唐穎 張鎰 柯彬彬

（1.嶺南師范學院商學院，廣東湛江524048；

2.華僑大學旅游學院，福建泉州362000）

“互聯(lián)網(wǎng)+”時代中國高星級酒店轉型升級戰(zhàn)略研究※

唐穎1張鎰1柯彬彬2

（1.嶺南師范學院商學院，廣東湛江524048；

2.華僑大學旅游學院，福建泉州362000）

互聯(lián)網(wǎng)對社會、經濟的各個領域產生了重要影響，對傳統(tǒng)產業(yè)進行了顛覆和重構。在需求和互聯(lián)網(wǎng)技術的雙元驅動下，中國酒店業(yè)正經歷著第三次產業(yè)轉型升級，酒店企業(yè)的轉型升級正面臨著來自外部和內部的壓力或動力，其中外部因素主要包括“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展，我國經濟轉型升級的大環(huán)境，消費者需求的變化及激烈的市場競爭；外部因素主要包括企業(yè)經濟效益和盈利能力，酒店技術創(chuàng)新，產品和服務質量及原有的經營管理誤區(qū)等。高星級酒店企業(yè)可以通過政策傾斜或市場運作進行跨行業(yè)或在原有行業(yè)基礎上轉型升級，路徑還又可以細分為所有制、經營權、產品、資本、技術、人才、市場、功能等方面的轉型升級。最后指出通過構建轉型升級能力體系、創(chuàng)新驅動、需求驅動和政府驅動實現(xiàn)中國高星級酒店轉型升級。

互聯(lián)網(wǎng)+；高星級酒店；企業(yè)轉型升級；戰(zhàn)略；中國

前言

根據(jù)國家旅游局公布的全國星級飯店統(tǒng)計公報計算得出①，2005年至2014年中國的五星級酒店數(shù)量從281家增長至745家，客房數(shù)量從10.65萬間/套增長至26.09萬間/套。十年間五星級酒店數(shù)量增長了1.65倍，客房數(shù)量增長了1.45倍，中國五星級酒店的數(shù)量在這十年間可以稱是“井噴”式增長。

圖1 2005-2014年五星級酒店數(shù)量

圖2 2005-2014年五星級酒店客房數(shù)量

但是近年來受國家宏觀調控和金融危機的影響，中國五星級飯店出現(xiàn)困局，特別是在營業(yè)收入和利潤總額方面出現(xiàn)下滑趨勢（圖3）。隨著中國經濟增速下滑進入“新常態(tài)”，國內企業(yè)面臨諸多困境和挑戰(zhàn)，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來，各行各業(yè)也積極調整進行轉型升級［1］，酒店業(yè)的競爭困惑也面臨前所未有的局面，特別是大多數(shù)五星級酒店處于負盈利狀態(tài)。如何在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下實現(xiàn)企業(yè)的轉型升級成為當前酒店企業(yè)最迫切的問題，也是大勢所趨，更是關系到酒店企業(yè)乃至酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

圖3 2010-2014年五星級酒店營業(yè)收入和利潤總額

一、“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景與中國高星級酒店轉型升級

（一）“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景

據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心（CNNIC）統(tǒng)計②，截至2015年12月，中國網(wǎng)民規(guī)模達6.88億，互聯(lián)網(wǎng)普及率為50.3%?；ヂ?lián)網(wǎng)已經滲透到社會、經濟的各個領域［2］。2015年中國政府工作報告中提出了制定“互聯(lián)網(wǎng)+”的行動計劃，意味著將互聯(lián)網(wǎng)與企業(yè)結合成為企業(yè)轉型升級的一種主流趨勢［3］。

所謂“互聯(lián)網(wǎng)+”，主要是互聯(lián)網(wǎng)與其他各行各業(yè)的融合發(fā)展，是對傳統(tǒng)產業(yè)依托互聯(lián)網(wǎng)進行轉型升級［4］。企業(yè)通過現(xiàn)代信息技術，將互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產業(yè)融合，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在社會資源配置中的優(yōu)化和集成作用，對一些傳統(tǒng)產業(yè)進行顛覆和重構，實現(xiàn)轉型升級、跨界發(fā)展，創(chuàng)造更多新興產業(yè)和新興業(yè)態(tài)，提升創(chuàng)新力和生產力，以更快的速度和更靈活的方式滿足消費者多樣化的需求，從而形成經濟發(fā)展新形態(tài)。

“互聯(lián)網(wǎng)+”的實質就是實體經濟與互聯(lián)網(wǎng)虛擬經濟相融合的“跨界經營”現(xiàn)象，并對傳統(tǒng)產業(yè)和市場基礎造成“創(chuàng)造性破壞”［5］。互聯(lián)網(wǎng)改變了交易場所、拓展了交易時間、豐富了交易品類、加快了交易速度、減少了中間環(huán)節(jié)［6］，以需求為導向的互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式和價值創(chuàng)造將逐漸取代傳統(tǒng)價值鏈中以供給為導向的商業(yè)模式［7］，對經濟和社會產生了廣泛而深刻的影響。

我國的酒店行業(yè)整體實力比較弱，規(guī)模比較小，缺乏核心的競爭力，缺乏經營管理的能力，缺乏品牌的價值。從2015年起酒店數(shù)量增長進入拐點，同時在“互聯(lián)網(wǎng)+”及“新常態(tài)”的大背景下，酒店業(yè)發(fā)展面臨諸多機遇，如酒店產品實現(xiàn)線上線下結合、網(wǎng)上預訂、網(wǎng)上支付，營銷模式發(fā)生變化、酒店智能服務、智慧發(fā)展等，但也遇到許多挑戰(zhàn)，表現(xiàn)在酒店集團競爭收購和兼并加劇，大魚吃小魚經常發(fā)生，消費者更加注重產品和服務質量，酒店人才培養(yǎng)、信息技術等方面要求越來越高。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代發(fā)展背景下，中國企業(yè)已經進入只有加快實施轉型升級才能實現(xiàn)健康持續(xù)發(fā)展的關鍵時期［8-9］。酒店企業(yè)轉型升級及時酒店的戰(zhàn)略機遇，也是酒店需要面對的挑戰(zhàn)。因此，酒店企業(yè)如何利用互聯(lián)網(wǎng)技術和思維進行轉型升級顯得意義重大且很有必要。

（二）酒店轉型升級概念界定

轉型升級是我國當前經濟發(fā)展中頻頻出現(xiàn)在報刊、期刊和公文中的詞匯，也是中國進行經濟結構調整和發(fā)展的主題，更是許多企業(yè)的重大戰(zhàn)略行為。通過對外文文獻的檢索，幾乎沒有找到完整的“轉型升級”專業(yè)術語，更多的是將“轉型”（Transformation，Transition）與“升級”（Upgrading，Updating）進行獨立研究。

國外對企業(yè)轉型的研究主要集中在戰(zhàn)略、影響因素、轉型路徑、模型等幾個主要方面，對企業(yè)升級的研究則主要集中在概念界定、影響因素、升級路徑等。通過對國外文獻的研究發(fā)現(xiàn)，國外對企業(yè)的研究很少關注到發(fā)展中國家（中國）的企業(yè)如何進行轉型升級；研究的內容和框架方面尚未形成系統(tǒng)，對應到中國的實際情況，應該要更多提出符合我國本土實情的研究視角。針對異質性企業(yè)提出不同戰(zhàn)略和措施。而國內則將轉型升級作為一個詞進行研究，主要集中在企業(yè)轉型升級的類型、模式、轉型升級的路徑、轉型升級的影響因素等方面。

轉型升級（Transformation&Upgrading）歷來是理論界和實踐界關注的熱點問題，是指企業(yè)通過組織重構、管理變革和發(fā)展模式的轉變，實現(xiàn)由低技術水平、低附加值狀態(tài)演變的過程［10］。

酒店企業(yè)轉型升級則可以從幾方面理解：酒店企業(yè)跨行業(yè)領域轉型升級，或在不同行業(yè)或不同領域轉變［11-13］。酒店企業(yè)組織管理層面的轉型升級，還有就是酒店企業(yè)通過獲得技術、市場等方面的改善，提升自身在產或行業(yè)中的位置，提升產品附加值。

酒店企業(yè)轉型升級不僅包括酒店企業(yè)層面的服務、產品的調整，也包括酒店企業(yè)進行全方位、整體性的轉變，包括商業(yè)模式、資本、人力資源及其他生產要素交易話語權的重新配置。

（三）中國酒店業(yè)轉型升級歷程

酒店企業(yè)的轉型升級背后伴隨的是酒店產業(yè)的轉型升級［14］。梳理中國酒店產業(yè)轉型升級歷程，發(fā)現(xiàn)從1978年的改革開放至今，酒店業(yè)經歷三次轉型升級，且正處在第二次期末和第三次轉型期初［15-16］。

表1 中國酒店業(yè)轉型升級歷程

改革開放和國外旅游消費的推動促進了酒店業(yè)的第一次轉型，酒店業(yè)從“政府接待服務”轉變?yōu)椤吧嫱夥铡保谖覈醪叫纬闪送暾木频戤a業(yè)體系，并極大地引領了時代轉型和國民經濟中許多行業(yè)的發(fā)展；大眾中產階級的興起及與之相關的國內消費市場爆發(fā)促進了飯店業(yè)第二次轉型，以“干凈、安全、方便”為核心訴求的連鎖經營酒店擁有了十年黃金發(fā)展期，在第一次轉型形成的涉外星級酒店體系外新建了一個更加龐大的體系。信息技術尤其是移動互聯(lián)技術對人類的生活、消費及生產等各個方面產生了重要影響，在“需求+技術”雙元驅動下，酒店業(yè)的第三次轉型序幕逐漸拉開。

二、中國高星級酒店轉型升級的必要性

企業(yè)轉型升級的必要性可以來自外部因素和內部因素兩個方面［17-19］。轉型升級是企業(yè)內部的行為，不僅受到企業(yè)內部行為影響，也受外部環(huán)境的影響。從酒店企業(yè)轉型升級的動力模型上看，外部環(huán)境的變化導致外部因素出現(xiàn)了新的狀態(tài)，這樣既給轉型升級帶來機遇和動力，也給轉型升級帶來機遇和挑戰(zhàn)。同樣，內部環(huán)境的變化導致內部因素出現(xiàn)了新的狀態(tài)，這種狀態(tài)也給轉型升級帶來動力和壓力。不同的因素、不同狀態(tài)對轉型升級所造成的機遇和動力的大小不同，這些機遇和動力相互作用，最終形成酒店企業(yè)轉型升級的動力（圖4）。

圖4 酒店企業(yè)轉型升級動力模型

（一）企業(yè)外部因素

1、“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的全面發(fā)展，網(wǎng)絡寬帶技術、移動通訊、“4G”技術、電子商務、虛擬現(xiàn)實技術、無線網(wǎng)絡技術、搜索引擎技術、物聯(lián)網(wǎng)技術等技術的飛速發(fā)展給酒店業(yè)的信息化建設提供了堅實的技術保障。酒店正在借助科技的便利性，復制網(wǎng)絡論壇社交模式，建立酒店平臺，打造全渠道生態(tài)圈，將酒店空間打造成為一個社交和活動平臺，進一步延伸酒店功能，實現(xiàn)住客之間的便捷溝通和交流，既給住客帶來個性化的社區(qū)體驗，也為酒店自身積攢了大量的社交資源，實現(xiàn)住客與酒店雙贏。

2、我國經濟轉型升級大環(huán)境

我國經濟經過改革開發(fā)起至今近三十年的高速發(fā)展，近年開始進入“新常態(tài)”，各個行業(yè)的發(fā)展進入調整期。旅游業(yè)和酒店業(yè)前面的快速膨脹要求我們現(xiàn)階段必須跟著大的經濟環(huán)境進行轉型升級，以適應新的社會經濟發(fā)展和市場需求。

3、消費者需求的變化

80、90后消費群體的消費行為和偏好有別于傳統(tǒng)，消費需求多元化、更加注重消費體驗、現(xiàn)場氛圍，他們的崛起將會對傳統(tǒng)的商業(yè)模式、產品和服務產生影響，因此，要對酒店消費者進行細分，延伸酒店功能，注重運用大數(shù)據(jù)進行精準營銷，實現(xiàn)線上線下結合。需求市場的變化對酒店供給市場提出了新的要求，酒店企業(yè)必須要以旅游需求為導向，適時調整旅游產品和服務結構，提供各種滿足消費者需求的產品和服務，滿足消費者的個性化需要。

4、激烈的市場競爭

中國五星級酒店存在一個不爭的事實，就是供過于求，尤其在二三線城市。據(jù)統(tǒng)計，2014年中國新開153家五星級酒店，海南截至2015年一季度就有65家五星級酒店。盡管豪華型酒店過剩，但建設豪華酒店的熱潮還在繼續(xù)上演，沒有絲毫冷卻下來的跡象。酒店供給呈現(xiàn)總量過剩，結構性不足的局面，加上酒店企業(yè)競爭手段也日趨專業(yè)化，迫使酒店不得不進行商業(yè)模式的調整，具體包括產品模式、用戶模式、市場模式、營銷模式和盈利模式。因此要求酒店企業(yè)進行轉型升級提升酒店企業(yè)持續(xù)競爭力。

（二）企業(yè)內部因素

1、經濟效益/盈利能力

中國酒店特別是高星級酒店按財務口徑統(tǒng)計絕大多數(shù)都處于虧損狀態(tài)，通過分析近五年的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)（圖3），我國五星級酒店的營業(yè)總收入從2010年的六百多億元逐漸上升帶2012年的將近800億元，而2013和2014年的收入總額基本與2012持平，都未超過800億元。而利潤總額從2010年（將近100億元）到2014年逐年下降，也就是利潤總額在下降，趨近零利潤。及時不是所有高星級酒店都在虧損，也會有結構性虧損。因此，中國高星級酒店轉型升級是勢在必行的，不僅可以培育市場占有率和盈利能力，還可以提升核心競爭力，塑造企業(yè)品牌，促進可持續(xù)發(fā)展。

2、酒店創(chuàng)新與管理

在技術創(chuàng)新方面，大多數(shù)高星級酒店投入較少，更為簡單和見效快的方式是模仿和抄襲，這樣就造成酒店自身缺乏技術創(chuàng)新體系，提供的服務和產品創(chuàng)新程度不夠，加大了酒店經營風險，影響酒店長期可持續(xù)發(fā)展。在管理模式方面也不夠成熟，特別是對創(chuàng)新服務人才的重視和培養(yǎng)力度不夠，培訓和晉升未重視，極大制約了酒店高素質創(chuàng)新型人才的工作積極性，直接導致酒店的創(chuàng)新廣度和深度不夠。

3、產品和服務質量

高星級酒店不僅要注重硬件（如床墊、地毯、設施設備等）的耐用性、舒適性、專業(yè)性、環(huán)境附加值和安全性，還要重視酒店產品服務的品質、企業(yè)誠信度、標準化以及文化個性。酒店業(yè)經歷了將近三十年的快速發(fā)展，酒店產品和服務的標準化、模式化、品牌化仍在培育中，多數(shù)品牌影響力不具備國際化水準，產品同質化和低價競爭仍比較嚴重，許多高星級酒店的早餐質量、客房舒適度、產品標準及管理模式化等存在較大差距，未能形成標準體系。

4、原有經營管理誤區(qū)

我國高星級酒店普遍存在“重硬輕軟”、“重建輕管”的經營管理誤區(qū)。許多酒店只重視酒店硬件方面的投入，意味追求酒店建設和配套高端、大氣、上檔次，而忽略酒店服務管理等軟環(huán)境的建設，出現(xiàn)硬軟不協(xié)調。也有酒店重視酒店的建設和投資，對酒店建成后的經營管理不夠重視。酒店的營業(yè)管理應該在傳統(tǒng)的經營管理模式上有所突破的轉型創(chuàng)新，要不斷優(yōu)化軟硬環(huán)境，以市場為導向，賓客需求為目標，創(chuàng)新產品和管理模式，提升產品和服務的品質和效能，并對硬軟件產品實施長期有效的監(jiān)督，這對酒店來說已經刻不容緩。

三、中國高星級酒店轉型升級路徑

中國高星級酒店轉型升級路徑可以描述為通過政策傾斜或市場運作，進行跨行業(yè)或在原有行業(yè)的基礎上進行酒店企業(yè)的轉型升級。按照轉型升級的要素可以具體分為所有制、經營、產品、資本、技術、人才、市場和功能等方面的轉型升級［20-24］。

圖5 酒店企業(yè)轉型升級路徑

（一）所有制轉型升級

我國高星級酒店企業(yè)的所有制包含了國有制、集體制、個體制、私營制和中外合資制形式。酒店進行轉型升級可以進行所有制的變更或者多種所有制混合并存，目的是為了實現(xiàn)酒店企業(yè)的競爭實力得到提升。

（二）經營轉型升級

運營管理是酒店企業(yè)的核心工作，在酒店企業(yè)戰(zhàn)略中占有重要地位，進行這方面的轉型升級可以進行多元化經營向歸核化經營、跳躍式經營向可持續(xù)發(fā)展經營、低成本經營向差異化經營、弱小散向提高產業(yè)集中度經營、區(qū)域不均向梯度轉移經營。酒店企業(yè)運營管理是一個動態(tài)、系統(tǒng)管理的過程，能有效推動酒店企業(yè)的轉型升級。

（三）產品轉型升級

酒店行業(yè)經歷了三十多年的發(fā)展，產品質量和服務水平還存在需要很大提升的地方?？梢赃M行產品的差異化、特色化，滿足目標客戶不僅是生理上的需求，滿足他潛在的深度的需求，實現(xiàn)消費者的服務認同，讓服務變得有價值和有意義。還可以賦予產品和服務一定的文化內涵，增加文化互動環(huán)節(jié)。

（四）資本轉型升級

一般情況下，資本轉型升級的方式主要有：債務重整、合并與兼并、控股與參股、股份制與上市、租賃與托管等。債務重整就是通過債券轉股份，實現(xiàn)重整重建資本結構，企業(yè)減輕負擔，輕裝上陣；合作與兼并就是通過企業(yè)的合并、兼并與重組實現(xiàn)酒店企業(yè)迅速擴大規(guī)模；控股與參股就是取得產權或聯(lián)合經營，形成跨行業(yè)、跨地區(qū)的大型酒店集團；股份制與上市就是直接、借殼、買殼上市，獲得大量增量資金；租賃與托管就是獲取經營權與控制權，實現(xiàn)規(guī)?；c專業(yè)化。

（五）技術轉型升級

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的全面發(fā)展，網(wǎng)絡寬帶技術、移動通訊、“4G”技術、電子商務、虛擬現(xiàn)實技術、無線網(wǎng)絡技術、搜索引擎技術、物聯(lián)網(wǎng)技術等飛速發(fā)展，給酒店業(yè)的技術轉型升級提供了各種選擇。同時還要建立供應鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟、構建高效的客戶關系管理體系等。技術的轉型升級不僅能增強企業(yè)內部管理能力與效率，而且能有效地提升顧客感知與體驗水平。

（六）人才轉型升級

人才資源是經濟社會發(fā)展的重要資源。酒店企業(yè)進行轉型升級首先需要人才的支撐。要營造人才發(fā)展環(huán)境，遵循市場經濟和人才成長規(guī)律，完善人才培訓體系，確立人才優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略目標，創(chuàng)新人才發(fā)展機制，增強人才自身價值和人才開發(fā)效益，建立人才創(chuàng)新激勵機制，培養(yǎng)造就一支創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才隊伍，形成人才競爭優(yōu)勢。

（七）市場轉型升級

酒店企業(yè)需要從對市場的深刻認識出發(fā)，明確酒店經營的重點和核心業(yè)務，緊跟時代發(fā)展潮流，在市場競爭中獲得先機。隨著消費者對酒店需求市場的逐漸成熟，消費等級與能級的不斷提升，給酒店企業(yè)提出新的要求，科學化、專業(yè)化、資本化、規(guī)范化、擴張化、競爭化開始成為企業(yè)經營的重要要素，如果仍然固守一成不變的經營思路，勢必被市場所淘汰。市場轉型升級并不是條塊切割的路徑，而是一個系統(tǒng)全面的路徑，企業(yè)可以根據(jù)自身情況以某一方面為切入點都可以有效推動其轉型。

（八）功能轉型升級

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的全面興起，可以借助科技的便利性，建立酒店平臺，打造全渠道生態(tài)圈，將酒店空間打造成為一個社交和活動平臺，進一步延伸酒店功能，要線上和線下融合（虛實結合），既給住客帶來個性化的社區(qū)體驗，也為酒店自身積攢了大量的社交資源，將酒店打造成為“酒店+”。

四、“互聯(lián)網(wǎng)+”時代背景下的中國高星級酒店轉型升級戰(zhàn)略

（一）培育高星級酒店轉型升級能力

酒店企業(yè)轉型升級能力是在7個細分能力的相互作用下構建的［25-26］，包括了對人、財、物、技術、信息等資源的整合。環(huán)境響應能力主要包括市場發(fā)現(xiàn)能力、資源整合能力和企業(yè)網(wǎng)絡關系處理能力；經濟效益是酒店企業(yè)轉型升級的核心和目標；創(chuàng)新能力是企業(yè)轉型升級的關鍵；質量品牌是酒店企業(yè)轉型升級的重要保障；結構優(yōu)化是酒店企業(yè)轉型升級的動力支持；智能水平是企業(yè)轉型升級的技術支撐。因此，酒店企業(yè)的轉型升級也可以從這些方面進行評估與提升（圖6）。

圖6 中國高星級酒店企業(yè)轉型升級能力培育體系

（二）創(chuàng)新驅動中國高星級酒店轉型升級

1、構建酒店企業(yè)創(chuàng)新體系

創(chuàng)新是實現(xiàn)高星級酒店企業(yè)轉型升級的關鍵，引導和支持創(chuàng)新要素向酒店集聚，建立健全創(chuàng)新體系，促進酒店戰(zhàn)略性調整和優(yōu)化升級，實現(xiàn)創(chuàng)新驅動的轉型升級。建立創(chuàng)新研發(fā)中心，與大學、科研機構聯(lián)合建立研發(fā)機構和人才培養(yǎng)機構，加強企業(yè)家的培養(yǎng)，營造吸引人才的環(huán)境，提升酒店企業(yè)自主創(chuàng)新能力，推進科研成果轉化應用。產品創(chuàng)新推進企業(yè)創(chuàng)新，逐步拓展酒店企業(yè)原始創(chuàng)新的進程、速度和規(guī)模，有力促進酒店企業(yè)從“制造”向“創(chuàng)造”轉型。

2、企業(yè)結構升級

酒店企業(yè)圍繞產業(yè)鏈或企業(yè)自身的營運環(huán)節(jié)，調整企業(yè)經營業(yè)務結構，推動酒店企業(yè)向優(yōu)勢業(yè)務流動，優(yōu)化企業(yè)結構，促進酒店企業(yè)生產集約化，建立健全營銷網(wǎng)絡，增強市場競爭力。從酒店的整體策略、操作層面上全方面地進行優(yōu)化改良，并通過互聯(lián)網(wǎng)技術提高酒店生產效率、增強線下的客戶體驗。打造優(yōu)質的軟硬件服務，并實現(xiàn)終端智能化，升級酒店入住體驗，這是整個酒店行業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下的再次變革，也是未來獲得核心競爭優(yōu)勢的重點工作。

3、建立健全營銷平臺

酒店屬于傳統(tǒng)行業(yè)、傳統(tǒng)操作模式，“互聯(lián)網(wǎng)+”時代酒店的本質仍然是產品和服務，因為酒店還是高體驗性產業(yè)。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代酒店企業(yè)需要搭建自己的營銷平臺，建立會員管理機制和制度，掌握會員和集團大客戶資源，培養(yǎng)忠實客戶。針對傳統(tǒng)的線下服務商，要利用OTA平臺或APP工具等移動互聯(lián)網(wǎng)技術，打造互聯(lián)網(wǎng)營銷團隊，實現(xiàn)直接預訂，建立酒店自身的直銷系統(tǒng)，發(fā)展和加強會員管理。而針對純粹的線上服務平臺，必須重視線下服務體驗。線上服務平臺的核心是線下的消費體驗。

（三）需求拉動中國高星級酒店轉型升級

需求升級引致產業(yè)鏈分工優(yōu)化。居民收入水平的增加以及消費群體需求的變化驅動消費水平的提高，從而為酒店企業(yè)轉型升級提供新的需求拉動力量，推動酒店企業(yè)要素投入結構的變化，促進企業(yè)的技術進步，創(chuàng)造新的需求，促進酒店企業(yè)更加專業(yè)、精品、特色、新穎發(fā)展，向生產性服務業(yè)轉型延伸。通過從酒店的上下游分離發(fā)展科技研發(fā)、金融服務、現(xiàn)代物流、貿易營銷、信息咨詢、公共服務等專業(yè)化的配套服務企業(yè)等多種途徑，促進酒店企業(yè)向生產性服務業(yè)延伸集聚，更好地促進酒店服務業(yè)與周邊其他產業(yè)的協(xié)調互動。

（四）政府推動中國高星級酒店轉型升級

1、健全行業(yè)服務管理機制

政府相關部門應該密切關注高星級酒店企業(yè)的經營狀況和發(fā)展趨勢，從企業(yè)實際經營情況和態(tài)勢出發(fā)，不斷健全行業(yè)服務管理機制，提高行業(yè)服務管理水平。具體可以分為三個方面：一是加大對高星級酒店企業(yè)轉型升級的政策支持力度。鼓勵高星級酒店進行轉型升級，同時盡量降低酒店企業(yè)轉型升級過程中的成本，盡量降低轉型升級的風險；二是加強行業(yè)監(jiān)測管理。完善對典型高星級酒店企業(yè)的監(jiān)測服務機制，動態(tài)全面掌握酒店企業(yè)的經營數(shù)據(jù)，及時分析酒店企業(yè)經營情況，為政府相關部門進行決策提供科學參考依據(jù)；三是提升為酒店企業(yè)轉型升級提供支持和保護的服務能力。不僅要提高飯店業(yè)整體服務質量和水平，還要為酒店企業(yè)轉型升級保駕護航。

2、協(xié)調財稅金融政策

圍繞酒店企業(yè)發(fā)展需求，積極整合政府和社會資源，以項目推動為著力點，在酒店企業(yè)轉型升級的政策上給予重視和照顧，加大對酒店企業(yè)的創(chuàng)新投入，為酒店提供良好的政策環(huán)境。國家應通過稅收優(yōu)惠、風險補償和獎勵等政策，加強企業(yè)規(guī)劃，堅持扶優(yōu)與汰劣結合，升級改造與淘汰落后結合，兼并重組與關閉破產結合，引導和鼓勵酒店企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，進一步優(yōu)化企業(yè)結構，促進酒店企業(yè)轉型升級。

【注釋】

①數(shù)據(jù)根據(jù)http：//www.cnta.gov.cn/網(wǎng)站公布的年度全國星級飯店統(tǒng)計公報整理而來.

②數(shù)據(jù)來源http：//www.cnnic.cn/

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責任編校：徐曉

Transformation&Upgrading of ChineseHigher Starred Hotels

TANG Ying1ZHANG Yi1KE Bin-bin2
（1.Collaborative Innovation Center of South-China Maritime Silk Road；Research Establishment for the Coordinated Development of Urban and Rural Areas；Lingnan Normal University，Zhanjiang，Guangdong，524048，China；
2.Huaqiao University，Quanzhou，F(xiàn)ujian，362021，China）

Internet has had an important impact on all fields of society and economy，subverting and restructuring traditional industries.In dual driving of demanding and Internet technology，Chinese hotel industry is experiencing the third industrial transformation and upgrading.The enterprises are faced with internal and external pressure or incentives.The exterior factors mainly refer to the development of Internet plus，the social situation of Chinese economic transformation and upgrading，changes of consumer demands and fierce market competition；the internal factors mainly refer to the economic efficiency and profitability of the enterprises，hotel technical innovation，the quality of products and services and the former management mistakes.Higher Starred hotel enterprises can transform and upgrade themselves either by crossing industry or basing on their original industry with the help of preferential policies and market operation.The transformation approach may involve ownership，management rights，products，capital，technology，talent，market，function.Finally，the paper points out that the transformation and upgrading of Chinese higher Starred Hotels can be achieved by building capacity system，innovation drive，demand drive，government drive.

Internet plus；higher starred hotels；transformation&upgrading of enterprises；strategy；China.

F719；F49

A

2095-7955（2016）04-0054-07

福建省教育科學“十二五”規(guī)劃重點資助課題（項目編號：FJJKCGZ14-051）；

廣東省公益研究與能力建設專項資金項目（項目編號：2015A020219013）；

廣東省哲學社會科學規(guī)劃項目（項目編號：GD14XGL54）；

福建省社會科學規(guī)劃項目（項目編號：2014C106）。

2016-06-22

唐穎（1974—），嶺南師范學院商學院講師，碩士。主要研究方向：飯店品牌營銷與管理、餐旅教育研究；

張鎰（1986—），嶺南師范學院商學院講師，博士研究生。主要研究方向：企業(yè)管理；

柯彬彬（1987—），女，華僑大學旅游學院碩士研究生。主要研究方向：旅游管理。