上海/瑪格麗特-顏

歐洲人的藥草-琉璃

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古時候人生了病也是要吃藥的，無論歐洲還是中國，都會從植物中找到醫(yī)治的藥方（不得不說那時候中醫(yī)要強大很多。）原產(chǎn)于東地中海沿岸及小亞細亞的琉璃苣（Borage又名Starflower）便是非常有名的歐洲藥草。

琉璃苣在歐洲作為藥草已經(jīng)使用了700年，據(jù)說在中世紀的歐洲，當時修道院的后花園里，會種很多琉璃苣，不僅用于觀賞，主要是用來治療多種疾病，被認為是修道士的秘密法寶。

琉璃苣有很多藥用價值，它常用于利尿，緩和劑、鎮(zhèn)痛劑。在法國，琉璃苣還曾經(jīng)被應用于防治熱病和肺炎。更神奇的是，它能消除憂郁、予人勇氣，所以還被稱為“勇氣之泉”。歐洲士兵在上戰(zhàn)場前，總會插一支琉璃苣在酒杯里，并大聲呼喝：“我是琉璃苣，我不畏懼！”用這種方法來提高士氣。也所以琉璃苣的花語之一就是“勇氣”。

當然現(xiàn)代醫(yī)學是需要研究成分、進行科學分析的。在對琉璃苣的而研究中，科學家發(fā)現(xiàn)它的種子里含有高量的γ-亞麻酸（GLA）這只在母乳才能找到的必需脂肪酸，濃度更高達25%～30%，也是天然植物油中含GLA濃度最高的，這個成份有殺死腦癌和前列腺癌細胞的作用，也可阻礙血液細胞的生長，進而阻擋惡性瘤的擴散。所以現(xiàn)在琉璃苣還被用于抗癌的研究。藍色的琉璃苣花還被用來當做英國最大的癌癥募款活動的符號。

國外的庭院里，琉璃苣是很多人喜歡種植的草花，倒不是要抗癌，更多是為了觀賞它美麗的花兒吧，當然還用來吃！

我們園子里也種了不少琉璃苣，最開始知道琉璃苣是可以食用的時候，我有點不敢相信的，無論葉子還是花桿，整個都毛茸茸的，摸上去都刺刺的，怎么吃??？斗膽撕了片葉子送到嘴里，口感也很不咋地，隱約有一絲咸味，還有淡淡的黃瓜清香，反正不喜歡吃。查了資料說是琉璃苣具有含鹽組分，可促進腎臟的活動，所以也被用于治療急性粘膜炎。而整個植物都含有的黏液被則可提取為緩和劑。揉碎了外敷在傷口上，還可以緩解疼痛。琉璃苣花有濃郁的香味，含有可以舒緩情緒，安定神經(jīng)的揮發(fā)油。的確是好東西，不喜歡吃也得好好珍惜～～

琉璃苣怎么吃？

如果不怕毛茸茸的口感，新鮮的琉璃苣葉片和花可以加入色拉食用，有淡淡的黃瓜清香。或者加在菜肴上面做點綴。摘下藍色的小花飄在果汁上，頓時增添很多的浪漫。

還是無法去喜歡吃它，不過琉璃苣茶倒是可以嘗試的。

步驟：

1.采摘新鮮的琉璃苣（花和葉都可以），洗凈。小心被刺扎手～～

2.用開水沖泡

3.需要蓋上蓋子燜約十分鐘，讓味道出來，

4.適當加入蜂蜜，或者直接喝。（口感么，菜湯的清香、即使不加蜂蜜，也有淡淡的咸甜味兒。）

功效：解毒、退燒、恢復身體機能運作?？傊浅＝】?！

花園里種植的琉璃苣，曬干后冰箱保存，同樣的方法沖泡，味道和療效一樣很好。

歐洲人會把院子里的琉璃苣當作蔬菜，鮮葉及干葉用于燉菜及湯。沒試過，不過它含有豐富的鈣、鉀和礦物質(zhì)等，絕對是健康蔬菜。

琉璃苣為紫草科一年生草本植物（學名：Borago officinalis），株高60～100厘米。葉子肥肥大大的，非常粗糙；全株都被粗毛。花非常美，5片尖尖的藍色花瓣，下垂著腦袋，像個調(diào)皮的小喇叭，有很濃郁的香味，總是吸引蜜蜂、蝴蝶?；ò牾r藍色，有時也會變成白色或玫瑰色。圓錐形花蕊，有點奇葩的。

種植相關：

1.喜溫植物，耐高溫多雨（在上海地栽可以基本不用管理。）

2.耐干旱，不耐寒，要求不太貧瘠的土壤。

3.琉璃苣屬于一年生草本，每年春天播種。

播種注意：

1.小堅果型的種子，種皮較硬，播種前宜用溫水浸泡1～2天，每天換水，利于出苗。

2.種子厭光，播種時注意上面要覆蓋介質(zhì)，厚度為2～3厘米。

3.育苗移植在3～5片真葉時定植，定植后澆透水。

4.株高20厘米左右時進行1次摘心，促進分枝和開花量。

5.生長期需要適當施肥。開花后減少澆水。

6.琉璃苣還有一個好處是，它一般沒有病蟲危害，基本不用使用農(nóng)藥。（我覺得是因為它渾身毛茸茸的關系～～～）

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