脫水蔬菜還需邁過三道坎
2016-10-13 08:51:46
農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·溫室園藝 2016年4期
一般精心挑選的新鮮大蒜，通過清理、切片、燙漂、冷卻、瀝水、脫水、分選、包裝等多道工序，脫水大蒜便可成型。脫水環(huán)節(jié)是關(guān)鍵，通過加熱干燥或者冷凍，在真空下使蔬菜結(jié)冰升華、干燥。脫水蔬菜蔬菜是“陽光產(chǎn)業(yè)”，但轉(zhuǎn)型升級依然要邁過產(chǎn)業(yè)鏈源頭不可控、國內(nèi)外標準不對接、提高技術(shù)含量等三道坎。
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