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      五花肉先煸再燉,不膩

      2016-12-05 16:37:59文怡
      戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2016年12期
      關(guān)鍵詞:燉鍋無油煸炒

      文怡

      提到五花肉,想到“香”這個字的同時,很多人可能還會想到另外一個字——膩。本期,我就教大家做一道香而不膩的菜肴——五花肉燉白菜。

      原料:五花肉400克,姜2片,大蔥1段,白菜6片。調(diào)料:生抽2茶匙,老抽1茶匙,黃酒1湯匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙。

      做法:1.五花肉洗凈后切成食指粗細的條,白菜切成4厘米長的段,蔥切片,備用。2.將五花肉放入無油的鍋中炒至出油,把炒出的油倒出。3.把炒好的五花肉放入燉鍋中,倒入可以沒過肉的水,加入蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、鹽、糖,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉1小時左右。4.放入白菜片,再燉10分鐘左右,大火收汁即可。

      五花肉先放入無油的鍋中煸炒,可以炒出多余的油脂,這樣吃起來不膩,而且還能增香。白菜容易熟,所以不要放太早。除了白菜,還可以放土豆或豆角。

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