為什么舌頭能嘗出味道

熊喆萍

舌頭伸縮自如，靈巧無比，既能幫助我們說話唱歌，也能配合牙齒咀嚼食物。舌頭上還長滿了很多觸覺神經(jīng)，讓我們能在吃魚的時候敏銳地發(fā)現(xiàn)魚刺異物。除此之外，舌頭還有一個重要的作用，就是嘗味道。你吃下的所有東西，都要先過它這一關(guān)，由它先來品嘗。檸檬、很酸、布丁很甜、藥片根苦，這些味道都是由舌頭告訴我們的。

讓舌頭能辨別出味道的.就是長在舌頭表面的味蕾。味蕾是個大家族，光是舌頭表面，就長了50萬個味蕾。它們的外形很像一根根極小極小的小香蕉，緊緊地擠在一起，共同發(fā)揮著作用。每個味蕾一頭都伸在舌頭表面+另一頭連接神經(jīng)，直通大腦。當(dāng)食物中的成分溶解到嘴里，就會對味蕾產(chǎn)生刺激，這些信號被傳遞到大腦，人們就嘗出食物的味道了。

味蕾在一個人的嬰兒時期最發(fā)達(dá)，隨著年齡增長.逐漸變少。所以，千萬別以為小孩不識味道，他們的味覺可比大人靈敏得多。正因為這樣，給小孩吃藥很困難，大人不覺得苦，可小孩卻會覺得苦得不得了。而老年人會因為對味覺的感受變得遲鈍，而喜歡吃味道更重的飯菜。