張晨陽，劉澤群

（1.遼寧省畜牧獸醫(yī)局，遼寧　沈陽　110001；2.遼寧省畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧　沈陽　110003）

2015年遼寧省畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢分析

張晨陽1，劉澤群2

（1.遼寧省畜牧獸醫(yī)局，遼寧沈陽110001；2.遼寧省畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧沈陽110003）

本文主要分析了2015年遼寧省畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢，并對后市進(jìn)行了預(yù)測，以期為廣大從業(yè)者提供借鑒和參考。

畜產(chǎn)品；生豬；家禽；牛羊

2015年，遼寧省畜牧業(yè)在受到宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、進(jìn)口畜產(chǎn)品沖擊、畜產(chǎn)品消費(fèi)下行等諸多不利因素多于常年的情況下，實(shí)現(xiàn)了平穩(wěn)健康發(fā)展。肉、蛋、奶生產(chǎn)總量保持合理增速，畜禽存欄量平穩(wěn)，畜產(chǎn)品市場供給充足。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖繼續(xù)推進(jìn)，畜牧業(yè)新型經(jīng)營主體不斷發(fā)展壯大，畜牧業(yè)整體發(fā)展水平穩(wěn)步提升。受到宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩影響，中小企業(yè)開工減少，高端餐飲業(yè)不景氣，市場購買力下降，導(dǎo)致畜產(chǎn)品市場整體消費(fèi)需求疲軟。國際市場影響融入度不斷提高，包括牛奶、牛羊肉等進(jìn)口畜產(chǎn)品不斷涌入，具備很強(qiáng)的競爭優(yōu)勢，畜產(chǎn)品市場價格承壓下行。養(yǎng)殖成本普遍下降，生產(chǎn)效益低于上年，處于正常范圍。

1　豬價明顯回暖，生豬養(yǎng)殖者更加理性

1.1生豬養(yǎng)殖場（戶）合理削減產(chǎn)能2013年末～2014年，生豬過剩的產(chǎn)能是導(dǎo)致價格長期低迷的主因，2015年，生豬產(chǎn)能合理削減。據(jù)年末定點(diǎn)監(jiān)測，規(guī)模場可繁母豬存欄同比下降4.5%；育肥豬存欄同比下降6.8%。監(jiān)測村可繁母豬存欄同比下降20.3%；育肥豬存欄同比下降13.8%。據(jù)農(nóng)業(yè)部2015年12月對全國4 000個監(jiān)測點(diǎn)監(jiān)測，生豬存欄量下降10%，能繁母豬存欄量下降12.5%。

1.2豬價強(qiáng)勢反彈后高位運(yùn)行2015年一季度生豬價格延續(xù)了去年的低迷態(tài)勢，到6月中旬豬糧比價達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)之上，6月末開始生豬價格快速走高。12月全省生豬平均價格為16.6元/kg，同比上漲27.9%。豬肉價格27.0元/kg，同比增長25.5%。

1.3養(yǎng)殖效益為近三年來最好水平2015年12月份全省豬糧比價為8.2：1，據(jù)調(diào)研下半年出欄1頭豬效益約為300元左右，為近三年來最好水平。養(yǎng)殖成本中占70%的飼料成本明顯下降，如玉米價格同比下降12.9%；豆粕價格同比下降20.4%。育肥豬飼料同比下降5.5%。據(jù)調(diào)研，2015年全年飼養(yǎng)每頭母豬獲利5 000元，而在2014年飼養(yǎng)母豬大部分虧損。平均1頭育肥豬出欄成本為1 535元，其中仔豬成本550元，飼料成本900元，疫苗人工等其他成本85元；平均出欄每頭育肥豬凈盈利160元，而在2014年全年出欄1頭育肥豬平均虧損150元。下半年豬糧比價一起處于盈虧平衡點(diǎn)之上。

圖1　生豬價格變化圖Fig.1　Pig price variation

1.4養(yǎng)殖戶相比以往更加理性年末生豬定點(diǎn)監(jiān)測村生豬存欄量較上月環(huán)比僅上漲1.5%，能繁母豬存欄環(huán)比上漲0.3%。下半年以來，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄幅度不大。預(yù)計春節(jié)期間到明年上半年全省生豬價格基本平穩(wěn)，在16～17元/kg左右，生豬存欄量保持穩(wěn)定，產(chǎn)銷總體平衡。

圖2　豬糧比價變化圖Fig.2　Pig grain p rice variation

2　雞蛋價格高位回落，蛋雞生產(chǎn)正常營利

2.1蛋價回落幅度較大2015年上半年開始，雞蛋呈現(xiàn)供大于求局面，全省平均價格前7個月累計降幅達(dá)到24.2%。中秋節(jié)期間雞蛋價格有所反彈，但之后再度下滑，12月全省雞蛋價格為7.9元/kg，同比下降25.0%。生產(chǎn)效益處于微利運(yùn)營狀態(tài)，據(jù)調(diào)研，2015年飼養(yǎng)1只蛋雞總成本為145元，其中雞雛成本2.44元/只，飼料成本135元，其他費(fèi)用7.3元。蛋雞生產(chǎn)效益大幅下降，每只蛋雞飼養(yǎng)效益為19元，同比下降40%，效益處于合理范圍。

2.2蛋雞存欄基本保持平穩(wěn)據(jù)遼寧省監(jiān)測，全省80家商品代蛋雞場10月份存欄量較年初下降1.8%，生產(chǎn)總體平穩(wěn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測2015年末全國產(chǎn)蛋雞存欄同比增加約4.7%。預(yù)計后期，雞蛋市場供應(yīng)充足，價格在成本線之上處于震蕩狀態(tài)，春節(jié)期間或略有小幅上漲。

圖3　雞蛋價格變化圖Fig.3　Egg price variation

3　肉雞價格持續(xù)低迷，龍頭企業(yè)承擔(dān)市場風(fēng)險

3.1肉雞收購價格不斷走低12月份肉雞收購價格為7.4元/kg，同比下降15.1%，肉雞商品代生產(chǎn)處于微利運(yùn)營狀態(tài)，養(yǎng)殖戶平均每飼養(yǎng)1只商品代肉雞效益為1～2元，效益比去年約減少40%。從全國范圍來看，祖代及父母代肉雞存欄量相對過剩，2015年肉種雞一直處于去產(chǎn)能化過程，種雞生產(chǎn)虧損，種蛋銷售乏力，商品代肉雞雛價格下滑明顯，12月份為1.5元/只，同比下降21.1%。

3.2肉雞依靠龍頭企業(yè)拉動保持穩(wěn)定據(jù)監(jiān)測，遼寧省內(nèi)50家商品代肉雞場前10月份出欄量同比增長 20.6%。我省肉雞產(chǎn)業(yè)化程度較高，加工企業(yè)訂單、合同雞比例達(dá)到90%以上，龍頭企業(yè)承擔(dān)了生產(chǎn)波動風(fēng)險。據(jù)到省內(nèi)一些大型肉雞屠宰加工企業(yè)調(diào)研，肉雞養(yǎng)殖采用產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，養(yǎng)殖戶可以保證1～3元/只的盈利水平。預(yù)計后期肉雞價格處于當(dāng)前水平，肉雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。

圖4　肉雞價格變化圖Fig.4　Chicken price variation

4　國際市場影響加大，奶業(yè)發(fā)展整體水平提高

4.1在進(jìn)口乳制品沖擊下，價格快速下滑2014年年末以來，全國生鮮乳價格明顯下跌，遼寧省2015年生鮮乳收購價格基本為3.2元/kg，同比下降約30%。造成生鮮乳價格大幅度下跌的根本原因是全球性奶源過剩，進(jìn)口奶產(chǎn)品的低價沖擊。進(jìn)口奶制品擁有較大價格優(yōu)勢，還原乳價格約為2.5元/kg，國內(nèi)乳品企業(yè)傾向于用進(jìn)口奶，減少了生鮮乳收購。2014年進(jìn)口乳品全部折算為原奶約為1200萬噸，全國乳品消費(fèi)量大約為3800萬噸，進(jìn)口乳品約占全國需求量的三分之一。2015年前10個月我國乳制品進(jìn)口量同比下跌17.9%，但進(jìn)口鮮奶量占比增加。據(jù)2014年末達(dá)成的中澳自貿(mào)協(xié)定，4年時間內(nèi)，澳大利亞嬰幼兒奶粉關(guān)稅降為零，9年內(nèi)，液態(tài)奶關(guān)稅降為零，2015年歐盟廢除牛奶配額制度，國際市場的變化為2016年生鮮乳產(chǎn)銷形勢增添了不確定因素。

4.2奶業(yè)生產(chǎn)在激烈競爭中呈現(xiàn)兩極分化態(tài)勢，規(guī)模養(yǎng)殖比重增加據(jù)調(diào)研，生鮮乳實(shí)行分級定價，對沒有砂床、未采用TMR技術(shù)的飼養(yǎng)小區(qū)，收奶價在3元/kg以下。對分群飼養(yǎng)、有砂床、采用TMR技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化牧場，乳品場付給奶站的價格為4.0～4.2元/kg，這對提高奶牛飼養(yǎng)管理水平、單產(chǎn)水平、生鮮乳質(zhì)量有積極意義。在散養(yǎng)戶大量退出情況下，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖效益仍然較為正常，規(guī)模飼養(yǎng)奶牛年效益為4 000元/頭。

圖5　牛肉價格變化圖Fig.5　Beef price variation

4.3龍頭加工企業(yè)拉動作用日益突出實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的輝山乳業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定增長，成為穩(wěn)增長、保供給的主力。未來乳業(yè)面臨洗牌重組和轉(zhuǎn)型升級，散養(yǎng)戶、多主體小區(qū)形式面臨轉(zhuǎn)型，自有養(yǎng)殖基地模式和加工龍頭企業(yè)+標(biāo)準(zhǔn)化牧場模式，將成為奶業(yè)生產(chǎn)主力軍。

5　牛肉價格堅挺，肉牛生產(chǎn)穩(wěn)定向好

5.1肉牛價格和飼養(yǎng)效益穩(wěn)定在畜產(chǎn)品價格普遍下降情況下，牛肉價格保持堅挺。12月份牛肉價格為58.1元/kg，同比下降2.0%。據(jù)調(diào)研，目前架子牛約為26～27元/kg，350 kg架子牛成本為9 500元，育肥期飼養(yǎng)成本（包括運(yùn)費(fèi)、中間環(huán)節(jié)等）約為6 500元，銷售收入17 000元，凈利潤為1 000～1 500元/頭。農(nóng)戶散養(yǎng)母牛一年效益在3 500～4 000元/頭，規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)母牛一年效益約為3 000元/頭，同比持平，效益較為穩(wěn)定，農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛熱情回溫。

5.2生產(chǎn)緩慢增長雖然養(yǎng)牛效益拉動，但肉牛飼養(yǎng)投入大、周期長、繁殖效率低，呈緩慢增長勢頭。母牛存欄止住近年不斷下滑勢頭，據(jù)25個肉牛監(jiān)測村數(shù)據(jù)顯示，能繁母牛存欄同比增長4.2%，肉牛存欄同比增長7.0%。由于牛源緊缺，“無牛育肥”問題仍較突出，規(guī)模養(yǎng)殖場也在發(fā)展自繁自養(yǎng)模式。

6　肉羊出欄量增加，肉羊價格明顯下滑

6.1活羊價格明顯下降全省12月全省羊肉平均價格降為54.8元/kg，同比下降16.8%，2015年羊肉價格下降是全國性的。據(jù)調(diào)研，肉羊收購價在4、5月份跌到谷底，收購價格降到14.0元/kg，母羊則達(dá)到了12.0元/kg，下半年略有反彈，2015年肉羊收購價格同比總體下降20%。養(yǎng)羊效益下降，1只肉用母羊年可獲利200元左右，架子羊集中育肥效益在50元/只以下，均較過去每只下降100元左右。

6.2存欄量明顯攀升，羊肉供應(yīng)量增多近年來，羊肉價格高位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情高漲，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，肉羊存欄量快速上升。內(nèi)蒙、新疆等主產(chǎn)區(qū)肉羊存欄量同比上漲10%以上。2015年上半年省內(nèi)15個肉羊監(jiān)測村出欄量同比增長40%。

圖6　羊肉價格變化圖Fig.6　Mutton price variation

6.3進(jìn)口羊肉的競爭是價格下滑主因之一據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年、2014年我國進(jìn)口羊肉達(dá)到25.9萬噸和28.3萬噸，同比分別增長108.7%和 9.3%。澳大利亞、蒙古等國低價羊肉養(yǎng)殖成本低于國內(nèi)，進(jìn)入國內(nèi)市場價格為30元/kg，擁有較大價格優(yōu)勢。

Livestock production situation analysis of Liaoning Province in 2015

Zhang Chenyang1,Liu Zequn2
(1.Liaoning Province Bureau of Animal Heal th and Production,LiaoningShenyang110001; 2.Liaoning Province Bureau of Animal By-Production Safety Inspection,LiaoningShenyang110003)

In this paper,analyzed the production situation of Liaoning province’s main livestock products,and the out look was predicted.Hoping to of fer reference for the general practitioner.

Livestock products;Pigs;Poul t ry;Catt le and sheep

F326.3

A

1672-9692(2016)02-0049-05

2015-01-08

張晨陽（1983-）,男，碩士，主任科員，主要從事畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢分析等工作。