艾葉水提液對肉兔生長性能及肉品質(zhì)的影響

周孝瓊++王華++李炳貴++邱靈姍

摘要：為研究不同劑量艾葉（Artemisiae argyi）水提液對肉兔生長性能及肉品質(zhì)的影響，選擇30日齡斷奶肉兔24只，隨機分為4組，每組6只，對照組正常飲水，試驗組在飲水中分別按照每只肉兔每天2.0、3.0和4.0 g/只的劑量添加艾葉水提液，試驗期為28 d。結(jié)果表明，3 g劑量組肉兔的生長發(fā)育顯著提升（P<0.05），料重比顯著降低（P<0.05），極顯著提高脾臟重量（P<0.01），小腸長度增加5.80%，極顯著提升肌內(nèi)脂肪含量（P<0.01）。飲水中加入艾葉水提液能促進肉兔的生長，顯著促進其免疫器官和腸道的發(fā)育，對肉質(zhì)有明顯的改善作用。

關(guān)鍵詞：艾葉（Artemisiae argyi）水提液；肉兔；生長性能；肉品質(zhì)

中圖分類號：S829.1 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）18-4767-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.18.034

艾葉為菊科植物艾（Artemisia argyi）的干燥葉，其味辛、苦，性溫，歸肝、脾、胃三經(jīng)，具有溫經(jīng)止血、散寒止痛、祛濕止癢等功效[1]。艾葉不僅是常用中藥，而且是畜禽及水生動物良好的飼料和飼料添加劑，具有促生長、改善動物產(chǎn)品品質(zhì)、防治疾病等作用。艾葉含有豐富的蛋白質(zhì)及動物生長所需的能量，含有多種氨基酸[2，3]。蛋雛雞日糧中添加適量的大蒜和艾葉可以提高雞體重、日增重，降低料重比[4]；蛋種雞的基礎(chǔ)日糧中添加艾葉粉，可提高產(chǎn)蛋率、種蛋受精率、受精蛋孵化率和受精蛋健雛率[5]；飼料中添加不同劑量的艾葉粉，能不同程度地提高嶺南黃肉雞的平均日增重且能降低料重比，提高雞的生產(chǎn)性能，其最佳添加劑量為2%[6]；日糧中添加1%的艾葉粉可以顯著提高福建黃兔的肌肉蛋白質(zhì)含量[7]。艾葉在肉兔中的應(yīng)用報道較少，大多用于禽類且僅限于粉劑在飼料中直接添加。本試驗將傳統(tǒng)的飼料直接添加艾葉粉轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬎刑砑影~水提液，研究了不同劑量對肉兔生長性能和兔肉品質(zhì)的影響，為中藥添加劑的現(xiàn)代化應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗動物 健康30日齡斷奶的伊拉兔，體重（0.50±0.05） kg，雌雄各半。

1.1.2 主要藥品 艾葉，安徽億源中藥飲片科技有限公司產(chǎn)品，批號20140901。

1.1.3 主要儀器 紅外線水分測定儀MA35M-000230V1，為德國賽多利斯公司產(chǎn)品；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀N-1100，為上海愛朗儀器有限公司產(chǎn)品；電子分析天平AL104-1C，為梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司產(chǎn)品；電熱鼓風(fēng)干燥箱DHG9240A，為上海精宏實驗設(shè)備有限公司產(chǎn)品；恒溫電熱套、卷尺等。

1.2 方法

1.2.1 艾葉水提液的制備 100 g艾葉經(jīng)蒸餾水浸泡30 min，然后分別加10、8、6倍的蒸餾水煮3次，將3次的水煎液混合，用4層紗布過濾，濃縮至100 mL，含藥量為1 g/mL，4 ℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2.2 生長性能試驗 將24只肉兔隨機分為A、B、C和D 4組，每組6只，公母各半。其中A、B和C組艾葉水提液的劑量分別為2.0、3.0和4.0 g/只，D為對照組。試驗期間使用配合飼料籠養(yǎng)，每籠6只，每日定時加料2次，自由采食。每天下午斷水4 h，然后飲水中按照給藥量加入艾葉水提液，直至飲用完畢后加入自來水，連續(xù)28 d。試驗期內(nèi)固定專人觀察采食情況，每周定時記錄兔的體重、耗料量，分別計算兔的平均周增重、料重比。試驗結(jié)束后，頸靜脈放血處死肉兔，取部分肌肉和內(nèi)臟器官進行指標(biāo)測定。

1.2.3 內(nèi)臟器官測定

1）內(nèi)臟器官質(zhì)量測定。分別摘取各組肉兔心臟、肝臟、脾臟、腎臟，用電子分析天平測定其重量。

2）腸長度測量。十二指腸基部至回盲瓣的長度作為小腸長度，腸管總長度是從十二指腸基部至肛門的長度。

1.2.4 肉品質(zhì)檢測

1）肌肉水分含量測定。采用紅外線干燥法（快速法），對肉兔腿部肌肉組織進行測定。

2）肌內(nèi)脂肪含量。采用索氏浸提法測定肉兔腹部肌肉組織肌內(nèi)脂肪含量。

3）肌肉系水力。采用滴水損失法[8]測定肉兔腿部肌肉組織系水力。

1.2.5 數(shù)據(jù)分析 采用SPSS 18.0軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析，對各組試驗數(shù)據(jù)差異的顯著性進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 艾葉水提液對肉兔生長性能的影響

肉兔生長性能情況見表1。由表1可看出，第1周A、B、C與D組比較周增重和料肉比均無明顯差異；但第2周A組和B組的周增重和D組比較差異顯著（P<0.05），料重比差異不顯著；第3周用藥各組和D組周增重比較差異性不顯著（P>0.05），但是B組的料重比和D組比較差異顯著（P<0.05）；第4周周增重和料重比均差異性不顯著（P>0.05）；全程比較只有B組的料重比和D組比較差異顯著（P<0.05）。

雖然全程比較各組增重差異不顯著，但是B組卻比對照組多增重9.34%，料重比減少10.03%，結(jié)果表明，用量為3.0 g/只的艾葉水提液對肉兔可以起到很好的增重效果，同時可以顯著降低料重比。

2.2 艾葉水提液對肉兔內(nèi)臟器官重量及腸長度的影響

由表2可見，與D組比較，B組脾臟的重量差異極顯著（P<0.01），且提高了45.36%，A組和C組差異不顯著（P>0.05），但也分別提高了34.02%和10.31%；與D組比較，心臟、肝臟、腎臟的重量各用藥組差異不顯著（P>0.05）。

由表3可見，與D組比較，各組小腸長度差異不顯著（P>0.05），但A、B、C組分別增加了4.51%、5.80%和4.44%；各組盲腸長度與D組間差異不顯著（P>0.05）；與D組比較，腸總長度差異不顯著（P>0.05），但A、B、C組分別增加了3.48%、8.43%和7.80%。

由此可見，用量為3.0 g/只的艾葉水提液可以顯著增加肉兔脾臟的重量，增加小腸長度及腸的總長度。

2.3 艾葉水提液對肉兔肉品質(zhì)的影響

由表4可以看出，與對照組比較，各用藥組肌肉水分含量差異不顯著（P>0.05）；與D組比較，A組肌內(nèi)脂肪含量差異不顯著（P>0.05），B組差異極顯著（P<0.01），C組差異顯著（P<0.05），分別提高了13.68%、49.51%和36.81%；與D組比較，各用藥組肌肉系水力差異不顯著（P>0.05），但也分別提高了12.00%、35.55%和10.22%。結(jié)果顯示，用量為3.0 g/只的艾葉水提液可以顯著增加肉兔肌內(nèi)脂肪含量和增加肌肉系水力。

3 討論

3.1 艾葉水提液的營養(yǎng)成分

艾葉營養(yǎng)價值豐富，含有揮發(fā)油、黃酮、多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等。黃酮類是艾葉的主要化學(xué)成分，具有抗腫瘤、降壓降脂、降膽固醇、抗炎、鎮(zhèn)痛和免疫調(diào)節(jié)、抗脂質(zhì)過氧化、抗衰老等作用[9]。多糖具有很好的抗氧化能力和很強的抗腫瘤活性和免疫促進作用[10]。吳桂花等[11]報道采用水浸提取多糖，多糖提取率2.716%。黃麗華等[9]報道100 g新鮮艾草采用水煮法提取，對提取液測定總黃酮16.78 mg、總糖5.23 g、粗脂肪2.47 g、蛋白質(zhì)2.2 g及多種礦物質(zhì)和維生素。艾葉水提取液中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、黃酮類化合物及粗多糖，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。本試驗采用水提液，屬于傳統(tǒng)中藥煎煮濃縮法，操作簡單易行，藥液容易保存，較適合用于養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中。

3.2 艾葉在肉兔飼養(yǎng)中的用量及用法

黃賀儒[12]報道在肉兔基礎(chǔ)日糧中添加6.1%艾葉粉，日增重提高14.4%，料重比降低11.1%。本試驗在肉兔飲水中每天每只添加艾葉水提液3 mL（相當(dāng)于3 g），日增重可以提高9.34%，料重比降低10.03%。從表1可以看出，用藥第二周和第三周周增重明顯高于對照組，而料重比也降低明顯，但到了第四周和對照組比較幾乎沒有差別，可見用藥時間維持三周即可減少艾葉的用量。

3.3 艾葉對肉兔內(nèi)臟器官的影響

脾臟是機體最大的免疫器官，含有大量的淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，是機體細(xì)胞免疫和體液免疫的中心。其重量的增加與其免疫功能密切相關(guān)，保證了機體的健康生長。吳有華等[13]試驗發(fā)現(xiàn)，在雛雞生長階段添加不同劑量的艾葉粉對肉雞脾臟和胸腺的發(fā)育均有明顯的促進作用，能顯著提高肉雞的脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)（P<0.05）。隆雪明等[14]研究發(fā)現(xiàn)，在小鼠日糧中添加艾葉提取物復(fù)方制劑1%和2%連續(xù)飼喂20 d，對正常小鼠的脾指數(shù)有明顯的提高作用。尹美珍等[15]試驗結(jié)果表明，適當(dāng)劑量的艾葉多糖可直接促進小鼠T、B淋巴細(xì)胞的增殖，艾葉多糖對體外小鼠脾細(xì)胞具有免疫增強作用。本試驗證實，艾葉組脾臟重量顯著高于對照組，且B組差異極顯著（P<0.01），這與艾葉中的多糖、黃酮及脂肪酸能增強機體免疫功能有直接關(guān)系[16，17]。小腸長度的增加說明艾葉飲水飼喂可以促進小腸的發(fā)育，與黃慶洲等[18]報道相一致，但其機理有待進一步研究。心臟、肝臟和腎臟重量與對照組差異不顯著，在某種程度上說明該劑量未對機體造成毒性反應(yīng)。

3.4 艾葉對兔肉品質(zhì)的影響

肌內(nèi)脂肪含量和肌肉系水力的高低是影響肉的嫩度、多汁性和風(fēng)味的主要因素，是肉質(zhì)評定時的重要指標(biāo)。在一定范圍內(nèi)，肌內(nèi)脂肪含量越高，肉的風(fēng)味越好，口感滑嫩，適口性好[19]。艾葉水提液能顯著提高兔肉中肌內(nèi)脂肪含量，且提升高達49.51%。肌肉系水力各用藥組差異雖然不顯著（P>0.05），但與對照組比較，肌肉系水力均有所提高，用藥3.0 g/只的B組系水力提高達35.55%，明顯改善兔肉品質(zhì)。李菊等[20]報道鮮味氨基酸對肉的風(fēng)味有重要影響，而艾葉中含有17種氨基酸，其中7種為必需氨基酸，且鮮味氨基酸達氨基酸總量的58.13%。兔肉品質(zhì)的改善能夠提高生產(chǎn)和銷售，增加經(jīng)濟效益。

4 結(jié)論

在肉兔飲水中每天每只添加艾葉水提液3 mL，可促進肉兔的生長發(fā)育，降低料重比；提高脾臟重量，增強免疫力，減少疾病的發(fā)生；增加小腸長度，增加消化吸收面積，提高飼料轉(zhuǎn)化率；提高肌內(nèi)脂肪和肌肉系水力，改善兔肉品質(zhì)。

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