臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及策略研究

何詩煜

(寧波大紅鷹學院 工商管理學院,浙江 寧波 315000)

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臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及策略研究

何詩煜

(寧波大紅鷹學院 工商管理學院,浙江 寧波 315000)

臨安山核桃產(chǎn)地是中國山核桃產(chǎn)地的主要生產(chǎn)地之一。最近幾年來,臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展隨著社會的快速發(fā)展平穩(wěn)發(fā)展,但與此同時也面臨了許多新的挑戰(zhàn)和機會。在這種情況下,臨安山核桃產(chǎn)業(yè)該如何面對這些接踵而來的挑戰(zhàn)？在機會來臨的時候該如何準確地把握好時機,把握好新的機會,謀求新的發(fā)展？文章針對臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展通過分析提出相應的觀點及研究策略。

臨安山核桃；產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；策略

1 臨安山核桃的產(chǎn)業(yè)概況

臨安位于浙江省的西北部,屬于亞熱帶季風氣候,氣候溫暖濕潤,土壤肥沃。臨安主要的地形以山地、丘陵為主。正是因為這樣的氣候和地勢地貌,山核桃才能很好地生長。臨安山核桃又被稱為小核桃,是天然的綠色食品。臨安山核桃的歷史悠久,在距今500年的時候就已經(jīng)有了山核桃。山核桃主要生長在石灰?guī)r山地,臨安山核桃主要生長在昌北島石地區(qū)、龍崗地區(qū)等地區(qū)。其中昌北地區(qū)的山核桃是全球18個品種中栽種歷史最悠久的。在每年的白露節(jié)氣過后山核桃開始采摘,山核桃樹都長在山坡上,樹長得比較高大,當?shù)厝四瞄L竹竿來敲打樹,讓山核桃的果實掉落,有些人便爬上樹敲打山核桃樹。然后,在樹下?lián)焓暗袈涞纳胶颂夜麑崱Ｒ郧吧胶颂业匿N售渠道比較小,一部分的村民自己加工山核桃并出售,另一部分的村民把自家的山核桃銷售給加工企業(yè)。但是自從電商快速發(fā)展以來,臨安山核桃可以通過網(wǎng)絡的渠道銷售,這種新的銷售方式為當?shù)卮迕駧聿恍〉氖找妗?/p>

臨安山核桃的種植面積和產(chǎn)量都比較大,面積占全國山核桃面積的60%,山核桃林的面積已達到46萬畝,山核桃的年產(chǎn)量在3000噸,產(chǎn)量占全國山核桃產(chǎn)量的70%。由此可見臨安山核桃的市場仍然比較大,需求量也是比較多。山核桃樹的生長周期較長,樹木需要25年的時間才能進入盛果期,樹齡可達到六七十年甚至一百年。山核桃一般在4月的時候進入授粉期,再過一個月的時間果實慢慢地長大,接著兩個月時間里山核桃果實開始積累油脂,到了9月份白露過后,山核桃便進入了采摘的時節(jié)。

臨安市山核桃加工企業(yè)達300余家,有很多企業(yè)都有自己的品牌,但是只有少數(shù)的品牌被大眾所熟知,更多的是不被知道的。臨安山核桃企業(yè)的一年加工能力突破3萬噸,從事山核桃產(chǎn)業(yè)的相關人員達到了9.2萬人。

臨安市山核桃產(chǎn)量走勢圖

由圖可見：在2000年以前山核桃的產(chǎn)量持續(xù)上升,由此可知2000年之前的山核桃樹成長狀況較好,當時的氣候比較適合山核桃的生長,產(chǎn)量也比較大。從2005年開始到2008年山核桃的產(chǎn)量呈上升趨勢,2010年產(chǎn)量相比較前幾年的產(chǎn)量略微減少,有可能因為天氣變化、雨水較多等各種因素的影響下,產(chǎn)量降低。2011年產(chǎn)量又上升,到了2012年產(chǎn)量又下降。但總的看來,山核桃的產(chǎn)量還是在曲折上升的。

2 臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的SWOT分析

SWOT分析法是用來確定企業(yè)自身的競爭優(yōu)勢、競爭劣勢、機會和威脅的一種分析方法。

2.1 臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢分析

(1)自然條件優(yōu)越。臨安位于浙江省的西北部,屬于亞熱帶季風氣候,夏季受來自太平洋的季風影響,溫暖濕潤。冬季受來自亞歐大陸的西北風影響,溫和少雨。臨安地處長江中下游地區(qū),地勢較平坦,多以山地、丘陵為主。境內(nèi)地質(zhì)面貌呈現(xiàn)出多樣性和奇特性。山核桃樹喜陰,如果長時間受到太陽的照射,山核桃樹的生存率會因此降低。山核桃樹生長中下坡,土壤肥沃,透水性強。

(2)經(jīng)濟發(fā)達。臨安市隸屬于杭州市,位于長三角洲地區(qū),經(jīng)濟發(fā)展迅速,市場廣闊,前景較好。杭州屬于省會城市,是經(jīng)濟、政治、文化的中心。交通運輸業(yè)也發(fā)展得比較好,物流產(chǎn)業(yè)也相對比較發(fā)達。受G20峰會的影響,杭州的知名度也越來越高,杭州及杭州的特色產(chǎn)品也越來越受到人們的關注。

(3)政府的支持。臨安林業(yè)局堅持在“丈夫應道,財政扶持,市場運作,自愿參?！钡脑瓌t上開展了對山核桃產(chǎn)業(yè)損失保險工作。對于那些由于受自然災害等因素影響,山核桃產(chǎn)量降低,收入減少的農(nóng)戶給予一定的保障。政府主張企業(yè)進行一定的資金上的支持。政府推進臨安山核桃產(chǎn)業(yè)三位一體的合力轉型。

(4)其他優(yōu)勢。山核桃中含有22種人體所需要的微量元素,還有少量的蛋白質(zhì),以及含量高達25%以上的氨基酸。據(jù)資料分析得知,每公斤的山核桃仁相當于9kg鮮牛奶或5kg雞蛋的營養(yǎng)價值。核桃仁還具有潤肺補氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰的功效。山核桃的外果皮具有藥用價值。外果皮通過加工還可以用來做成碳。

2.2 臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的劣勢分析

(1)科技水平不高。農(nóng)戶的知識水平普遍不高,因此不管是在種植還是采摘方面只有依靠勞動力。山核桃的生產(chǎn)加工只有相對比較大的企業(yè)采用科學技術,因為技術相對比較的成熟,更多的小企業(yè)則是沒有足夠的資金和技術來改變現(xiàn)狀。

(2)勞動力減少。由于采摘山核桃需要采摘人員爬上樹,具有一定的危險性,每年由于采摘山核桃有些人因為操作不當而丟失性命。風險系數(shù)越來越高,所以越來越多的人不愿意從事這份工作,勞動力流失嚴重。

(3)成本增加。成本增加包括勞動力成本的增加和加工成本的增加。由于采摘風險大,越來越多的人不愿意從事這份工作,從而使勞動力的成本越來越高，從之前的每天一兩百元人民幣到現(xiàn)在的每天三四百元人民幣。山核桃加工企業(yè)不多,而山核桃的產(chǎn)量是逐漸增加的,因而加工山核桃的成本越來越高。加工成本的逐漸上升從而使山核桃的價格也不斷上升。有些農(nóng)戶甚至因為山核桃的收益大盲目加大對山核桃樹的種植從而使成本增加。

(4)山核桃產(chǎn)地的地域優(yōu)勢也逐漸喪失。種植山核桃的不僅僅只有臨安,近幾年來周圍地區(qū)對于山核桃的種植也越來越多。例如安徽,淳安等地種植山核桃的面積迅速擴大,發(fā)展迅猛。

(5)農(nóng)村快遞業(yè)發(fā)展水平不高。雖然現(xiàn)在農(nóng)村有了電子商務服務點但是物流還是相對于城市比較弱。農(nóng)戶去電子商務服務點領取快遞,而沒有快遞送上門的服務。有些更偏遠的山區(qū)沒有服務點。

2.3 臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的機會分析

(1)G20峰會的成功召開。在前不久剛剛召開了G20峰會,各國友人齊聚杭州,杭州的影響力也逐漸地增強。通過各種電視媒體的宣傳,國外對于杭州各方面的了解也更深入。

(2)淘寶村的成功建設。臨安成為全國首批阿里巴巴集團農(nóng)村淘寶“千縣萬村”的項目。服務點通過與第三方電商服務商合作,為村民提供開店指導、網(wǎng)店裝修、電商營銷等一系列的服務。計劃到2015年年底,在全市建成200個農(nóng)村電子商務服務站點。

(3)潛在市場的挖掘。現(xiàn)在臨安山核桃的主要銷售點是在江、浙、滬,所以北方和海外的市場十分大?，F(xiàn)有市場雖然發(fā)展得很好,但是總有飽和的時候,但是電子商務的成功可以幫助臨安山核桃銷往國際市場。

2.4 臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的威脅分析

(1)自然的影響。山核桃樹極易受到氣候的影響,山核桃樹雖然喜陰但是如果長時間沒有陽光的照射,山核桃樹生長得比較緩慢,如果今年雨水較多,山核桃樹的產(chǎn)量也會減少。每年的臺風是對山核桃樹影響比較大的,臺風過后,果實會提早的從樹上被刮落,果實不夠飽滿,產(chǎn)量也相應的減少,山核桃的售價便大幅度提高。山核桃樹還有明顯的大年和小年之分,大年產(chǎn)量比較多,產(chǎn)量比較大。反之產(chǎn)量則比較少。山核桃樹還容易被各種蟲病災害所困擾。

(2)生態(tài)環(huán)境的嚴重破壞。山核桃樹的樹齡比較大,基本都有70年以上。而重新種植山核桃樹,生長周期比較長。農(nóng)戶使用化學除草劑比較多,導致水土流失嚴重,生態(tài)逐漸惡化。山核桃加工極易對環(huán)境產(chǎn)生影響,山核桃加工過后,山核桃的果皮便被遺棄,果皮具有一定的毒性,會對土地河流產(chǎn)生一定的影響。

3 臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

(1)提高科技水平,增加創(chuàng)新。政府應該加大研究力度,研究出對農(nóng)戶更好,更方便地采摘山核桃的技術并全力地推廣科學技術,增加機械化水平,讓更多的農(nóng)戶使用,擺脫只靠人力的運作。政府應該幫助山核桃加工企業(yè)轉型創(chuàng)新。政府還可以和農(nóng)林大學等高校進行合作,培育新的山核桃樹的品種,發(fā)展新的技術,還可以加強山核桃的綜合利用的研究,果皮、果核都可以變廢為寶?？萍妓降奶岣呖梢詭椭r(nóng)戶不僅減少勞動力成本,還可以減少加工成本。

(2)擴大企業(yè)規(guī)?；Ｉ胶颂业募庸て髽I(yè)比較分散、盲目,沒有相應的組織,規(guī)模也較小,政府可以推出一些措施例如建立山核桃的工業(yè)區(qū),企業(yè)間可以資源共享,交流合作,還可以節(jié)約成本。企業(yè)間可以形成一種良好的創(chuàng)新氛圍。政府還可以鼓勵實力較強的大企業(yè)投入到山核桃產(chǎn)業(yè)中去,帶動山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

(3)增加自身的優(yōu)勢。農(nóng)戶們普遍知識薄弱,所以農(nóng)戶可以通過上網(wǎng)學習,增加自己的知識面,提高知識水平。政府可以在農(nóng)戶間發(fā)放宣傳手冊,讓農(nóng)戶更好地了解山核桃市場。政府還可以讓山核桃有關的技術人員下村給農(nóng)戶們講解關于山核桃的各種先進的技術和知識。

(4)擴大品牌的影響力。山核桃的企業(yè)多,但是比較有影響力的企業(yè)少之又少。因此企業(yè)增強自身的品牌影響力是至關重要的,品牌是一種保障,企業(yè)只有樹立了好的品牌形象才會有顧客。例如秋之葉,新農(nóng)哥。政府應該起到帶頭的作用,推廣臨安山核桃品牌,在山核桃的原產(chǎn)地可以舉辦一系列的山核桃節(jié)的活動。增加宣傳力度,打造臨安山核桃知名品牌。

(5)開拓國際市場。臨安山核桃的市場最主要的就是國內(nèi)市場,但是國內(nèi)市場的競爭十分的激烈。國際市場是一個很好的機會。臨安山核桃產(chǎn)業(yè)應該把握住機會將市場重心慢慢地轉移到國際市場。電子商務的快速發(fā)展,也是一個有利的條件,農(nóng)戶可以通過電子商務平臺將山核桃銷售到國外。

由上述可見,臨安山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展總的來說是優(yōu)勢大于劣勢,發(fā)展前景好,發(fā)展?jié)摿Ρ容^大。只要政府推出相應的政策幫助,增加科學技術研究,擴大山核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模,加強臨安山核桃的宣傳,加大山核桃產(chǎn)業(yè)的品牌推廣,增加品牌建設。政府要宣傳生態(tài)環(huán)境的重要性,呼吁山核桃生產(chǎn)地保護好環(huán)境。有效地運用現(xiàn)在的信息技術和手段,將山核桃銷往國際市場。

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10.13939/j.cnki.zgsc.2016.47.034