新近披露的文件顯示，美國糖業(yè)協(xié)會上世紀60年代曾給做糖類研究的哈佛大學研究人員一筆資助費，從而獲得審核他們科學文獻以及論文草稿的機會。美聯(lián)社12日稱，這項最終發(fā)表于1967年的研究淡化處理了糖與心臟病之間的關(guān)聯(lián)，稱降低膽固醇和飽和脂肪是預防心臟病的唯一飲食干預方法。

紐約大學教授馬里恩表示，這項研究發(fā)表后，科學家和衛(wèi)生官員們數(shù)十年來都致力于以降低飽和脂肪而不是糖的方法來預防心臟病。雖然科學家仍在研究飲食和心臟病之間的聯(lián)系，但近年來的關(guān)注點已經(jīng)從脂肪轉(zhuǎn)移到糖上來。

雖然涉及此事的哈佛研究人員和合作的糖業(yè)協(xié)會高級主管都已不在人世，但近期有更多資料顯示，食品行業(yè)一直影響著營養(yǎng)學。馬里恩認為，無論是否故意操縱，食品公司的贊助都破壞了公眾對營養(yǎng)學的信任?！?/p>

（李萌）