● 劉志強(qiáng)

(隆化縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 河北 承德 068150)

枸杞栽培技術(shù)*

● 劉志強(qiáng)

(隆化縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 河北 承德 068150)

枸杞全身是寶，被國(guó)家衛(wèi)生部列為“藥食兩用”品種。其根、莖、葉、花、果實(shí)和種子集藥用、食用及飲用為一體，既是珍貴藥材，又是干鮮果品和菜品、茶品。

枸杞極為耐寒、耐旱、耐高溫、耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，能有效抵抗春、秋凍害，在-40℃的低溫條件下能安全自然越冬，更有防風(fēng)固沙、保持水土、維護(hù)生態(tài)的強(qiáng)大作用，是極佳的荒山綠化樹(shù)種。隆化縣通過(guò)規(guī)模化種植，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益，并總結(jié)出了一套完整的枸杞栽培技術(shù)規(guī)程。

1 育苗技術(shù)

1.1 播種育苗

1.1.1 育苗地選擇 選背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)肥沃、不重茬、不積澇，排水良好的輕壤土，冬前撒施基肥(農(nóng)家肥)，每畝施3000～5000kg有機(jī)肥，在第2年春季育苗前耕翻1次，耙平整細(xì)。

1.1.2 收取種子 從鮮枸杞果實(shí)里面收取種子；如用干果收取種子，需將干果放在水中浸泡至果皮膨脹易爛；鮮果收取種子不必浸泡，可直接用手將鮮果搓碎，使種子與果肉分離，然后用適量水淘洗，淘洗后將沉在盆底的飽滿種子取出晾曬后備用。

1.1.3 播種 枸杞育苗播種在春、夏、秋季都可以，最好在春季播種，一般在4月下旬播種。因在此時(shí)播種幼苗的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，當(dāng)年可育成壯苗，第2年春季可移栽。

1.1.4 播種量 每畝播種量為0.5～1.0kg。

1.1.5 播種方法 按40cm行距開(kāi)3～5cm寬的播種溝，將種子摻10倍細(xì)沙土，順溝條播，播后覆土1～2cm壓實(shí)，如播后土壤墑情較差，可進(jìn)行小水淺灌，促進(jìn)種子發(fā)芽出土。

1.2 扦插育苗

1.2.1 插穗采集 于枝條萌動(dòng)前或3月下旬，選擇形成木質(zhì)化的粗0.4～0.6cm、生長(zhǎng)健壯的枝條，剪成12～15cm長(zhǎng)作扦插穗。

1.2.2 扦插時(shí)間 一般在3月下旬或4月上旬，枝條萌芽前扦插。

1.2.3 扦插方法 按10cm株距、40cm行距開(kāi)溝插入，填土踏實(shí)，插條上端1～2cm露出地面，澆小水保墑。

1.3 苗期管理

1.3.1 灌溉和排水 灌溉要適時(shí)、適量。出苗期間地表濕潤(rùn)，不必灌溉；若土壤太干不出苗，可灌水促芽出苗。扦插育苗在扦插10天生根后灌第1水，苗木生長(zhǎng)后期控制灌溉，并及時(shí)排除積水。

1.3.2 除草松土 除草應(yīng)掌握除早、除小、除凈的原則，松土結(jié)合除草同時(shí)進(jìn)行，但在灌溉后必須松土。松土要全面，但不能傷根(松土是為了通氣、提高地溫、改善土壤結(jié)構(gòu))。

1.3.3 間苗和定苗 當(dāng)年生播種苗高達(dá)3～5cm時(shí)，應(yīng)進(jìn)行第1次間苗，株距為3～5cm。苗高達(dá)8～10cm時(shí)進(jìn)行定苗，株距為10cm，每畝留苗1.5～2.0萬(wàn)株。

1.3.4 抹芽 插穗發(fā)芽3～5cm時(shí)將萌發(fā)的側(cè)枝留一健壯芽。實(shí)生苗長(zhǎng)到20～30cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)抹去苗木基部發(fā)生的側(cè)芽，保留地面50～60cm高處的側(cè)芽。當(dāng)苗高達(dá)50～60cm時(shí)及時(shí)摘心定主干枝，控制高生長(zhǎng)。

2 建園

2.1 園地選擇

選擇土壤肥沃、土層較厚的輕壤和砂質(zhì)土、排水良好、向陽(yáng)并有水澆條件的平川地建園。

2.2 品種選擇

應(yīng)當(dāng)選擇果色鮮艷、豐產(chǎn)、個(gè)大、抗裂果及耐低溫、高溫且耐貯運(yùn)的品種。

2.3 栽植密度與方式

栽植密度不同對(duì)產(chǎn)量影響很大，栽后1～2年，樹(shù)體小，株產(chǎn)量低，可采取株距40cm、行距60cm，每畝保苗2500～3000株提高單產(chǎn)；3年后進(jìn)入豐產(chǎn)期株型定型，株高達(dá)1.8m，采取隔1株去2株的方式，每畝保留350～667株(標(biāo)準(zhǔn)株數(shù)220株，行距3m、株距1m)。

2.4 栽植時(shí)間與方法

2.4.1 栽植時(shí)間 春季3月下旬至4月上旬或秋季9月中旬。

2.4.2 栽植方法 在定植點(diǎn)按栽植密度挖栽植坑。栽植坑的規(guī)格為長(zhǎng)40cm、寬40cm、深40cm，然后放入枸杞苗，扶正，填入半坑表土，稍微向上提一下苗，使根伸展，邊封坑邊踏實(shí)，栽后澆水，水下滲后，用土封穴。

3 枸杞園肥水管理

3.1 中耕除草

中耕除草次數(shù)應(yīng)根據(jù)氣候和雜草生長(zhǎng)情況而定，一般在5～8月每月灌水后各進(jìn)行1次，中耕深度為4～6cm。枸杞園地在9月下旬或10月上旬進(jìn)行深翻，深度為10～15cm。

3.2 施肥與灌溉

3.2.1 施肥種類(lèi)和時(shí)間 生產(chǎn)上施肥種類(lèi)分為基肥和追肥，基肥以施農(nóng)家肥為主，施化肥為輔?；试诿磕?月或10月施入。追肥是在枸杞生長(zhǎng)結(jié)果期間增施速效肥，以補(bǔ)基肥的不足，追肥以速效肥為主，腐熟的糞肥為輔。

4月下旬至5月上旬是枸杞新枝葉生長(zhǎng)和花蕾形成期，需追施第1次肥，主要用尿素。6月初至7月初是大量新枝生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果高峰期，也是果實(shí)膨大生長(zhǎng)最盛期，需要有充足的氮磷鉀肥，需追施第2次肥；8月上旬為促進(jìn)秋果生長(zhǎng)，應(yīng)補(bǔ)施1次氮磷鉀肥。

3.2.2 施肥量與方法 基肥(農(nóng)家肥)每畝施入3000～5000kg，在早春4月或秋后10月一次施入。追肥(復(fù)合肥)每畝施尿素30～40kg、施磷鉀肥20～30kg。基肥采取環(huán)狀溝施，挖深30cm、寬40cm的溝施入。追肥采取根部進(jìn)行，在樹(shù)冠邊緣開(kāi)10cm深的溝，施后蓋土、灌水。

3.2.3 灌水時(shí)間 在4月下旬至6月中旬，根據(jù)土壤墑情一般15～20天灌1次水。采果期6月下旬至8月中旬，天氣炎熱，又是大量花果生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，一般采果后，根據(jù)土壤墑情及時(shí)灌水。采果后期10月再補(bǔ)1次冬水。

4 枸杞整形修剪技術(shù)

4.1 第1年

4.1.1 整形修剪

4.1.1.1 第1年定干，粗壯苗一般定干高50～60cm，選4～5個(gè)在主干周?chē)植季鶆虻膹?qiáng)壯枝作第1層主枝，待長(zhǎng)長(zhǎng)時(shí)在10～20cm處短截，促使它萌發(fā)分枝，同時(shí)在主干上部選留3～4個(gè)小枝不短截作為臨時(shí)果枝，有利于邊整修邊結(jié)果，主干上多余枝剪去。等主枝發(fā)出新枝后在其兩側(cè)各選1～2個(gè)分枝作一級(jí)大側(cè)枝，并于10cm處摘心或短截。

4.1.1.2 直接放長(zhǎng)至1.8m高、50cm以上開(kāi)始定型，30cm為一層。

4.1.2 架桿拉線 當(dāng)年的扦插苗長(zhǎng)高40cm時(shí)開(kāi)始架桿，架桿總高2.5m，每10～15m埋1根架桿，埋深60cm，第1道架桿拉線距離地面30cm，第2道架桿拉線距離第1道架桿拉線40cm，第3道架桿拉線距離第2道架桿拉線40cm，第4道架桿拉線距離第3道架桿拉線40cm，拉線用12#鐵絲為宜，苗與拉線用布條捆綁(不要把苗捆得太緊)，地兩頭埋地錨拉緊架桿。

4.2 第2年

從第1年選留的主枝背部發(fā)出較直立的徒長(zhǎng)枝，可各選一個(gè)作主枝的延長(zhǎng)枝，于10～20cm處摘心；當(dāng)延長(zhǎng)枝發(fā)出分枝后，同樣在其兩側(cè)各選1～2個(gè)枝于10cm處摘心使它再發(fā)新枝，培養(yǎng)成結(jié)果枝組；主干上部若發(fā)出直立的徒長(zhǎng)枝，選一枝高于樹(shù)冠面10～20cm處摘心，培養(yǎng)成中心干，待其發(fā)出新枝時(shí)選留4～5個(gè)分枝作第2層主枝；若此主枝長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，可于10～20cm處摘心，使其發(fā)出分枝組成樹(shù)冠。對(duì)于影響主枝生長(zhǎng)的枝條，可采用撐或拉的辦法，把各枝均勻排開(kāi)，以便發(fā)枝構(gòu)成圓滿樹(shù)冠。生長(zhǎng)過(guò)密的弱枝和交叉枝及時(shí)剪掉。

4.3 第3～5年

依照第2年的方法對(duì)徒長(zhǎng)枝進(jìn)行摘心利用，逐步擴(kuò)大，充實(shí)樹(shù)冠，經(jīng)過(guò)4～5年整形修剪，樹(shù)高達(dá)1.6～1.8m、冠徑1.0m、根莖粗4～5cm，一個(gè)4～5層樹(shù)冠骨架基本形成。

4.4 常規(guī)修剪

每年4月中旬開(kāi)始，剪去越冬后干死的枝條或枝梢，也是對(duì)秋季修剪的不足進(jìn)行補(bǔ)充修剪。5月上旬至8月上旬修剪，是對(duì)徒長(zhǎng)枝的清除和利用。

修剪的原則是剪橫留順，剪老留新，剪密留疏，剪弱留強(qiáng)，缺空留油條，清膛截底修剪好，樹(shù)冠圓滿產(chǎn)量高。

5 枸杞主要病蟲(chóng)害及防治

5.1 病蟲(chóng)害預(yù)防

5.1.1 建園時(shí)選擇抗逆性強(qiáng)、經(jīng)過(guò)檢疫確認(rèn)健康無(wú)病害的優(yōu)質(zhì)果苗。

5.1.2 早春和晚秋統(tǒng)一清園，清理修剪下來(lái)的殘枝、枯枝、病枝及蟲(chóng)枝連同園地周?chē)目莶萋淙~，集中于園外燒毀；同時(shí)松土整地，晾曬土壤，消滅病菌和蟲(chóng)源，可大量減少越冬蟲(chóng)卵和菌源，有效降低病蟲(chóng)害發(fā)生率。

5.1.3 初春大面積萌芽期，用90%敵百蟲(chóng)800倍液或50%磷胺乳油1500倍液噴灑，每隔7～10天噴灑1次，連續(xù)噴灑2～3次。花期和前果期用3%苦參素1000倍液噴施，或用20%殺滅菊酯1000～2000倍液噴施，用以預(yù)防各類(lèi)蟲(chóng)害。

5.1.4 雨季到來(lái)前，結(jié)合灌水，澆灌25%多菌靈可濕性粉劑或65%代森鋅可濕性粉劑400倍液，用以防治根腐病。

5.1.5 雨季到來(lái)前和雨季結(jié)束后，用1∶120～160的波爾多液或50%可濕性退菌特1000倍液或65%可濕性代森鋅500倍液噴施，用以防治各類(lèi)霉菌性病害。

5.2 病蟲(chóng)害防治

5.2.1 黑果病 在發(fā)病初期噴施1∶120～160的波爾多液或50%可濕性退菌特1000倍液或65%可濕性代森鋅500倍液防治。在開(kāi)花結(jié)果前以噴施退菌特和波爾多液為主，開(kāi)花結(jié)果后以噴施代森鋅為主。

5.2.2 流膠病 在發(fā)病早期，用刀將發(fā)病部位刮除干凈，再用64%殺毒礬或50%多菌靈可濕性粉劑10倍液，于發(fā)病初期病斑皮外涂藥，當(dāng)病害發(fā)展到潰瘍階段，采用刮去病皮并涂10%雙效靈原液或20%葉枯寧可濕性粉劑8倍液防治。

5.2.3 白粉病 可噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、30%綠得保懸浮劑400倍液防治，隔10天左右再?lài)?次，連續(xù)噴施防治2～3次。在采收前7天停止用藥。

5.2.4 根腐病 可噴淋50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液或澆灌45%代森銨水劑500倍液、20%甲基立枯磷乳油1000倍液防治。

5.2.5 銹病 可選用50%代森錳鋅600～800倍液、97%敵銹鈉300倍液、50%多菌靈500倍液或25%粉銹寧800倍液等藥劑噴霧防治，每10天噴1次，連續(xù)噴施2～3次。

5.2.6 枸杞木虱 可用80%敵敵畏乳油、90%敵百蟲(chóng)結(jié)晶1000倍液，或50%辛硫磷乳油、25%撲虱靈乳油1000～1500倍液、1% 7051殺蟲(chóng)素乳油、2.5%功夫乳油2000～3000倍液、15%蚜虱絕乳油、2.5%天王星乳油3000～4000倍液噴霧防治。

5.2.7 枸杞蚜蟲(chóng) 可使用25‰吡蟲(chóng)啉2000倍液或40%毒死蜱667倍液、3%高滲啶蟲(chóng)脒3000倍液防治枸杞蚜蟲(chóng)。

5.2.8 負(fù)泥蟲(chóng) 可噴90%敵百蟲(chóng)800倍液或50%磷胺乳油1500倍液防治，每隔7～10天噴1次，連續(xù)噴施2～3次。也可用3%苦參素1000倍液、20%殺滅菊酯1000～2000倍液噴施防治。

6 枸杞采收與制干

6.1 枸杞采收

枸杞當(dāng)年栽植，6月中旬開(kāi)始開(kāi)花坐果，7月中旬開(kāi)始采摘，開(kāi)花至結(jié)果成熟需28～35天，而且是月月開(kāi)花，月月結(jié)果。成熟的果實(shí)色澤鮮紅、表面明亮、質(zhì)地富有彈性、果肉增厚、果實(shí)空心度大、果蒂松動(dòng)、易脫落。當(dāng)種子由白變淺黃色、種皮骨質(zhì)化時(shí)，此時(shí)口感果味甜，是采收的適宜時(shí)期。秋季成熟期延長(zhǎng)至10月中旬。

采收方法：一般采用人工采摘，將盛裝果實(shí)的容器(塑料果筐)放到地面或掛在胸前，一手拉住結(jié)果枝前端，另一手將成熟果實(shí)逐一采下放入果筐中，果筐深5～8cm，過(guò)深會(huì)壓壞果實(shí)，影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量。采收時(shí)注意將成熟果實(shí)(包括裂果、過(guò)熟果、殘次果)全部采下，不能有漏果。

6.2 枸杞制干

6.2.1 果實(shí)曬干 將采收下的鮮果經(jīng)漂洗除去污垢、雜質(zhì)、劣質(zhì)果后，在果棧上利用太陽(yáng)直接曬干。由于枸杞果實(shí)表面有一層果蠟，直接曬干脫水較慢，必須進(jìn)行脫蠟處理。處理方法：可在鮮果中加0.5%食用堿面(或酒精)，拌勻停放30分鐘，也可在漂洗容器中加入0.5%食用堿面，再攤在果棧上曬，厚度2～3cm。在果實(shí)未干時(shí)不宜用手翻動(dòng)。晾曬干果的含水量標(biāo)準(zhǔn)是15%～20%。

果棧的制作：用規(guī)格3cm×5cm的木條，取長(zhǎng)1.5m、寬0.70m做框，釘上紗窗布即可。

6.2.2 果實(shí)烘干

建烘干房或上烘干設(shè)備。

應(yīng)根據(jù)所產(chǎn)枸杞數(shù)量建烘干房，50～100畝盛果期枸杞建長(zhǎng)10m、寬3m、高2m烘干房即可承擔(dān)烘干任務(wù)。烘干分3個(gè)階段：第1階段要求40～45℃，經(jīng)4～6小時(shí)，果實(shí)開(kāi)始出現(xiàn)皺紋；第2階段要求45～50℃，經(jīng)6～8小時(shí)，烤至全部果實(shí)呈現(xiàn)收縮皺紋；第3階段要求50～55℃，經(jīng)8～10小時(shí)，烤至全干。烘干果的含水量標(biāo)準(zhǔn)是10%～13%，以攥在手里成團(tuán)，松手散開(kāi)為宜。

干制好的枸杞應(yīng)在陰涼、干燥、通風(fēng)處保存，冷藏條件下可保存3～4年。

7 越冬管理

枸杞采收可一直延續(xù)到晚秋，秋后末茬果采收完畢后清園，清理修剪下來(lái)的殘、枯、病、蟲(chóng)枝條連同園地周?chē)目莶萋淙~，集中于園外燒毀，有條件的地方可澆1次凍水。

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體中藥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)