熱油中的食鹽為何不溶化？
2016-12-17 15:48:57
奧秘 2016年12期
鹽放入熱油中沒有立即溶化！用筷子攪了攪，發(fā)現(xiàn)鹽只是變碎了，卻并沒被油溶化。這是為什么呢？
原來，物質(zhì)在液體中是否能溶解取決于它的溶解度。鹽的主要成分是氯化鈉，在20℃的水中，氯化鈉的溶解度是36克（100克20℃的水中能溶解36克氯化鈉） ；而在20℃的油中，氯化鈉的溶解度卻小于1克。另外，氯化鈉也會像其他物質(zhì)一樣，溶解度會隨溫度升高而增加，但增加幅度卻不大。另外，氯化鈉的熔點是801℃。也就是說，溫度要達到801℃時，氯化鈉才會轉(zhuǎn)化成液體。因此，氯化鈉在熱油中不會完全溶解或溶化。
猜你喜歡
中學(xué)生數(shù)理化·中考版(2022年12期)2022-02-16 07:37:00
上海建材(2019年1期)2019-04-25 06:30:50
電線電纜(2017年2期)2017-07-25 09:13:34
中學(xué)化學(xué)(2016年10期)2017-01-07 08:47:24
中國學(xué)術(shù)期刊文摘(2016年8期)2016-02-13 13:04:44
上海金屬(2015年4期)2015-11-29 01:12:38
中學(xué)化學(xué)(2015年5期)2015-07-13 07:34:35
文苑(2014年2期)2014-02-25 08:34:37
讀者(2013年2期)2013-12-25 01:56:38
上海金屬(2013年6期)2013-12-20 07:57:53
