陳靜

摘要：肉雞霉菌毒素中毒是由于采食的飼料被霉菌毒素污染而導(dǎo)致的中毒性疾病之一。霉菌毒素是部分霉菌生成的二次代謝產(chǎn)物，具有毒性，在飼料原料中普遍存在，且在作物生長、收獲、調(diào)制加工、運(yùn)輸以及儲存過程中都能夠生成。肉雞發(fā)生霉菌毒素中毒非常容易導(dǎo)致雛雞肌胃炎、腺胃炎、呼吸道病等，嚴(yán)重影響肉雞養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：肉雞；霉菌毒素中毒；危害；防治

中圖分類號：S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2016）03-0118-01

1 原因

肉雞采食發(fā)生霉變的飼料是導(dǎo)致霉菌毒素中毒的一個(gè)主要原因。在高溫、潮濕環(huán)境下，飼料非常容易發(fā)生霉變，從而產(chǎn)生霉菌毒素。另外，地區(qū)季節(jié)和氣候條件也與霉菌的繁殖生長密切相關(guān)。

飼料原料含有較多的水分，也容易使其發(fā)生霉變。當(dāng)飼料原料中含有較多的水分時(shí)，使其在貯存過程中比較容易發(fā)生霉變，如果這種原料沒有提前進(jìn)行干燥處理就直接用于生產(chǎn)配合飼料，往往會造成產(chǎn)品水分超過標(biāo)準(zhǔn)，并使產(chǎn)品容易發(fā)生霉變。另外，谷實(shí)類飼料原料經(jīng)過粉碎后如果含有較多的水分，更加容易發(fā)霉。

飼料加工、運(yùn)輸和貯存不合理，也容易使其發(fā)生霉變。在生產(chǎn)顆粒料過程中，如果沒有選擇使用適宜的冷卻器以及配套風(fēng)機(jī)，或者操作過程中沒有盡心合理調(diào)整校核，導(dǎo)致顆粒料沒有得到充分冷卻或者風(fēng)量較少，造成出機(jī)的飼料含有的水分較多，且溫度偏高，從而在將顆粒料裝入包裝袋后非常容易出現(xiàn)霉變。當(dāng)飼料原料倉和成品倉受到污染或者長時(shí)間沒有進(jìn)行清理，容易導(dǎo)致積存在倉庫中的物料發(fā)生霉變。另外，飼料運(yùn)輸過程中，如果受到暴曬、雨淋等，都非常容易發(fā)生霉變。

當(dāng)肉雞采取地面飼養(yǎng)時(shí)，使用的墊料過于潮濕，或者舍內(nèi)空氣污濁、陰冷潮濕、衛(wèi)生較差，能夠產(chǎn)生很多的毒素，從而使肉雞普遍發(fā)生菌毒素中毒的現(xiàn)象。

2 危害

肝臟毒：導(dǎo)致肉雞肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，肝小管增生，肝臟出血等。肉雞發(fā)生急性中毒時(shí)，表現(xiàn)出肝功能障礙、黃疸、溶血性黃疸，同時(shí)血清丙氨酸、谷氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶水平明顯提高；發(fā)生慢性中毒時(shí)，表現(xiàn)出貧血、腹水、生產(chǎn)性能降低、肝硬化等。

腎臟毒：導(dǎo)致肉雞腎小管發(fā)生變性、壞死。肉雞中毒后表現(xiàn)出排尿量增加，且容易排出蛋白尿、血尿。主要的毒素包括雜色曲霉毒素、桔青霉素、赫曲霉毒素等。

神經(jīng)毒：導(dǎo)致肉雞神經(jīng)組織發(fā)生變性、壞死。中毒肉雞表現(xiàn)出興奮過度，敏感性增強(qiáng)，震顫，共濟(jì)失調(diào)等。主要的毒素是黃綠青霉素、青霉素等。

血液毒：導(dǎo)致肉雞造血系統(tǒng)功能發(fā)生障礙。中毒肉雞表現(xiàn)出貧血，血小板和白細(xì)胞數(shù)量減少，廣泛性出血等。主要的毒素包括雪腐鐮刀菌烯醇、T-2毒素、葡萄穗霉毒素。

3 臨床癥狀

肉雞發(fā)生霉菌毒素中毒的初期，可見癱瘓，且數(shù)量不斷增加；呼吸困難，呼吸急促，往往張口伸脖喘氣。部分病雞還會表現(xiàn)出精神萎靡，食欲廢絕，嗜睡，體質(zhì)消瘦，增加飲水，腹瀉，排出的糞便呈白色、綠色或者黑色，還會含有沒有完全消化的飼料。如果霉菌浸染病雞的食道黏膜，還能夠引起其出現(xiàn)吞咽困難的癥狀。發(fā)生中毒的后期，病雞主要表現(xiàn)出生長緩慢，被毛無光澤，蓬亂，減少采食，以及下痢等癥狀。

4 剖檢變化

病雞很多臟器發(fā)生程度不同的病理變化。肝臟明顯腫大，表面存在不規(guī)則的壞死點(diǎn)或者壞死灶，呈灰白色或者白色，少數(shù)病雞還會發(fā)生脂肪變性，出現(xiàn)黃染、腫瘤硬化，個(gè)別肝臟外觀呈黑紅色或者青綠色等。肝臟邊緣似刀刃一樣薄，一些肝臟表面形成比較明顯的霉菌結(jié)節(jié)。腎臟發(fā)生腫大，色澤發(fā)紅，且出現(xiàn)不同程度的尿酸鹽沉積。脾臟也出現(xiàn)腫大，漿膜表面存在很多的灰白色壞死灶。病雞還會出現(xiàn)嚴(yán)重的氣囊炎癥狀，氣囊明顯增厚，如同云霧，一些氣囊、腸系膜上出現(xiàn)霉菌結(jié)節(jié)。另外，病雞還會發(fā)生出血性肺炎或者纖維素性肺炎。胸腺明顯萎縮，嚴(yán)重時(shí)甚至完全消失。法氏囊出現(xiàn)萎縮、變性，含有灰紅色的分泌物，偶有發(fā)生出血。腸黏膜出現(xiàn)嚴(yán)重脫落。

5 防治措施

加強(qiáng)原料選購，不允許霉變原料進(jìn)入倉庫。儲存飼料的倉庫要保持溫濕度適宜，并注意合理通風(fēng)，加強(qiáng)對倉庫邊角的清理，避免原料在儲存過程中變質(zhì)。注意飼料加工、配制、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的控制，盡可能縮短儲存時(shí)間，避免飼料在舍內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)。飼料要選擇在陰涼干燥處放置，防止受濕受潮。舍內(nèi)發(fā)霉墊料要及時(shí)更換，確保舍內(nèi)通風(fēng)干燥，從而避免潮濕并預(yù)防霉變。另外，還可在飼料中添加克霉凈、丙酸鈣等有效的防霉劑以及霉菌吸附劑。需要注意的是，要選擇廣譜抑菌效果較強(qiáng)，pH值偏低，即使在含水量較低的飼料中也能夠釋放出來，同時(shí)操作比較簡單，使用安全、經(jīng)濟(jì)，無致突變、致畸、致癌的作用，且添加量要適宜，既要確保藥效，還要避免對肉雞健康和飼料的適口性造成影響。當(dāng)發(fā)現(xiàn)病雞出現(xiàn)霉菌毒素中毒后，要馬上停止飼喂原有飼料，并及時(shí)更換墊料。病雞可按每千克體重使用2萬IU的制霉菌素，每天2次，連續(xù)使用2～3天，同時(shí)配合使用阿莫西林或者青霉素等用于控制續(xù)發(fā)感染。病雞發(fā)生急性中毒時(shí)，可立即飲用大量的5%葡萄糖溶液。