文｜《農(nóng)經(jīng)》記者 亢淼

科技產(chǎn)業(yè)化：起底農(nóng)業(yè)強(qiáng)國以色列

文｜《農(nóng)經(jīng)》記者 亢淼

在以色列農(nóng)業(yè)中，科技型的農(nóng)業(yè)企業(yè)成為不可忽視的重要支撐性力量?？梢哉f正是這些企業(yè)成功地將高新的農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)化，才鑄就了以色列的農(nóng)業(yè)奇跡。

以色列人均可再生水資源不斷下降（立方米/人）

以色列人均耕地面積逐年下降（公頃）

國土面積狹小、土地資源貧瘠且降雨量稀少的以色列，因地制宜地發(fā)展現(xiàn)代化高效節(jié)水型農(nóng)業(yè)，成為世界旱地農(nóng)業(yè)的典范甚至是傳奇。究其原因，我們發(fā)現(xiàn)成功的農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑都是一條農(nóng)業(yè)工業(yè)化之路，農(nóng)業(yè)科技化之路，一條改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之路。

以色列農(nóng)業(yè)的傳奇來自哪里？我們認(rèn)為，其主要來源于領(lǐng)先世界的技術(shù)，來源于其科學(xué)技術(shù)深度介入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)，主要包括：生物育種技術(shù)——以色列農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者通過植物工程、遺傳工程、雜交和基因改造等科學(xué)技術(shù)改良果蔬花卉品種，使其適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤和水等自然環(huán)境。

科學(xué)的用水和灌溉技術(shù)——水資源的極度匱乏使得以色列的節(jié)水農(nóng)業(yè)技術(shù)世界領(lǐng)先，開源與節(jié)流并重。其中卓有成效的是污水循環(huán)利用技術(shù)、海水淡化技術(shù)和農(nóng)業(yè)滴灌技術(shù)。

農(nóng)業(yè)機(jī)械化與科技的完美結(jié)合——這可以說是有機(jī)的將前兩項(xiàng)卓越技術(shù)貫徹到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的方方面面了，各種農(nóng)機(jī)生產(chǎn)機(jī)械和先進(jìn)技術(shù)將以色列各類生產(chǎn)資料最大化利用起來。

而這其中，科技型的農(nóng)業(yè)企業(yè)成為不可忽視的重要支撐性力量?？梢哉f正是這些企業(yè)成功地將高新的農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)化，才鑄就了以色列的農(nóng)業(yè)奇跡。

嚴(yán)苛的種植環(huán)境與領(lǐng)先的生物公司

以色列的自然條件嚴(yán)酷，治沙靠科學(xué)，但是以色列農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者不是將精力重點(diǎn)放在沙漠土壤改良上，而是通過植物工程、遺傳工程、雜交和基因改造等科學(xué)技術(shù)不斷改進(jìn)種子的抗病性和作物的適應(yīng)能力，使其適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤和水等自然環(huán)境，生產(chǎn)高附加值、高營養(yǎng)價值的綠色農(nóng)產(chǎn)品。

例如其通過植物工程研究的矮稈柑橘新品，不僅生長期耐旱，吸水量減少1/3，而且便于澆灌、剪枝和采摘，結(jié)果時間也比原品種提前一半。采用生物技術(shù)培育的比一般品種低矮得多的雜交品種椰棗樹、香蕉樹、向日葵等，更是在沙漠中創(chuàng)下了低耗水、高產(chǎn)出的奇跡。此外,為抵御干旱氣候易于引發(fā)的病蟲害，以色列科學(xué)家還培育出了多種抗災(zāi)、抗病新品種。如抗花葉病和白粉病的黃瓜、甜瓜，抗輪枝菌病和殘蟲病的番茄,以及熱帶耐霜霉病的萵苣等。以色列還成立了世界第一個專門儲存野生谷類的植物資源庫，擁有8萬種不同遺傳基因的種子。

大約20年前，以色列就開始進(jìn)行通過生物技術(shù)生產(chǎn)的作物的田間試驗(yàn)，到目前為止,已經(jīng)對番茄(增加番茄紅素水平)、土豆、桉樹、花卉、大豆、棉花、玉米、草莓和香蕉進(jìn)行了試驗(yàn)。而對于轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)，在經(jīng)過一個完整的、詳細(xì)的申請內(nèi)容和適當(dāng)?shù)膶＜易稍兊幕A(chǔ)上，所有的試驗(yàn)由全國轉(zhuǎn)基因植物委員會(NCTP)授權(quán)，并在作物保護(hù)和檢驗(yàn)服務(wù)(PPIS)工作人員的監(jiān)管下進(jìn)行。

而正是這樣卓越的生物技術(shù)使得在商用領(lǐng)域以色列公司的研究水平也位于世界前列：Evogene公司就是其中一個。Evogene公司是一家主要研究食品、飼料及生物燃料作物基因組學(xué)的以色列農(nóng)業(yè)生物技術(shù)企業(yè)，致力于提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)率和質(zhì)量。它在整合和分析微生物基因組數(shù)據(jù)中處于世界領(lǐng)先地位，其微生物基因數(shù)據(jù)庫目前涵蓋數(shù)以百萬計(jì)的微生物基因，用以輔助鑒定那些對害蟲和真菌具有特異毒性的基因，防止作物遭受病蟲災(zāi)害。這家公司于2007年在以色列的特拉維夫證券交易所上市，2013年底在紐約證券交易所上市，其商業(yè)伙伴遍布全世界，既有農(nóng)化六巨頭、世界知名企業(yè)，也有國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的龍頭農(nóng)企。

以色列內(nèi)蓋夫沙漠里的溫室番茄。

節(jié)水需求催生世界級灌溉企業(yè)

以色列屬于地中海型氣候,從海拔2810米的黑門山,一直到降至水平線以下392米的地球最低處——死海,氣候區(qū)域性明顯,狀況各不相同，降水呈現(xiàn)季節(jié)性強(qiáng)且區(qū)域分布不均的情況，因此導(dǎo)致淡水資源缺乏的問題極為突出。然而正是水資源的極度匱乏使得以色列殫精竭慮發(fā)明利用非常規(guī)水源的新技術(shù)，其中卓有成效的是污水循環(huán)利用技術(shù)、海水淡化技術(shù)和農(nóng)業(yè)滴灌技術(shù)，以色列依托高科技“兩條腿走路”：開源與節(jié)流并重。

從20世紀(jì)70年代起,以色列就制定并實(shí)施了“國家污水再利用工程”計(jì)劃，100%的生活污水和72%的城市污水得到了再利用，既增加了灌溉用水，也有效防范了水源的污染。以色列研究人員還開發(fā)出“土壤蓄水層處理”技術(shù)，使污水經(jīng)過處理后再注回到蓄水層, 土壤和沙層可以起到凈化過濾的作用。自1993年以來,以色列水務(wù)局對于污水處理設(shè)施的投資已經(jīng)達(dá)到23億美元,實(shí)施的污水轉(zhuǎn)化處理系統(tǒng)項(xiàng)目超過4000個。

同時，由于以色列西瀕地中海，因此求水若渴的以色列從20世紀(jì)60年代就致力于海水淡化技術(shù)的研究，目前已擁有世界上最先進(jìn)的海水淡化技術(shù)和設(shè)備。此外，微咸水的科學(xué)開發(fā)和利用在以色列荒漠種植業(yè)發(fā)展中也作出了重要貢獻(xiàn)，以色列每年所需的10多億立方米農(nóng)業(yè)用水依靠包括淡水、咸水和污水再利用等多種水源的聯(lián)合運(yùn)用來滿足。

以色列梅龍，農(nóng)民在葡萄園里采摘葡萄。

研究發(fā)現(xiàn)，棉花，番茄和瓜果可以輕易地接受最高濃度達(dá)0.41%—0.47%的微咸水澆灌。微咸水灌溉的作物雖然在產(chǎn)量上會有所下降,但產(chǎn)品質(zhì)量卻得到提高。如微咸水灌溉的甜瓜，其甜度增加,瓜形變得更有利于出口； 而番茄在微咸水灌溉中其可溶性總物質(zhì)含量提高，甜度增加。2015年處理廢水(污水)再利用比例占農(nóng)業(yè)用水總量的43%，自然微咸水消費(fèi)比例占農(nóng)業(yè)用水總消費(fèi)量的12%。

以色列2000年污水只占灌溉用水的24%，到2015年，污水占灌溉用水的比例已經(jīng)達(dá)到43%，而真正促使農(nóng)民在實(shí)際生產(chǎn)中從飲用水的使用轉(zhuǎn)向替代水源的使用，政府主導(dǎo)的力量功不可沒。政府主要用三種方式引導(dǎo)市場完成這一目標(biāo)：

1.價格激勵，用于灌溉的處理后污水價格（0.34美元/立方米）是飲用水價格（1美元/立方米）的1/3；

2.配額激勵，如果農(nóng)民將年度飲用水配額部分換為再利用或微咸水,則可以免費(fèi)多使用20%的量；

3.60%的污水管道處理設(shè)施可以獲得補(bǔ)貼。

不僅是開源，對于以色列這樣一個沙漠上的國家來說,最大限度地節(jié)約水資源同樣重要，他們要讓每一滴水的作用發(fā)揮到極致，因而發(fā)明了農(nóng)業(yè)滴灌技術(shù)這一令以色列人引以為豪的節(jié)水杰作。

滴灌技術(shù)利用一系列口徑不同的塑料管道將水和溶于水中的肥料通過壓力管道直接輸送到作物根部，水、肥均按需由電腦控制定時、定量供給，這從根本上改變了傳統(tǒng)耕作方式。

滴灌與其他灌溉技術(shù)相比有許多好處，例如：1.可用于長距離和坡地灌溉；2.肥料可以與水一起直接輸送到植物根部附近的土壤中，從而節(jié)約了水和肥料；3.由于水和肥料集中在植物的根系部分，減少了雜草的生長；4.滴頭直接將水輸送到根系附近的土壤中，水的蒸發(fā)極微，大大提高了水的利用率；5.滴灌避免了水與葉子的直接接觸，可以用微咸水灌溉而不灼傷葉子；6.在用微咸水灌溉鹽堿地時，可以沖走根部的鹽分，避免根部鹽分的積聚。研究表明，地表灌溉水的利用率僅為45%，噴灌為75%，而滴灌可高達(dá)95%。

而作為全球三大灌溉公司之一的以色列Rivulis Irrigation公司更是將以色列先進(jìn)的灌溉技術(shù)開發(fā)到極致，該公司是高性能滴灌和微噴灌產(chǎn)品的制造商，主要致力于低流量灌溉產(chǎn)品的制造及灌溉系統(tǒng)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及技術(shù)服務(wù)，產(chǎn)品線涵蓋滴灌管、 滴灌帶、輸水管道、噴灌產(chǎn)品、過濾器、閥門等。目前該公司在法國、以色列、西班牙和美國等10個國家共有14個生產(chǎn)基地，并為全球100多個國家的市場供應(yīng)產(chǎn)品和提供技術(shù)服務(wù)。

2010年以色列用水價格（美元/立方米）

農(nóng)業(yè)技術(shù)造就頂級農(nóng)化企業(yè)

農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展一直是以色列農(nóng)業(yè)如此卓越的原因。事實(shí)上，從2000年開始，以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素產(chǎn)品（包括化學(xué)品和化肥）的出口就幾乎一直是農(nóng)產(chǎn)品出口的兩倍。

眾所周知，為了減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)消耗、增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)并減少人力，農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和機(jī)械化必不可少。而以色列根據(jù)本國自身情況因地制宜地開發(fā)并設(shè)計(jì)了許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備并大范圍推廣，其中有：重型土壤整理機(jī)械，先進(jìn)的土壤耕作手段，適應(yīng)集約化農(nóng)業(yè)的種植和移栽設(shè)備，多樣化的灌溉系統(tǒng)；自動擠奶和牧草管理系統(tǒng)，禽類養(yǎng)殖中的蛋類自動采集裝置、可自動記錄投喂情況并計(jì)算產(chǎn)能的電子系統(tǒng)，以及在冷鏈運(yùn)輸過程期間進(jìn)行自動分揀、包裝、控制的機(jī)械。而根據(jù)以色列實(shí)地情況結(jié)合高科技農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)包括：計(jì)算機(jī)化滴灌（利用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)制定滴灌所需肥水配比、時間等一些列灌溉過程），以及先進(jìn)的溫度和濕度控制方法，為家禽、花卉、季節(jié)蔬菜提供健康的環(huán)境。

這些出色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不僅造福了以色列，同時也為許多農(nóng)業(yè)面臨環(huán)境制約的國家提供了問題的解決方式，成為了以色列農(nóng)業(yè)的另一項(xiàng)出口增長點(diǎn)。安道麥農(nóng)業(yè)解決方案公司正是一家以色列企業(yè)，該公司創(chuàng)建于20世紀(jì)40年代中期，是全球農(nóng)化市場份額排名第七、非專利農(nóng)化排名第一的優(yōu)秀農(nóng)化企業(yè)，2011年被中國化工集團(tuán)公司收購，現(xiàn)擁有50家子公司，分布在全球45個國家，產(chǎn)品行銷120個國家，影響力遍及所有重要的農(nóng)業(yè)市場。

也許正如2009年時任以色列駐華國際合作、科技和農(nóng)業(yè)參贊的Dr.Ezra Shoshan在接受《農(nóng)經(jīng)》雜志采訪時所說的那樣：“正是因?yàn)槲覀儧]有足夠的水資源，沒有足夠的土地，沒有足夠的勞動力，因此，我們最大限度地利用有限的資源，充分利用科技手段，在農(nóng)業(yè)方面采用高度的機(jī)械化和信息化?！?/p>