文/劉軍

不思議的馬德里

文/劉軍

“陽(yáng)光優(yōu)雅地漫步旅店的草坪，人魚(yú)在石刻墻壁彈奏著豎琴……火紅的舞衣旋轉(zhuǎn)在綠蔭小徑，連腳步都弗拉明戈的聲音……”聽(tīng)著蔡依林的“馬德里不思議”，我曾在西班牙馬德里短暫呆了數(shù)天，感受著西班牙獨(dú)特文化以及西班牙人的熱情……

西班牙是一個(gè)陽(yáng)光極其燦爛的國(guó)家。下午7點(diǎn)左右的太陽(yáng)猶如中國(guó)夏季下午3點(diǎn)。西班牙人對(duì)太陽(yáng)的熱愛(ài)跟中國(guó)人恰恰相反。中國(guó)人喜歡美白，使用各種防曬、美白護(hù)膚產(chǎn)品，而當(dāng)?shù)厝藚s喜歡曬黑自己。即使是烈日炎炎的正午，大街上很少有人打著遮陽(yáng)傘。閑暇周末，海邊沙灘上總是擠滿了享受日光浴的人們。更有甚者，商家開(kāi)設(shè)了經(jīng)營(yíng)室內(nèi)人工日光浴的美容店，專門為喜歡曬黑的人士提供服務(wù)。

得益于燦爛陽(yáng)光，西班牙與其他歐洲國(guó)家工作、生活習(xí)慣也不近相同，大致比中國(guó)慢2個(gè)小時(shí)。上午工作一般從10點(diǎn)開(kāi)始，到下午2點(diǎn)，之后是漫長(zhǎng)的午餐時(shí)間。離自己馬德里家較近的員工會(huì)選擇回家吃午飯，享受一個(gè)好好的午休。下午辦公時(shí)間基本會(huì)從4點(diǎn)乃至4點(diǎn)半開(kāi)始。不過(guò)，晚上下班時(shí)間普遍較晚，大約在9點(diǎn)至10點(diǎn)。細(xì)算起來(lái)，也是實(shí)行每天8小時(shí)工作制，其工作時(shí)間相對(duì)我們來(lái)說(shuō)，稍顯過(guò)長(zhǎng)。

早餐時(shí)間一般在早上8點(diǎn)多。內(nèi)容大致是：牛奶、面包、黃油、奶酪、果汁、咖啡等，如果再豐盛一些的早餐，也不過(guò)加些香腸、火腿片、煎餅、雞蛋之類的。

午餐是西班牙人最重要的餐食。午餐時(shí)間較晚，通常是午后2點(diǎn)。初到西班牙的外國(guó)人對(duì)此很不習(xí)慣，常常因過(guò)了時(shí)感而饑腸轆轆。當(dāng)然，如果是2點(diǎn)之前到餐館，服務(wù)員只會(huì)送上酒水讓顧客繼續(xù)等待，因?yàn)橹挥械搅?點(diǎn)才能接受顧客點(diǎn)餐。如果在外就餐，一般會(huì)選擇位于戶外的餐桌，環(huán)境優(yōu)雅，當(dāng)然可以享受陽(yáng)光。餐館內(nèi)負(fù)責(zé)為顧客點(diǎn)餐的多為年長(zhǎng)男性，笑容十分燦爛，猶如好朋友似的向顧客介紹本餐館的特色菜。

午餐則通常先上礦泉水、氣泡水、葡萄酒以及飯前零點(diǎn)，由同桌顧客共同食用，主要是薯片、小點(diǎn)心以及著名的西班牙火腿。

西班牙火腿之所以珍貴美味，追本溯源，最主要是來(lái)自于伊比利亞黑豬的優(yōu)良品質(zhì)。這種珍貴食材主要生長(zhǎng)在西班牙西南部，而黑豬主要在橡樹(shù)林活動(dòng)，所以秋天時(shí)可以吃到落在地上的橡木子，因此豬身上的脂肪會(huì)略微帶一些淡黃色，肉質(zhì)更豐腴，并且?guī)е?xì)致的榛果香味。當(dāng)你想要品嘗一片透著光亮的伊比利亞生火腿時(shí)，會(huì)有專人拿著細(xì)長(zhǎng)的尖刀片下薄薄一片鮮嫩多汁的火腿，而這如同儀式一般，也顯示出店家火腿的純正與師傅刀法的精湛。

主菜名目繁多，主要有牛肉、豬肉、魚(yú)肉和海鮮等。隨主菜一起吃的還有各種蔬菜、沙拉、面包、米飯、面條等。西班牙的面包味道不錯(cuò)，但太硬，好似一塊小磚頭。只有從面包頂部最脆的地方入手，才能一步步掰開(kāi)食用。要說(shuō)的是，似乎每個(gè)餐館永遠(yuǎn)無(wú)法掌握將米飯全部煮熟的技巧，很難吃到中國(guó)人認(rèn)為已完全煮熟的米飯。

主菜之后，顧客一般吃點(diǎn)糕點(diǎn)、甜食、水果或者冰淇淋等，且每個(gè)餐館都有自己的特色甜點(diǎn)。當(dāng)然，對(duì)于喜歡享受的西班牙人來(lái)說(shuō)，一杯正宗咖啡作為午餐的結(jié)束是最恰當(dāng)?shù)?。西班牙胖子較多，這大概跟他們的飲食習(xí)慣不無(wú)關(guān)系。

西班牙的晚餐是真正的“晚”餐，一般在晚上9點(diǎn)開(kāi)始，更晚一點(diǎn)的則要到10點(diǎn)。晚餐對(duì)于朋友間來(lái)說(shuō)，更是一種聊天喝酒的好機(jī)會(huì)。平時(shí)下班后，有興致的朋友會(huì)去附近酒吧點(diǎn)幾瓶啤酒，一直聊天到午夜2點(diǎn)左右才回家休息。如果是周末，酒吧的人們會(huì)將聚會(huì)一直持續(xù)到第二天早上5點(diǎn)到6點(diǎn)鐘。在早上六點(diǎn)去往機(jī)場(chǎng)的途中，地鐵里與白天一樣熱鬧，基本都是狂歡一晚上的青年男女正在回家。

西班牙人能歌善舞，最為流行的西班牙舞蹈形式就是弗拉門戈舞。弗拉門戈舞熱情、奔放、優(yōu)美、剛健，形象地體現(xiàn)了西班牙人民的民族氣質(zhì)。此舞具有三大要素：伴奏、伴唱和舞蹈，表現(xiàn)主題多為上帝、女人、愛(ài)情等內(nèi)容，跳弗拉門戈舞時(shí)的動(dòng)作要領(lǐng)在于注重全身各部位動(dòng)作間的充分協(xié)調(diào)，或用腳踏擊，或捻動(dòng)手指發(fā)出響聲，或手持響板敲擊而舞；每個(gè)舞句中起止與終結(jié)動(dòng)作的感覺(jué)和神態(tài)，以及使順暢的呼吸貫穿始終，特別是在舉手時(shí)要用鼻吸氣，而在手落下時(shí)則要大口呼氣。只有這樣，演員的手與臂才能看上去松弛而有彈性、柔軟而有韌勁，頭、肩、腰、臀和雙臂的動(dòng)作強(qiáng)烈而協(xié)調(diào)。

弗拉門戈舞多在餐館內(nèi)小劇場(chǎng)表演。當(dāng)?shù)嘏笥褞臀覀兲崆邦A(yù)約了一家。時(shí)間為晚上9點(diǎn)半和11點(diǎn)各一場(chǎng)，每場(chǎng)近1個(gè)小時(shí)，門票中包含一瓶飲料。表演場(chǎng)地不大，可容納200人左右，全部擠滿了凳子和小圓桌。劇場(chǎng)中間是一個(gè)不大的舞臺(tái)，離最近的觀眾不到2米。觀眾以外國(guó)人居多，也有從其他城市過(guò)來(lái)旅游的西班牙人。

演出10點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始。在幽暗的燈光下，一位50多歲老者作為主唱，帶著兩位助唱作為伴唱首先登場(chǎng)。伴唱是舞蹈的組成部分，那時(shí)而高亢時(shí)而低沉的曲調(diào)，表達(dá)著歡快或憂傷的感情。伴唱者們擊掌為節(jié)拍，同時(shí)打著響指，發(fā)出“奧萊”的呼喊聲為舞蹈家助興。伴奏由男女各一名吉他手組成，熟悉地彈奏著激昂熱情或婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)的音樂(lè)。

之后輪到主角登場(chǎng)，上場(chǎng)的男舞伴穿緊身黑褲子，長(zhǎng)袖襯衫；女舞伴則把頭發(fā)向后梳成光滑的發(fā)髻，穿艷麗的服裝和多層飾邊的裙子。舞蹈分為三段，男女舞伴合舞以及各自一段獨(dú)舞。開(kāi)始時(shí)舞步緩慢，男女舞伴用頭和手臂舞出各種優(yōu)美而傲慢的姿勢(shì)。漸漸地舞步加快，伴奏以嫻熟的指法彈撥出急促多變的節(jié)奏，氣勢(shì)如狂風(fēng)驟雨，緊緊追蹤著加速的舞步，突然，吉他手在吉他上彈下最后一響，舞蹈者亮出優(yōu)美的造型，一切都戛然而止，觀眾常常為這突如其來(lái)的結(jié)局驚住，接著便情不自禁地歡呼喝彩。男女舞伴的表演與現(xiàn)場(chǎng)觀眾的互動(dòng)十分重要，如果男女舞伴感受到觀眾的熱情和對(duì)舞蹈的熱愛(ài)，其會(huì)更加賣力地進(jìn)行高難度舞蹈表演和不斷加快舞蹈頻率，以回饋觀眾。

演出現(xiàn)場(chǎng)禁止攝像。但是，觀眾仍情不自禁拿出相機(jī)記錄精彩表演。每當(dāng)這時(shí)，之前負(fù)責(zé)送飲料的服務(wù)員便身兼監(jiān)察員，不時(shí)隱藏在某個(gè)角落中，搜索著正在攝像的觀眾。如被發(fā)現(xiàn)，監(jiān)察員會(huì)用一根小激光筆射向該名觀眾，以示警告。

歐洲國(guó)家的醫(yī)療保障制度都很完善。偶然機(jī)會(huì)，我們也來(lái)了一次急診體驗(yàn)。某天夜晚，一起在街道散步時(shí)，隨行一位朋友的下頜骨出現(xiàn)問(wèn)題，必須去醫(yī)院看病。攔了一輛出租車，與只會(huì)簡(jiǎn)單英語(yǔ)單詞的司機(jī)比劃溝通后，司機(jī)終于明白我們要去晚上開(kāi)業(yè)的最好的醫(yī)院。

進(jìn)入馬德里市醫(yī)院二層高的白色小樓，就是醫(yī)院里面非常擁擠的急診室。我們不會(huì)西班牙文，當(dāng)然醫(yī)院醫(yī)生和護(hù)士也大多不會(huì)英語(yǔ)，如何掛號(hào)的事情自然無(wú)法用比劃和簡(jiǎn)單英語(yǔ)單詞來(lái)解決。幸好旁邊的某位病人家屬伸出了援手，充當(dāng)翻譯工作。填寫幾張表格后，醫(yī)院要求提供醫(yī)?？ɑ蛘弑ｋU(xiǎn)單。由于未隨身攜帶旅游用的醫(yī)療保險(xiǎn)單，被告知需提供在國(guó)內(nèi)的詳細(xì)單位地址。

后經(jīng)了解，私立醫(yī)院晚上不開(kāi)門應(yīng)診。馬德里市醫(yī)院是當(dāng)?shù)刈畲蟮墓⑨t(yī)院，醫(yī)生技術(shù)水平最高，醫(yī)療設(shè)備最先進(jìn)齊備，同時(shí)也是晚上唯一設(shè)置急診的公立醫(yī)院。由于病人太多，負(fù)責(zé)急診的醫(yī)生相對(duì)較少，必須由分診室醫(yī)生進(jìn)行初步檢查。除非病情十分嚴(yán)重或者有生命危險(xiǎn)的，才能被優(yōu)先診治；否則，均被要求在外排號(hào)等待。

經(jīng)過(guò)近兩個(gè)小時(shí)的漫長(zhǎng)等待，終于輪到了我們。醫(yī)生技術(shù)不錯(cuò)，不到10分鐘就治療完畢。當(dāng)我們離開(kāi)醫(yī)院的時(shí)候都感到奇怪，難道國(guó)外醫(yī)院看病都不用給錢么，對(duì)外國(guó)人也是這樣，真是福利國(guó)家。

朋友說(shuō)，在公立醫(yī)院看病，當(dāng)?shù)厝硕际褂冕t(yī)?？ǎ颊咧挥弥Ц?0%的費(fèi)用，其余部分均可報(bào)銷；而在私立醫(yī)院，報(bào)銷比例約為70%至75%。對(duì)于外國(guó)人看病，由于不能提供旅游保險(xiǎn)單，醫(yī)院做法是把本次看病的賬單寄回患者留下的國(guó)內(nèi)單位地址。很難想象，何時(shí)能收到這份來(lái)自異國(guó)的醫(yī)療賬單，又該怎么去支付了……

“噢啦，噢啦”，西班牙人正在向中國(guó)人問(wèn)好，歡迎來(lái)到西班牙……

Fantasy Madrid