培育知名品牌，確保質(zhì)量安全

趙慶玉，李尚庭

（1遼寧省大連市金普新區(qū)農(nóng)業(yè)管理服務(wù)中心，遼寧 金州 116100；2遼寧省大連市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)英歌石櫻桃協(xié)會(huì)，遼寧 金州 116603）

大連經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)英歌石櫻桃協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱協(xié)會(huì)）是村級(jí)社團(tuán)組織，多年來在村兩委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)廣大會(huì)員及村民大力發(fā)展櫻桃產(chǎn)業(yè)，實(shí)踐“一村一品”。2003年，英歌石村的‘紅燈’櫻桃被遼寧省農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)評(píng)為“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”；2004年，英歌石村的櫻桃被國(guó)家工商總局注冊(cè)為“櫻哥”牌商標(biāo)；2005年、2010年，“櫻哥”牌商標(biāo)先后被大連市工商局注冊(cè)為“大連市著名商標(biāo)”，被遼寧省工商局注冊(cè)為“遼寧省著名商標(biāo)”；2006年英歌石村被中國(guó)優(yōu)質(zhì)果品暨果品產(chǎn)業(yè)先進(jìn)典型評(píng)選組委會(huì)評(píng)為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)櫻桃基地”，“櫻哥”牌櫻桃被第三屆遼寧國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暨大連農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水果博覽會(huì)評(píng)為“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”，被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名果”……還有諸多品牌和獎(jiǎng)項(xiàng)。總之，本協(xié)會(huì)以質(zhì)量安全保品牌保價(jià)值，以精品創(chuàng)效益。

到目前為止，協(xié)會(huì)的櫻桃已發(fā)展到400hm2，33萬株。其中結(jié)果206.7hm2，17萬株，總產(chǎn)量 1705t，總產(chǎn)值3410萬元。櫻桃一項(xiàng)占全村人均純收入1.98萬元的74.2%（1.468 8萬元）。在金普新區(qū)村一級(jí)列為面積前矛、產(chǎn)量前矛、收入前矛。現(xiàn)將本協(xié)會(huì)圍繞質(zhì)量安全和創(chuàng)品牌的工作總結(jié)如下。

1 合理調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

櫻桃在北方果樹中成熟較早，素有“春果第一枝”的美譽(yù)。過去在大力發(fā)展蘋果、梨、桃等其他落葉果樹時(shí)，櫻桃只能作為小樹種在有限地區(qū)栽培，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需要。改革開放以后，尤其進(jìn)入20世紀(jì)70年代，果農(nóng)認(rèn)識(shí)到櫻桃是成熟早、高收入的樹種，發(fā)展過程中一味求早，忽略了品種合理搭配，矛盾重點(diǎn)表現(xiàn)為成熟期單一、上市集中、單價(jià)低、賣果難。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，各級(jí)政府注意到這個(gè)問題，大連市政府連續(xù)3年對(duì)新植櫻桃給予政策補(bǔ)貼，強(qiáng)調(diào)做好品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。

1.1 早中晚熟品種合理搭配

目前英歌石村櫻桃的品種結(jié)構(gòu)接近合理。400hm2櫻桃，早熟品種200hm2，占總面積的50%，主要品種有‘紅燈’‘早大果’‘意大利早紅’‘紅青’；中熟品種120hm2，占總面積的30%，主要品種有‘先鋒’‘高砂’，還包括中晚熟品種 ‘砂蜜豆’‘拉賓斯’‘美早’‘佳紅’；晚熟品種80hm2，占總面積的20%，主要品種有‘雷尼’‘巨紅’、8-102。采收時(shí)間從6月初至7月初，長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月，基本做到錯(cuò)開上市，延長(zhǎng)旅游的產(chǎn)業(yè)鏈。

1.2 果品要求高標(biāo)準(zhǔn)

在結(jié)構(gòu)合理的前提下，強(qiáng)調(diào)提高果品質(zhì)量。要求果個(gè)大、色澤艷麗（宛如瑪瑙、賽似珍珠）、甘甜爽口、風(fēng)味極佳、無公害，是名副其實(shí)的綠色營(yíng)養(yǎng)珍品。

2 發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，形成支柱產(chǎn)業(yè)

英歌石村位于大和尚山(旅游風(fēng)景區(qū))東麓，東經(jīng)121°51′7.5″，北緯 39°06′40.8″，區(qū)內(nèi)地形為丘陵曼崗，地面高差32m，土壤為山地沙石土。耕地面積620hm2，其中果樹546.7hm2，占耕地面積的88.2%；櫻桃面積400hm2，占果樹面積的73.2%。年平均氣溫10.1℃，平均無霜期180d，年平均降水量660mm。良好的溫帶季風(fēng)氣候蘊(yùn)藏著櫻桃產(chǎn)業(yè)及旅游農(nóng)業(yè)的巨大潛力，就是在這樣的資源優(yōu)勢(shì)下，英歌石村實(shí)現(xiàn)了“一村一品”的產(chǎn)業(yè)模式。

2.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)是突出櫻桃

多年來，英歌石村充分發(fā)揮主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，圍繞農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，按照“穩(wěn)定糧田、改造老果園、突出發(fā)展櫻桃”的總體思路與規(guī)劃，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，努力培植壯大櫻桃產(chǎn)業(yè)，使全村的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)更加合理，資源配置更加優(yōu)化，櫻桃主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)地位更加突出。經(jīng)過多年對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，老果園改造已完成266.7hm2，新發(fā)展133.3hm2，其他果樹146.7hm2，糧田面積穩(wěn)定在 73.3hm2。

2.2 助推櫻桃產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)

協(xié)會(huì)同村兩委會(huì)充分利用農(nóng)業(yè)自然資源，以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代科學(xué)為主導(dǎo)，以引進(jìn)外來投資為基礎(chǔ)，通過科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)施工，興建了11個(gè)生態(tài)旅游觀光園，包括民宿農(nóng)莊、休閑垂釣、觀光及采摘園100hm2；充分發(fā)動(dòng)會(huì)員及村民，自愿聯(lián)片管理96個(gè)園，面積約192hm2。兩項(xiàng)合計(jì)292hm2，占櫻桃總面積的73.0%。實(shí)施生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，管理科學(xué)化，經(jīng)營(yíng)品牌化，銷售市場(chǎng)化，走創(chuàng)新發(fā)展之路，櫻桃產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益大幅度提升。

3 落實(shí)技術(shù)措施，創(chuàng)知名品牌

要想把櫻桃品牌做強(qiáng)，必須盡快從主要追求產(chǎn)量、依賴資源消耗的粗放經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)為數(shù)量質(zhì)量并重、注重科技創(chuàng)新和提高競(jìng)爭(zhēng)力、可持續(xù)發(fā)展的集約化經(jīng)營(yíng)，走無公害生產(chǎn)之路，提高果品質(zhì)量安全水平。

3.1 病蟲害的綜合防治

采果后的病害主要有流膠病、根癌病、灰霉病、穿孔性褐斑病、早期落葉病，蟲害主要有介殼蟲、椿象、潛葉蛾、美國(guó)白蛾、葉螨、卷葉蟲等。推廣應(yīng)用化學(xué)、生物、物理防治新技術(shù)，控制病蟲害的發(fā)生和蔓延，做到對(duì)癥下藥。采用病蟲一體防治方法，即7月初至8月初選用過量式（硫酸銅0.5kg+生石灰1.5kg）波爾多液200倍+滅幼脲3號(hào)1 500～2 000倍或奧得脲2 000倍液，7月初、8月初各噴1次。藥效期能持續(xù)到8月末。用藥時(shí)可加噴葉面肥。

3.2 提升果品質(zhì)量安全水平

建立產(chǎn)品溯源體系。溯源過程與方法包括櫻桃生產(chǎn)中農(nóng)業(yè)化學(xué)品投入安全使用承諾，有害生物檢測(cè)紀(jì)錄，農(nóng)藥購(gòu)進(jìn)紀(jì)錄，剩余農(nóng)藥、廢液、藥袋、藥瓶處理紀(jì)錄，水果流量及流向紀(jì)錄。實(shí)行專戶、專園紀(jì)錄管理。健全食品安全監(jiān)管綜合協(xié)調(diào)制度，強(qiáng)化村級(jí)法定職責(zé)。加大對(duì)外來有害生物防范力度，保護(hù)水果生產(chǎn)安全。落實(shí)會(huì)員及果農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，提高群眾安全感和滿意度。

3.3 加強(qiáng)采收后田間管理

加快農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)習(xí)慣。櫻桃果實(shí)采收后的田間管理很容易被忽略，實(shí)際上此時(shí)是櫻桃周年發(fā)育中的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。一般采收后10d左右花芽開始分化，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的供給若不及時(shí)，就會(huì)影響櫻桃的花芽分化，影響來年的坐果和產(chǎn)量。因此，必須搞好采收后的施肥和夏季修剪工作。

3.3.1 施肥

櫻桃的最大特點(diǎn)是花芽分化集中、分化快?；ㄑ可矸只诓墒蘸筮M(jìn)行，形態(tài)分化在采收后的2個(gè)月左右完成。所以在采后這段時(shí)間營(yíng)養(yǎng)要跟上，主要是氮、磷、鉀、鋅這4種元素對(duì)花芽分化非常重要。采后的施肥管理可分2次進(jìn)行。第1次在采果后10d左右，重點(diǎn)施速效性生物有機(jī)復(fù)合肥，盡快補(bǔ)充果實(shí)發(fā)育期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消耗，恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，避免葉片衰老，使光合作用和花芽分化正常進(jìn)行。第2次在8—9月。盛果期樹，每生產(chǎn)100kg果有機(jī)肥的施用量，若用豬糞，為150kg/株，另加尿素0.7～1.0kg（過去連年施有機(jī)肥的用0.7kg，過去從未施有機(jī)肥或施得很少的用1.0 kg）、過磷酸鈣3.2～3.8kg。第 2年花后施尿素 0.9kg、硫酸鉀 0.2kg。結(jié)果前的幼樹，按上述施肥量的60%施用，但要提高磷的比例。初結(jié)果樹按上述施肥量的80%施用。

施肥方法：溝深30～40cm，施后澆水。多年實(shí)踐證明，櫻桃采收后連續(xù)噴施二三次葉面肥，可明顯促進(jìn)花芽分化，提高花芽質(zhì)量（減少來年春季落花落果）。

3.3.2 夏季修剪

夏季修剪主要任務(wù)就是打開天窗，使內(nèi)膛通風(fēng)透光，有利于光合作用，積累營(yíng)養(yǎng)，形成花芽。靈活運(yùn)用回縮、摘心方法。已結(jié)果的成齡樹，對(duì)光禿枝進(jìn)行回縮，促使下部萌發(fā)小枝，使結(jié)果部位不外移。對(duì)疏枝時(shí)保留下來的內(nèi)膛枝留10cm摘心，發(fā)枝后繼續(xù)摘心，使其形成內(nèi)膛小型結(jié)果枝組。對(duì)外圍枝有空間的可留25～30cm摘心，擴(kuò)大生長(zhǎng)結(jié)果范圍。主枝適宜的開張角度為70～75°。為避免背上優(yōu)勢(shì)發(fā)生，除了拉枝角度要適宜外，還要適當(dāng)增加主枝兩側(cè)分枝，以實(shí)現(xiàn) “前面拉、兩側(cè)摘（心）、背上生長(zhǎng)易穩(wěn)定、花束狀果枝易形成、經(jīng)濟(jì)效益明顯增加”。

4 培育知名品牌

2015年中央一號(hào)文件指出，“大力發(fā)展名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，培育知名品牌”。中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)于2014年7月啟動(dòng)，利用一年的時(shí)間開展“果品質(zhì)量品牌宣傳年”活動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)邁出新步伐。“櫻哥”牌櫻桃被評(píng)為“2015中國(guó)果品百?gòu)?qiáng)品牌”。農(nóng)業(yè)品牌化是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路，是消費(fèi)升級(jí)的必然要求。果品品牌建設(shè)在農(nóng)業(yè)品牌化中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和地位，果品行業(yè)正在向“果業(yè)強(qiáng)、果農(nóng)富、果鄉(xiāng)美”的新目標(biāo)奮勇前進(jìn)。近幾年來，協(xié)會(huì)同村兩委會(huì)高度重視品牌效應(yīng)和商標(biāo)戰(zhàn)略的實(shí)施，加大創(chuàng)建著名商標(biāo)的力度，促進(jìn)全村櫻桃經(jīng)濟(jì)大發(fā)展。主要采取以下4項(xiàng)措施。

4.1 加強(qiáng)媒體宣傳力度

大連國(guó)際大櫻桃節(jié)開幕當(dāng)天，東北三省及省內(nèi)各市地方電視臺(tái)、報(bào)社等眾多媒體進(jìn)行報(bào)道。大連開放先導(dǎo)區(qū)報(bào)6月17日第2版以 “櫻哥牌櫻桃成為2015中國(guó)果品百?gòu)?qiáng)品牌”為題進(jìn)行報(bào)道，金普新區(qū)電視臺(tái)、莊河市電視臺(tái)都作了長(zhǎng)時(shí)間報(bào)道，為農(nóng)民增收搭建平臺(tái)。新聞發(fā)布園設(shè)在畢家櫻桃園，通過媒體宣傳，1萬kg櫻桃不到1周全部賣完，比過去多收入1萬元。

4.2 提高新型農(nóng)民培訓(xùn)質(zhì)量

新型農(nóng)民培訓(xùn)是發(fā)展一村一品的主線。讓農(nóng)民自我認(rèn)識(shí)本地資源優(yōu)勢(shì)，認(rèn)識(shí)本地發(fā)展?jié)撃?，努力開發(fā)具有本地特色的產(chǎn)品；圍繞主導(dǎo)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)，以科技入戶、陽(yáng)光工程、科技培訓(xùn)為平臺(tái)，創(chuàng)新培訓(xùn)形式，豐富培訓(xùn)內(nèi)容，提高培訓(xùn)效果，培養(yǎng)有文化、懂技術(shù)的農(nóng)村實(shí)用人才400人。引進(jìn)櫻桃新品種7個(gè)、新技術(shù)3項(xiàng)，提高了品牌科技含量。

4.3 強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)

突出工作重點(diǎn)，改進(jìn)精品包裝箱，在原來版面基礎(chǔ)上增加了“省著名商標(biāo)”“中華名果”和無公害標(biāo)識(shí)。每年生產(chǎn)10萬個(gè)包裝箱，為果農(nóng)提供便捷有效服務(wù)；在櫻桃采收前把全協(xié)會(huì)大小6個(gè)廣告牌更換一新，同時(shí)還印刷2萬份旅游觀光示意圖，加大宣傳力度，方便廣大游客。

4.4 以品牌效應(yīng)占領(lǐng)市場(chǎng)

打造農(nóng)產(chǎn)品品牌的過程就是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收的過程。大力發(fā)展名牌農(nóng)產(chǎn)品，有利于拓展農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制的形成，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。在這方面我們已嘗到甜頭。歷經(jīng)多年的努力，“櫻哥”牌櫻桃產(chǎn)品4次被評(píng)為省市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，1次省級(jí) “十佳農(nóng)產(chǎn)品牌”，1次 “國(guó)家級(jí)果品百?gòu)?qiáng)品牌”。從2009年開始作櫻桃單價(jià)調(diào)查，每千克16元，2010年增加到 20元，2011年 24元，2012年 30元，2013年 36元，2014年38元，2015年40元。7年的數(shù)字變化，用果農(nóng)的話講“芝麻開花節(jié)節(jié)高”。凡是用商標(biāo)品牌包裝箱包裝銷售的櫻桃價(jià)格最低不少于20元/kg。有人把‘紅燈’櫻桃裝到品牌包裝箱里，送給沈陽(yáng)朋友，吃完后評(píng)價(jià)很高，通過包裝箱上的聯(lián)系電話跟蹤到產(chǎn)地，一次購(gòu)買櫻桃270kg。充分肯定了“商標(biāo)助農(nóng)、商標(biāo)興農(nóng)”是推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。我們要大力引導(dǎo)農(nóng)民生產(chǎn)品牌產(chǎn)品，用品牌商標(biāo)和地理標(biāo)志。英歌石村現(xiàn)已顯現(xiàn)出一個(gè)商標(biāo)帶動(dòng)整個(gè)櫻桃產(chǎn)業(yè)，搞活經(jīng)濟(jì)，富裕人民的喜人景象。

5 拓寬品牌產(chǎn)品銷售渠道

產(chǎn)品品牌是在產(chǎn)量的基礎(chǔ)上發(fā)揮作用的，品牌再好，沒有產(chǎn)量，或有了產(chǎn)量而質(zhì)量不高，也不能賣出好價(jià)錢。首先是有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，加以包裝和宣傳，消費(fèi)者才能放心消費(fèi)，才能賣出好價(jià)錢，才能實(shí)踐農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。目前產(chǎn)品品牌主要有3個(gè)銷售渠道：一是會(huì)議宣傳銷售市場(chǎng)，二是網(wǎng)絡(luò)和快遞營(yíng)銷市場(chǎng)，三是發(fā)展櫻桃旅游觀光銷售市場(chǎng)。

5.1 以會(huì)促銷

多年來，協(xié)會(huì)在櫻桃采收前期，通過各種會(huì)議促銷售。2015年6月6日中國(guó)·大連（金州新區(qū)）國(guó)際櫻桃節(jié)英歌石分會(huì)場(chǎng)，邀請(qǐng)了有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、新聞媒體等參加，進(jìn)行了大量宣傳，收到了很好的效果。會(huì)議后第1個(gè)雙休日，游客達(dá)到3000人次，車輛100多臺(tái)；農(nóng)家小院中午一次接待游客近1000人進(jìn)餐，收入近3.5萬元；門票收入10.5萬元；銷售櫻桃0.75萬kg，收入24萬元。三項(xiàng)合計(jì)當(dāng)日收入38萬元。

5.2 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

大力發(fā)展名牌農(nóng)產(chǎn)品有利于拓展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷市場(chǎng)。英歌石村采取了品牌助推“一村一品”，協(xié)會(huì)支撐“一村一品”，科技帶頭人引領(lǐng)“一村一品”的發(fā)展戰(zhàn)略?！皺迅纭迸茩烟冶辉u(píng)為“2015中國(guó)果品百?gòu)?qiáng)品牌”，以品牌魅力、品牌形象提升品牌價(jià)值，彰顯品牌實(shí)力，吸引八方游客到英歌石村采摘觀光，展現(xiàn)出具有地方特色的櫻桃產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，提高附加值。2015年包裝銷售的果品都是每千克100～110個(gè)果，其他各項(xiàng)指標(biāo)也都達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)。2015年銷售10萬kg（占銷售總量的15%），產(chǎn)值340萬元，全國(guó)開通20多個(gè)大中城市。網(wǎng)絡(luò)銷售比當(dāng)?shù)劁N售增值16.00元/kg。僅此一項(xiàng)全村人均收入增加714元。

5.3 觀光促銷

2015年全村可提供采摘園270多個(gè)，其中比較大一點(diǎn)的有8個(gè)。8個(gè)農(nóng)業(yè)園區(qū)面積146.7 hm2，接納1萬人次，每人門票35元，合計(jì)門票收入35萬元；自駕車1 100臺(tái)次；餐飲業(yè)接待旅客5 000人次，每人每次消費(fèi)70元，合計(jì)35萬元；旅游產(chǎn)品銷售616 t，銷售額1232萬元。三項(xiàng)合計(jì)1302萬元，全村人均收入5918元。

6 加強(qiáng)貯藏保鮮和深加工的研發(fā)

由于我們嚴(yán)格按照無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，生產(chǎn)具有出口資質(zhì)的櫻桃產(chǎn)品，吸引了澳大利亞和北京客商來協(xié)會(huì)聯(lián)合投資，成立“大連英歌石果業(yè)有限公司”，總投資1 000萬元，建櫻桃保鮮庫(kù)（貯量1 300 t），2008年正式投產(chǎn)使用。同時(shí)，協(xié)會(huì)在櫻桃成熟期同大連民族大學(xué)生命科學(xué)院，利用殘次果研制櫻桃酒、果汁、果醬、干粉末等深加工產(chǎn)品，為今后大批量生產(chǎn)提供科學(xué)數(shù)據(jù)。