導(dǎo)商家虛構(gòu)地址、虛假宣傳，甚至默認(rèn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)的黑作坊入駐等問(wèn)題，引起廣大消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)上訂餐諸多弊端的質(zhì)疑。

“雖然很多人都會(huì)為網(wǎng)絡(luò)訂餐這一方式叫好，但就自己的親身經(jīng)歷來(lái)講，我多次被這些商家‘坑’過(guò)。比如等了一個(gè)多小時(shí)還沒(méi)送到、送到的飯菜與我下單的飯菜不符等?！辈稍L(fǎng)中一位女士如是說(shuō)。

無(wú)獨(dú)有偶，北京市民陳先生也曾遭過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐的罪。據(jù)陳先生回憶，有一天中午他在網(wǎng)上幫公司的同事訂了餐，外賣(mài)小哥送來(lái)大家的午飯，陳先生還沒(méi)打開(kāi)飯盒蓋，就隱隱約約聞到一股酸臭味。

不難看出，網(wǎng)絡(luò)訂餐有其獨(dú)具閃光點(diǎn)的一面，但也存在著許多亟待解決的問(wèn)題，如無(wú)牌無(wú)證商家、食品油鹽超標(biāo)、一次性餐盒不合格、送餐箱未消毒、送餐時(shí)間難保證、監(jiān)管不力維權(quán)難等。

健康發(fā)展需多方發(fā)力

針對(duì)目前網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)存在的漏洞，政府部門(mén)加大了監(jiān)管力度，堅(jiān)決打擊取締不法商家。自去年10月1日起，新修訂的《食品安全法》就對(duì)當(dāng)前流行的網(wǎng)絡(luò)訂餐交易做出明確規(guī)定：第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。

而于今年10月1日起施行的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)均提出規(guī)范要求。因此，除了政府監(jiān)管，作為網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的第三方平臺(tái)，需要從前期的商家資質(zhì)審核初審到對(duì)商家參與質(zhì)量和服務(wù)水平的監(jiān)控，再到“最后一公里”的配送安全，始終加強(qiáng)對(duì)食品安全進(jìn)行全鏈條、全流程的監(jiān)督和把控。

在《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》發(fā)布當(dāng)日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局法制司副司長(zhǎng)陳谞表示，食藥監(jiān)總局在《辦法》中將對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品抽檢采取“神秘買(mǎi)家”的制度，更好地保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。

百度外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴本刊記者，《辦法》實(shí)施后，百度外賣(mài)第一時(shí)間對(duì)入駐商戶(hù)進(jìn)行全面審查，對(duì)存在問(wèn)題的商家進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，并要求其按照《辦法》整改，如不符合《辦法》規(guī)定，將對(duì)問(wèn)題商家進(jìn)行下線(xiàn)處理。

“餓了么在《辦法》實(shí)施后加大了監(jiān)管力度，目前已推出千人客服、三重審核、政企聯(lián)動(dòng)、直播后廚、全員培訓(xùn)等舉措，并成立專(zhuān)門(mén)的食品安全部門(mén)嚴(yán)審商戶(hù)資質(zhì)?！别I了么相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

對(duì)于消費(fèi)者，業(yè)內(nèi)人士則普遍支招：要加強(qiáng)安全防范，提高自我保護(hù)意識(shí)，在訂餐時(shí)選擇證照齊全、信用等級(jí)較高的餐飲企業(yè)訂餐；訂餐后，保留相關(guān)的單據(jù)，如果在就餐后出現(xiàn)身體不適的情況，可以作為維權(quán)的證據(jù)。

“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)想要健康發(fā)展，需要政府監(jiān)管部門(mén)、網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)平臺(tái)、商戶(hù)、用戶(hù)共同努力”成為業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的普遍共識(shí)。